Listopadové dny

Měsíční souhrn přichází tentokrát s lehkým předstihem. Listopad byl výrazně klidnější než předcházející měsíce, na události chudší, na radosti i tak bohatý.

  

V práci se rozpoutalo obvyklé peklo, přicházející s koncem starého a začátkem nového roku. Navíc nás čekají změny a je třeba všechno důkladně zvážit, propočítat a ošéfovat. S každým novým obdobím přichází změny legislativy, školení a semináře. Jeden takový mě přivedl do Brna a stihla jsem i lehce nasát adventní atmosféru. 

 

I když trhy teprve začínají, kochat už je čím.

Martinské hody jsme jako obvykle spojili s návštěvou Čejkovic a Sonnentoru. Nasáli jsme bylinkovou vůni, nakoupili čajíčkové dárečky, dali si kávičku ve Slunečné kavárně a užili si pohodové odpoledne. 

Počasí bylo typicky listopadově hnusné, našlo se ale i pár dní, kdy nám udělalo radost. 

Zahradu jsme vyhrabali zpod lavin listí, svázali trávy a popřáli dobrou noc.

Terasa byla i v listopadu plná barevných květů, světýlek a podzimní atmosféry. 

Listopadové víkendy byly ve znamení předvánočního úklidu, zbývá už jen adventní výzdoba, do které se pustím příští týden a už se na ni moc těším.

Halloweenské, svatomartinské i mřížkované pečení mě bavilo a i rodina si přišla na své. 

Přeji vám prosinec plný kouzelných adventních dní, milých setkání, pocucávání svařáku na trzích a zvládnutí hektického pracovního konce roku.  

 

A jen tak mimochodem: Nadcházející adventní a vánoční dny nemusí být pro každého plné radosti a pohody. Je to část roku jako každá jiná a nepříjemnosti se jí nevyhýbají. Líbí se mně slova Aleny Šeredové, kterými komentovala rozpad svého prvního manželství:

"Ne všechny bouře vám přijdou zničit život. Některé vám přijdou vyčistit cestu."

Nelze než souhlasit, přečkat to nejhorší a těšit se na nové začátky.

V barvách podzimu

Podzimní móda z mé skříně v barvách podzimních alejí a lesů. Co mne v letošním září zaujalo, co jsem si v říjnu pořídila a co si v listopadu stále ještě užívám? Je toho dost a přehlídka právě začíná...

Co se mně líbí a co mě baví? 

Třeba džíny s vysokým pasem a širokými nohavicemi z C&A. Mají velký výběr a únosné ceny. Džíny si tady klidně koupím. Široké nohavice si žádají špičaté boty, prodlouží nohy. Modrý denim doplňuje zlatá a jablkově zelená - tričko i svetr jsou ze s.Oliver. 

Vínové či bordó barvě neodolám skoro nikdy. Letos je hodně trendy a v kombinaci s pruhy působí svěže. Khaki svetřík je podzimní nutnost a když jej doplním denimem a černou, působí to tak... jako že se vyznám 😊.

Sukně z mačkaného materiálu je tak praktická, že jsem si pořídila i podzimní - smaragdově zelenou - variantu. Nedaří se mně vyfotit zelené odstíny, tak mně musíte věřit, že je to nádherný odstín. Sukně je ze slev v Mohitu, ale hodně podobnou mají i v Reserved. Tričko a svetřík jsou starší, barevně sukni doplňují.   

Poslední novinka v mé garderobě je šedivá skládaná sukně s vínovou tkanicí. Je neuvěřitelně pohodlná, slušivá a pro kombinování přímo stvořená. Ráda k ní nosím hedvábnou košili v barvě ostružin z Intimissimi nebo bordó triko s kimono rukávy.

 

Pokud neuvádím výrobce/prodejce, tak je to oblečení starší nebo z místního butiku. Všechno jsou to kousky nadčasové a pokud jste zjistily, že něco podobného by se hodilo, tak brouzdejte po obchodech i internetu a těšte se na Black Friday. 

A jen tak mimochodem: Velikou radost jsem si na podzim udělala u nováčka na českém internetovém nebi. Německá firma Loberon prodává bytové doplňky, ale najdete tam i kabelky, bižuterii nebo šály. A právě jedna krásná šála mně dělá společnost v podzimních sychravých dnech.

Za mřížemi

Před časem jsem si koupila váleček, který umí vykouzlit mřížku na pečivo. Vyzkoušení odsunuly sezónní recepty až na pozdní podzim, jenže... nebylo to jen tak. První koláč, který jsem chtěla zamřížovat, měl těsto nevhodné pro práci s válečkem. Chuťově byl ovšem famózní. Nezbylo, než upéct druhý koláč a to už byla jiná písnička.

