Nedělní odpoledne

Sobota propršela, pondělí jakbysmet. Ještěže se neděle vydařila. Upekla jsem koláč, k obědu uvařila naše oblíbené řecké stifado s bramborovo - batátovou kaší a odpoledne jsme vyrazili do Olomouce. 

Dceru jsme nechali na koleji a vyrazili na procházku do centra. V notoricky známých ulicích a na náměstích je stále co objevovat. Všechno mnohokrát vyfocené a stále je co fotit. Tento skrytý moravský poklad nelze nemilovat. 

Srdce vypadá jako z filtru, ale skutečně tam je. Plechové.

Dolní náměstí, Horní náměstí, kašny, orloj, sloup Nejsvětější Trojice, rejnoci, katedrála v dálce, kaple sv. Jana Sarkandra, káva v Naše Café, modré nebe, nesmělé zimní slunko. Dvě krásné hodiny.

 

A jen tak mimochodem: Kdyby si chtěl někdo upéct náš nedělní koláč, ve kterém jsem hrušky uložila do křupavé mandlové postýlky, recept následuje.

Mandlový koláč s hruškami

Korpus:

200 g hladké špaldové mouky

80 g másla

70 g moučkového cukru

1 PL vanilkového cukru

1 vejce

špetka soli

Mandlová vrstva:

150 g loupaných mandlí, nahrubo rozmixovaných

100 g třtinového cukru

80 g rozpuštěného másla

1 ČL mandlového extraktu

2 PL tuzemáku

2 vejce

1 PL hladké mouky

3 hrušky

mandlové lupínky

Nejprve si připravím formu na koláč nebo dortovou formu. Vymažu ji a vysypu polohrubou moukou. Na vále zpracuji všechny ingredience na korpus v hladké těsto. Trochu rozválím, přenesu do formy a prsty už jen poupravím. Těsto by mělo pokrýt celé dno formy a boční strany.

Všechny ingredience na mandlovou vrstvu prošlehám v míse a rozetřu na připravený korpus. 

Hrušky rozpůlím, oloupu a vykrojím jádřinec. Každou půlku rozříznu asi 4 - 5 řezy, které úplně nedoříznu v místě, tam kde byla stopka. Vějířovitě roztáhnu a položím na mandlovou vrstvu. Okolí hrušek posypu mandlovými plátky a dám péct do trouby na horní – dolní ohřev na 180˚C asi 30 minut. Okraje korpusu by měly být zlatavé a mandlová vrstva pevná. Vychladlé pocukruji.