Cottage chléb

V poslední době není víkendu, abych nepekla nějaké kynuté pečivo. Většinou to jsou bulky a anglické rohlíky. Delší dobu jsem nepekla chleba a tak jsem to napravila chlebem s přídavkem sýru Cottage. Naplánovala jsem si ovšem na sobotní dopoledne nějak moc činností současně a sotva jsem naládovala ingredience do pekárny, zjistila jsem, že jsem tam omylem dala víc vody, než bylo třeba. Těsto bylo samozřejmě řídké a tak jsem zaimprovizovala a čekala jak to dopadne. Dopadlo to nad očekávání dobře a po chlebu se jen zaprášilo.

Cottage chléb

 

150 g sýru Cottage + doplním na váze vodou do 350 g

200 ml vody (další, celkem tedy asi 400 ml)

2 PL oleje

300 g chlebové žitné mouky

400 g polohrubé pšeničné mouky

50 g chlebové pšeničné

1 ČL cukru

2 ČL soli

1 ČL kmínu

1 ČL chlebového koření

1 balení sušeného droždí

 

Do pekárny jsem vložila napřed tekuté a následně sypké ingredience. Za necelé dvě hodiny bylo těsto připravené. Krátce jsem je na vále ještě zpracovala a dala kynout na 20 minut do vymoučené ošatky. 

 

 

Poté jsem pecen vyklopila na plech s pečím papírem a potřela vodou. Pekla jsem prvních 10 minut na 250˚C a dopékala do zlatava na 150˚C. V polovině pečení jsem potřela olejem. 

Pecen byl velký, ale i tak byl druhý den pryč. Pokud chcete menší, třeba kulatý, udělejte jej z poloviční dávky. 

 

A jen tak mimochodem: Na večeři jsem ke chlebu připravila pomazánku, kterou většinou chystám k bagetám na oslavy. Některé návštěvy si ji už objednávají předem 😊. Je jednoduchá a hned hotová. Dá se použít samostatně na jakékoliv pečivo nebo namísto vlašáku na chlebíčky.

 

 

Narozeninová pomazánka

 

100 g šunky nakrájené na kostičky

100 g tvrdého sýra nakrájené na kostičky

1 červená (nebo zelená či žlutá) paprika nakrájená na kostičky

2 vejce uvařené natvrdo a nakrájené na kostičky

1 pomazánkové máslo bez příchuti

2 PL majonézy

2 PL zakysané smetany

trochu sladké mleté papriky

2 stroužky prolisovaného česneku

Promíchám pomazánkové máslo, majonézu a zakysanou smetanu s mletou paprikou tak, aby se ingredience spojily. Přidám šunku, sýr, vejce a papriku. Promíchám. Do mužské verze přidám 1 až 2 stroužky utřeného česneku. Mažu na pečivo a ozdobím zeleninou.