středa 31. ledna 2024

Lednové dny

První letošní měsíc je u konce a já se ohlížím, jakýže vlastně byl. 

 


 
Pravidelně první tři měsíce v roce jsou plné práce. Konec starého roku a rozjezd nového s sebou přináší haldy papírů, statistik, plánů a bůhví čeho ještě. Po těch letech už to tak neprožívám a snažím se nerozčilovat se nad každým nesmyslem. Popravdě, nejsem vždy úspěšná a žasnu, jak lidi přestávají používat selský rozum.
 


 
Doma jsme se s manželem pustili do novoročního úklidu domu. Vzali jsme to od půdy po sklep a vyřazujeme věci, které už nebudeme potřebovat. Co by ještě mohlo sloužit svému účelu zavezeme do azylového domu. Já jsem si konečně našla chvilku a zasadila drobné cibuloviny. Než ozdobí jarní terasu, nechám je v nevytápěném skleníku.



V lednu jsem si parádně zapekla 😊. Kynutou tříkrálovou korunu, zimní slunce a jablečno - kaštanový koláč jsem na blog už dávala. K víkendový obědům a večeřím jsem ještě pekla pizzu se sýrovým okrajem a buchty honzovky. Těsto na buchty se blíží dokonalosti, jiné už hledat nebudu. Recepty najdete tady a tady.

 

 

 



A samozřejmě jsem pekla s celou zemí. V tom budu ráda pokračovat i v únoru.



 
 
Ještě si sem uložím pár fotek z lednového bydlení. To mně dělalo velkou radost a už přemýšlím, co mě potěší v únoru. 
 
 
 
 








I když mám permanentní pocit, že nic moc nestíhám, nakonec jsem toho stihla celkem dost. Víc se toho do mého ledna už nevešlo.
 
A jen tak mimochodem: Vlastně tady mám ještě tip na film do kina. Přečetla jsem všech pět Aristokratek a filmové zpracování první knihy mne nenadchlo. Vadilo mně, že se režisér Vejdělek nedržel knihy a vymyslel v podstatě jiný příběh. Dala jsem tomu ale ještě jednu šanci a mně se Aristokratka ve varu líbila víc. Konečně se v příběhu objevila Deniska a i další nové postavy příběh obohatily, byť v knize nebyly. Je to fajn oddychovka a i na smích dojde.




pondělí 29. ledna 2024

O strachu a odvaze

Dnes bych chtěla na blogu napravit velmi dlouhou básnickou absenci. Strach, odvaha a zdravý rozum je téma aktuální v jakékoliv době. K těm, kteří chtějí zvítězit nad strachem, sbírají odvahu ke změně nebo si jen potřebují zdravě srovnat hodnoty, působivě promlouvá Jan Skácel. Jeden z mých tří poetických mušketýrů.      

 



Modlitba - Jan Skácel

 

Pane ať jsem stéblo trávy nebo obyčejný list
Prosím dej ať aspoň trochu umím ve tvých vzkazech číst
Prosím dej ať řeči stromů aspoň trochu rozumím
Ať vědí že se učím a že nic neumím

Dej ať zlomím svoji pýchu, dej mi hledat pokoru
Když se trápím zbytečnostmi, ať pohlédnu nahoru
Ať mi stačí dohlédnout na obzor který jsi mi dal
Ať se smířím se vším, co jsi mi kdy vzal

A dej mi sílu snášet pokorně, co změnit nemám sil
Odvahu abych to nač stačím na tomhle světě pozměnil
A taky prostý rozum, který vždycky správně rozezná
Co se změnit nedá a co změnit dá

Dej mi prostý rozum, který vždycky správně rozezná
Co se změnit nedá a co se změnit dá

 




A jen tak mimochodem: Přestávka byla opravdu dlouhá, tak ještě krátký přídavek:


Strach (Tulikráska) - Jan Kašpar

 
Nebát se není
nebát se tmy
Nebát se je 
bát se jí a přesto do ní
vkročit 
řekl dědeček
a bál se
že mu nebudu
rozumět



sobota 27. ledna 2024

Kaštanový koláč

 

Z Maďarska jsem si kromě mleté papriky a čabajky dovezla i kaštanové pyré. Už jsem nějaké moučníky s tímto pyré pekla a vždy nám moc chutnaly. Tentokrát jsem chtěla zkusit něco nového a na netu na mne vykouklo hned několik lákavých maďarských receptů. Jako první jsem vybrala kaštanovo - jablečný koláč se sněhovou peřinou, protože jak má koláč sněhovou peřinu, jde u nás na dračku. První koláč jsem upekla podle receptu a popravdě mě nenadchnul. Nápad to nebyl špatný, a tak dostal druhou šanci. Zkombinovala jsem několik mých osvědčených receptů a upekla koláč podruhé. Ohó, to jsem neměla dělat. Křehký a měkký korpus, výborná kombinace náplní a navrch vše pod sněhovou peřinou. Máme novou závislost 😊.

   

 


Jablečný koláč s kaštanovým pyré a sněhovou peřinou


Korpus:
200 g hladké špaldové mouky
80 g másla
70 g moučkového cukru
1 PL vanilkového cukru
1 vejce
špetka soli

Tvarohová vrstva:
250 g tvarohu ve vaničce - klidně nízkotučný
1 ČL vanilkového extraktu
2 žloutky
půl balení (20g) vanilkového pudinkového prášku

200 g nahrubo nastrouhaných jablek
200 g kaštanového pyré

Sněhová peřina:
4 bílky
2 PL krupicového cukru nebo Xylitolu


Nejprve si připravím formu na koláč nebo dortovou formu. Podle povrchu vymažu a případně i vysypu polohrubou moukou. Na vále zpracuji všechny ingredience na korpus v hladké těsto. Trochu rozválím, přenesu do formy a prsty už jen poupravím. Těsto by mělo pokrýt celé dno formy, a i trochu boční strany.

Všechny ingredience na tvarohovou vrstvu prošlehám v míse a naliji na připravený korpus. Dám péct do trouby na horní – dolní ohřev na 180˚C asi 30 minut. Okraje korpusu by měly začít zlátnout a tvarohová vrstva by už neměla být tak tekutá.

Strouhaná jablka smíchám s rozmraženým pyré a pokud není dochucené, osladím a přidám rum podle chuti. Já už jsem měla pyré ochucené.

Ušlehám tuhý sníh, ke konci šlehání přidám cukr.

Na předpečený koláč nanesu nejprve vrstvu jablečno – kaštanovou a pak sníh. Peču při stejné teplotě dalších 10 minut. Nechám vychladnout.  








Koláč č. 1.


A jen tak mimochodem: Já jsem použila ochucené mražené pyré v kostce koupené v Maďarsku. Dá se tam koupit v každé vesnické sámošce. Myslím, že se dá koupit běžně i na Slovensku. U nás jsem je neviděla. Občas se v některých super a hyper dá koupit v plechovce nebo sklenici. To, které je na fotce, jsem koupila v prodejně sýrů La Formaggeria Gran Moravia v Olomouci, ale mají prodejny i jinde. Vozím si podobné i z dovolené v Itálii, tam je taky běžně k dostání. Kdo by si chtěl pyré sám vyrobit, návod najde třeba tady.