Peču s celou zemí bublaninu

Dnes budu péct s Peče celé Slovensko. V minulé řadě mě zaujal jednoduchý babičkovský recept na ovocnou bublaninu. Tuto nadýchanou dobrotu jsem upekla už dvakrát a teď se konečně na něj dostala řada i na blogu. Použít můžete jakékoliv ovoce, které máte rádi a po ruce nebo v mrazáku. Nám chutnal moc a úplně mě vrátil do dětství.

Koláč vonící máslem a prázdninami

 

180 g  moučkového cukru

3 žloutky  

120 g másla

50 ml mléka

3 bílky

180 g polohrubé mouky

půl kypřícího prášku do pečiva 

1 ČL vanilkového extraktu

asi 250 g čerstvého nebo rozmrazeného ovoce

 

Nejprve si z bílků a špetky soli ušlehám sníh, ale ne příliš tuhý. 

V druhé míse šlehám žloutky a cukr do světlé pěny. 

Zašlehám povolené máslo, mléko, vanilkový extrakt, mouku s PDP a nakonec lehce vmíchám sníh z bílků. 

Naliji těsto do koláčové formy průměru asi 28 cm - vystlaný pečícím papírem nebo vymazaný a vysypaný polohrubou moukou. Bohatě pokladu ovocem a peču na 180˚C asi 35 až 40 minut. Hotovou bublaninu pocukruji. Dvojnásobné množství ingrediencí stačí na velký, hluboký plech.

 

Poprvé byla s višněmi.

Podruhé s rybízem, borůvkami, muchovníkem a ostružinami.

 

 

A jen tak mimochodem: V ČR želé do misky nemá velkou tradici. Z dětství si pamatuji, že z dovolené v NDR mamka vozila malé sáčky a dělala nám červené a oranžové želé do misek. V Lidlu se před časem daly taky koupit a dělala jsem zelené angreštové s angreštem. Děti tomu říkaly zelené překvapení. Těžko říct proč, když bylo vše průhledné a hned viditelné. Z Polska jsme přivezli pořádnou dávku ochucené přírodní želatiny, mají tam náramný výběr. Zbytek ovoce z bublaniny jsem doplnila želé a překvapení bylo na světě.

 

 

Obsah sáčku se rozmíchá v půl litru převařené vody. Před podáváním se nechá ztuhnout v ledničce.