Zimní slunce

Každý pátek si lámu hlavu s víkendovým jídelníčkem. Z rodiny nic použitelného nedostanu, a tak nezbývá než popřemýšlet sama. O svátcích jsem chtěla péct tento vánoční strom, jenže se na něj nedostalo. Rodině moc chutnal, ale péct v lednu vánoční strom? To je jako objevit ve skříni zapomenutý dárek. Slunečních paprsků v minulém mrazivém týdnu bylo dost, tak to bude zimní slunce. Vypadá to složitě, ale opak je pravdou. Chutnalo moc, zapadlo dřív, než stačilo vychladnout.  

Kynuté zimní slunce

300 ml mléka
200 ml oleje

500 g hladké mouky

2 PL cukru

1 ČL soli, ale klidně přisolte

1 kostka droždí

rajčatová omáčka na pizzu 

šunka

Gouda nebo podobný sýr

sůl, slunečnicová a sezamová semínka

vejce na potření

Univerzální těsto připraví domácí pekárna, nakyne moc pěkně a dobře se s ním pracuje. Na pečící papír si nakreslím kruh o průměru asi 30 cm. Mně v tom pomohl skleněný poklop, můžete použít mísu či koláčovou formu.

Potom na pomoučeném vále těsto krátce propracuji a rozdělím na dvě stejné části. Jednu přenesu na papír a rozválím na kruh podle šablony. Okraj potřu rozšlehaným vejcem. Do středu kruhu přijde rajčatová omáčka, plátky šunky a sýra. 

Na vále si rozválím a poklopem "vyříznu" druhou placku a pomocí válečku přenesu na tu první. Přimáčknu okraje k sobě. Doprostřed položím hrnek nebo něco podobného a těsto ostrým nožem rozříznu na čtvrtiny. Ty potom rozříznu na polovinu a ty pak ještě na dvě části. Každá čtvrtina tak bude mít čtyři paprsky.

A jdu motat. Každý paprsek otočím 3-4x, všechny ve stejném směru. 

Hrnek dám pryč a slunce pomažu rozšlehaným vajíčkem, střed vyplním slunečnicovými semínky, paprsky posypu sezamovými a celé ještě osolím. 

V tuto chvíli zapínám troubu na 190˚C a než se nahřeje, slunce ještě trochu nakyne. Peču asi 30 - 40 minut dozlatova. Strávníci si, po lehkém vychladnutí, trhají paprsky a ten největší hladovec dostane střed 😉.

A jen tak mimochodem: U nás vede tato varianta, ale fantazii se meze nekladou a dejte to, co máte rádi, třeba pesto s parmezánem, sýr s česnekem, nebo něco sladkého? 

Jednou jsem měla u tohoto těsta komentář, že se někomu nepovedlo. Přemýšlela jsem, čím by to mohlo být, ale nevím... mně se povede vždycky. Je to univerzální těsto na slané i sladké. Klidně by se mohlo dát míň droždí, stačilo by na toto množství mouky 3/4 kostičky. A víc přisolit. Důležité je hlídat si množství ingrediencí a na nic nezapomenout.