První advent - Severský

Loňské adventní pečení, kdy jsem zkoušela péct evropské vánoční moučníky, mě hodně bavilo. Upekla jsem německou Štolu, italské Panettone, francouzské Vánoční poleno a španělský Roscón de Reyes. Největší úspěch u nás asi slavila Tříkrálová galetka. Letos budu pokračovat a už se na to moc těším. Dnes upeču Sněhovou vločku se skořicovou náplní. Napadl první sníh a se skořicí a svařákem je to dokonalá adventní kombinace.

Severská adventní vločka

 

Těsto:

200 ml mléka

50 ml oleje

2 žloutky

450 g polohrubé mouky

4 PL cukru

špetka soli

42 g droždí (1 kostka)

1 bílek na potření

 

Náplň:

120 g změklého másla

120 g moučkového cukru

20 g mleté skořice

Jako obvykle těsto připravila domácí pekárna. Pěkně vykynuté těsto jsem si na vále rozdělila na čtyři stejné kusy (převážila jsem si je). Z každého jsem postupně vyválela kulaté placky, ze kterých jsem si pomocí dortové formy vykrojila stejné kruhy.

 

První kruh jsem pomocí válečku přenesla na plech s pečícím papírem a pomazala skořicovou náplní. Tu jsem připravila jen promícháním všech surovin. Na pomazaný kruh jsem dala další a opět promazala. Toto jsem ještě jednou zopakovala. Prostě jsem placky promazala náplní. Doprostřed kruhu jsem si postavila sklenici a placky rozřízla na čtyři díly.

 

Každou výseč jsem rozřízla na polovinu a měla jsem 8 stejných částí.

 

 

Opět jsem každý díl rozřízla na polovinu - teď už je částí 16, ale nedokrojila jsem je až ke sklenici.

 

 

A jde se adventně kouzlit. Vzala jsem dvě části (uprostřed byl nedokrojený řez) a otočila (zakroutila) jsem je směrem od sebe. Spojila jsem konce a zázrak byl hotov 😉.

 

 

Z odkrojků jsem vyrobila ještě jednu poslední placku, kterou už jsem nezarovnávala. Potřela ji marmeládou a smotala jako palačinku.

 

 

Podélně jsem ji nakrojila a smotala do vrtulky, kterou jsem na plechu ještě asi dvakrát prořízla.

 

 

Na plechu jsem oba výtvory potřela bílkem a než se vyhřála trouba, nechala jsem je ještě asi 15 minut nakynout. 

 

Střed vločky jsem ještě ozdobila perlovým cukrem a šla do trouby. Pekla jsem prvních 10 minut na 200˚C a dopékala jsem dorůžova na 180˚C. Před podáváním jsem lehce pocukrovala.

I na řezu vypadá pěkně.

 

Twister se taky povedl a s marmeládou chutnal moc dobře.

 

A jen tak mimochodem: Tento krásný a chutný koláč se peče v různých variantách po celém severu Evropy. V Dánsku a Švédsku vypadá jako květ a jmenuje se Kanelblome nebo Kanelbulle. Finská Pulla se podobá naší vánočce a estonský Kringel má tvar věnce. Seveřané je pečou k různým příležitostem a jsou, nejen tady, velmi populární. Švédové a Finové dokonce na počest tohoto koláče slaví 4. října Den rolování skořice.

 

 

 Přeji vám krásně prožitý adventní čas v milé společnosti.