Peču s celou zemí slunečnicový chléb

Po plněném chlebu jsem ještě chtěla vyzkoušet slunečnicový chléb ze soutěže Peče celé Česko. Slunečnicové pečivo je u nás oblíbené a byla jsem zvědavá, jaký bude ten soutěžní. Chléb se povedl, chutnal nám. Byl tedy nižší a nebyl tak pěkně nakynutý jako třeba tento můj. Pokud bych jej pekla příště, budu zpočátku péct ve varné míse nebo litinovém hrnci - pekáči. Podrží tvar a je to dobrá vychytávka, když se chléb nedaří a "rozkydne se".

Klářin slunečnicový chléb

105 g chlebové žitné tmavé mouky
430 g chlebové pšeničné tmavé mouky (oproti původnímu receptu jsem přidala 80 g, těsto bylo hodně řídké)

2,5 ČL soli (13 g)

4 dcl vody (358 g)

30 g slunečnicových semínek

0,5 ČL krupicového cukru

20 g droždí (půl kostičky)

Já jsem si práci zjednodušila domácí pekárnou. Hotové těsto jsem stočila do bochníku a uložila do pomoučené ošatky a pod utěrkou nechala ještě vykynout. Potom jsem jej vyklopila na pečící papír, potřela vodou, nožem a nůžkami jsem naznačila obilný klas (jo, to má být klas 😊) a pekla 15 minut na 250˚C a pak ještě asi 40 minut na 200˚C.

Nechala jsem vychladnout.

A jen tak mimochodem: Soutěžící k chlebům připravovali různé pomazánky. Mě žádná nezaujala natolik, abych ji vyzkoušela, ale k čerstvému chlebu jsem podávala naši oblíbenou a velmi jednoduchou vajíčkovou pomazánku s malou vychytávkou.

Vajíčková pomazánka

4-5 vajec uvařených natvrdo

2 čerstvé sýry (Lučina, Palouček,...)

2 PL majonézy nebo zakysané smetany

sůl

pažitka

V misce stěrkou propojím do hladka čerstvý sýr s majonézou nebo zakysanou smetanou a rozetřu se žloutky. Osolím a přidám na kostičky nakrájené bílky a pažitku nadrobno. Mažu na pečivo a ozdobím ředkvičkami nebo jinou zeleninou.