 

Mřížkový koláč s marmeládou

 

Těsto:

150 g změklého másla 

130 g moučkového cukru

3 žloutky

100 g mletých mandlí (nebo ořechů)

180 g hladké mouky (špaldové celozrnné)

1 ČL skořice

250 g marmelády (višňové) 

Na dokončení:

bílek a plátky mandlí

V míse krátce prošlehám máslo s cukrem a žloutky. Přidám mouku, skořici a mandle a na nízké otáčky promíchám. Přesunu na vál a zpracuji na těsto, které zabalím do fólie a dám na hodinu do ledničky. Těsto je měkké, pracujte rychle a nepřidávejte zbytečně další mouku.

 

Koláčovou formu o průměru 24 cm vymažu máslem. Dvě třetiny těsta namačkám na dno formy, malým válečkem urovnám povrch a propíchám vidličkou. Těsto vytáhnu i na boky formy. Nanesu marmeládu a urovnám povrch do roviny.

 

Ze zbylého těsta vyválím válečky, které naskládám na koláč do mřížky a jeden položím i po obvodu formy, aby začistil okraje. Koláč potřu bílkem a po obvodu posypu plátky mandlí. Peču na 180˚C asi 40 minut.  

Vychladlý koláč přikryji potravinářskou fólií a dám do druhého dne do ledničky. Před servírováním jej nechám v pokojové teplotě a lehce popráším cukrem. Těsto vypadá tvrdé, ale uležením pěkně změkne a chuťově je vynikající.

Mřížkový koláč z pivního těsta

Těsto:

500 g hladké mouky

250 g másla (já jsem měla Heru)

250 ml piva

dvě špetky soli

Náplň:

700 g mraženého ovoce (třešně a ostružiny)

150 g cukru (Xylitolu)

1 vanilkový pudinkový prášek

Na vále zpracuji těsto z mouky, Hery, piva a soli. Hotové zabalím do fólie a dám na půl hodiny do ledničky.

Když těsto odpočívá, připravím si náplň. Mražené ovoce dám do hrnce a začnu zahřívat. Nepodlévám, osladím. Povařím a po chvíli odeberu dvě naběračky tekutiny, kterou dám do misky. Přidám k ní pudinkový prášek, rozmíchám a vrátím k ovoci. Za stálého míchání povařím do zhoustnutí a nechám trochu vychladit.

Na vále vyválím polovinu těsta, to pomocí válečku přenesu do vymazané koláčové formy a  vmáčknu je na dno a do boků. Dno koláče propíchám vidličkou a přidám ovocnou náplň. Druhou polovinu těsta vyválím opět na placku, přejedu válečkem s mřížkou tak, abych prokrojila těsto - stačí projet po těstu jednou. Roztáhnu mřížku a přenesu ji na vršek koláče. Oříznu přebytečné těsto a ze zbytků vykrojím kolečka, která zakryjí spoj po obvodu koláče. 

Těsto potřu rozšlehaným vajíčkem a peču na 200˚C asi 50 minut. Nechám vychladnout a před podáváním popráším moučkovým cukrem.

A jen tak mimochodem: Těsto je bez cukru a dá se použít na sladké i slané koláče nebo záviny. Zbyla mně asi třetina těsta a využila jsem je na slané špenátové kapsy. Váleček s mřížkou se hodil i na ně.

Špenátové kapsy z pivního těsta

Těsto je stejné jako na předcházející koláč.

Náplň:

půl balení mraženého sekaného špenátu

trochu másla

2 kostky čerstvého Žervé sýru

sůl, pepř

příp. 1 vejce

Na náplň si rozpustím v hrnci máslo a podusím na něm špenát. Osolím, opepřím a vmíchám Žervé. Pokud je náplň řídká, vmíchám do něj syrové vajíčko a nechám je za stálého míchání srazit. Nechám vychladnout.

Těsto rozválím a nařežu na obdélníky asi 15x7 cm. Na jednu polovinu nanesu špenátovou náplň, druhou polovinu přejedu válečkem s mřížkou, roztáhnu ji a vzniklou mřížkou přikryji špenátovou náplň. Oříznu boky, přitisknu těsta k sobě a přesunu na plech s pečícím papírem. 

Potřu vajíčkem a peču na 200˚C asi 25 minut. 

Váleček s mřížkou.