Hadí maso s pečenou zeleninou

No hadí... sežeňte v Jednotě hada 😊. On se ten had celkem úspěšně maskuje za kuře. Ke svému jménu přišel zřejmě podle obalu, ze kterého se místy svléká jako had z kůže. Příprava je rychlá, jen je třeba si maso naložit den předem nebo aspoň ráno. Poprvé jsme je ochutnali na nějaké oslavě a čas od času se k němu rádi vracíme.

Hadí maso

750 g kuřecího masa - stehenní řízky nebo prsa 

olej na smažení

Marináda: 

5 vajec

grilovací koření

2 PL škrobu (Solamyl)

polohrubá mouka

případně sůl

Maso nakrájím na menší kousky. V misce prošlehám vajíčka s kořením a škrobem. Podle potřeby přidám mouku tak, aby vzniklo něco jako těstíčko. Já už nesolím, v koření obvykle nějaká sůl je, ale my solíme málo, tak to chce ochutnat a případně si dosolit. V marinádě obalím maso, přikryji fólií a dám do druhého dne do ledničky.

Druhý den rozpálím ve velké pánvi olej a maso s těstíčkem rozprostřu do placky. Nechám opékat. Po pár minutách pomocí dvou obraceček placku obrátím - zní to nemožně, ale jde to dobře - a nechám opět opékat. Následně placku roztrhám na větší kousky a nechám dosmažit doměkka.     

A jen tak mimochodem: K masu jsem pro rodinu připravila pečené brambory, které u nás jednoznačně vedou. Já jsem si k masu připravila pečenou zeleninu. Určitě tento recept znáte, já jsem si jej dnes připravila tak, aby se i oko potěšilo. Druhý den jsem si posypala zeleninu fetou a v krabičce si odnesla do práce na oběd.

Pečená zelenina

Libovolná zelenina, já jsem tentokrát použila:

1 ks zelené cukety

1 ks žluté cukety

3 ks cibule

6 ks rajčat

pár stroužků česneku

moc dobrý je i celer nebo mrkev  

půl hrnku oleje - používám řepkový

koření a bylinky na grilovanou zeleninu - dá se koupit hotové, nebo použijete to, co máte rádi

parmazán nebo podobný sýr 

Zeleninu nakrájím na kolečka (0,5 cm silná) a dám do misky. Pokud chcete skládat jako já, tak každý druh zeleniny přijde do samostatné misky. Pokud ne, všechno nahrnu do jedné mísy. V hrníčku smíchám olej s kořením a bylinkami a promíchám se zeleninou. Na velký plech dám pečící papír a buď tam v jedné vrstvě rozložím zeleninu nebo skládám za sebe a prostřídám různé druhy. Jako poslední doplním česnek a třeba jen část lze posypat parmazánem. Dám péct do trouby na horkovzduch 180˚C. Až upečené osolím a někdy ani to, koření už nějakou sůl obsahuje.