čtvrtek 3. února 2022

Koláč z neloupaných mandarinek

Pomeranče, citrony, mandarinky... zkrátka citrusy k zimě patří. Je jejich sezóna a jsou nejlepší. U nás se pro pečení moc nepoužívají a je to škoda. 

Už nějaký čas mám uložený recept na mandarinkový koláč z celých mandarinek. Nějak jsem na něj neměla odvahu, ale obavy byly zbytečné. Koláč se povedl náramně a výsledek byl šťavnatý, citrusový, neobvyklý. Brzy jej nejspíš zopakuji kolegyním do práce.




Šťavnatý koláč z neloupaných mandarinek


600 g celých neloupaných mandarinek bez pecek - je to asi 9 kusů malých nebo 5 velkých plodů
1 ČL sody bikarbona
125 g hnědého třtinového cukru
6 vajec
200 g mandlové mouky nebo mletých mandlí
2 ČL kypřícího prášku do pečiva

Na zdobení:
100 g hořké čokolády
2 PL zakysané smetany
posekané ořechy

Mandarinky i s kůrou dám do hrnce s vodou, přidám sodu a 5 minut povařím. Potom vodu sliji, mandarinky opláchnu, dám do čisté vody a vařím dalších 40 minut. Pak je nechám vychladnout, rozpůlím abych odstranila případné pecky a i s kůrou rozmixuji.

V míse prošlehám celá vejce s cukrem, přidám mandlovou mouku, kypřící prášek a rozmixované mandarinky. Promíchám a těsto naliji do dortové formy, ve které jsem na dno přiskřípla pečící papír a boky lehce vymazala olejem. Peču na 180˚C asi 45 minut.

Koláč už se může nechat tak, ale já jsem jej ještě prokrojila. Původně jsem měla v úmyslu promazání citrusovou marmeládou, ale ve dveřích ledničky jsem uviděla otevřený curd z klementinek (Marks&Spencer) a tak padla volba na něj. Mandarinkovou chuť příjemně zvýraznil. Na potření jsem rozpustila čokoládu a k ní přidala dvě lžíce zakysané smetany. Posypala jsem sekanými ořechy, rozdrobenými lyofilizovanými malinami a směsí sušených květin od Sonnentoru.







A jen tak mimochodemV březnu 2020 jsem měla citronové období a ráda se vrátím k citronovému koláči i chlebíčku s lemon curd. Jen sehnat ty výborné italské citrony, letos jsem je u nás ještě neviděla. Pečete taky něco s citrusy? 
   



16 komentářů:

  1. Tak to by mě nenapadlo; ale vypadá to úžasně. Sicilské citrony jsem nakupovala před týdnem na farmářském tržišti Scuk.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Evi, u nás taky budou příští týden farmářské trhy, tak snad... Občas je mívají i v Lidlu.
      Pěkný večer. Jitka

      Vymazat
  2. Zajímavý recept, ale pouštět se do něj nebudu. Koláč vypadá skvěle, určitě bych ochutnala a věřím, že by mi chutnal, ale je moc pracný. :o)
    Jitko, měj krásné dny. D.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dášo, ??? Vaří se to samo, pak jen rozmixuješ a prošleháš s ostatním. Za 5 minut je v troubě. Znám pracnější recepty :-)
      Klidný konec týdne. Jitka

      Vymazat
  3. Jitko, to je zajímavý recept. Musím říci, že si nevzpomínám, že bych já něco s citrusy pekla. Já vůbec peču docela málo - ona nás domácím sladkým dost zásobuje moje máma. Takže od začátku roku jsem pekla jen bílkové rolády (protože do rolád se máma nepouští a ty bílky bylo potřeba zlikvidovat)
    Měj se fajn

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Stáňo, bílkovou roládu se šlehačkou má rád můj manžel. To je dobrý tip na Valentýna :-)
      Díky a přeji pěkný víkend. Jitka

      Vymazat
  4. Nádhera, Jitu! Vypadá skutečně skvěle!
    Dezerty s chutí a vůní citrusů mám moc ráda, pár jich na repertoáru mám :o)
    Sicilské citrony jsem zatím taky neviděla, koupila jsem si je minulý týden v Drážďanech.
    Přeji pohodový pátek. Helena

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Helenko, musím se k tobě na blog podívat po citrusových receptech, inspirace není špatná nikdy. Mám ještě jeden recept na koláč s citrony, ten bych ráda vyzkoušela. Výjezd do Drážďan ti závidím, už bych taky potřebovala doplnit zásoby, ale nejspíš se ještě nikam nedostanu. O víkendu budu nabírat síly na další hromadu papírů :-)
      Měj krásný víkend ve zdraví. Jitka

      Vymazat
  5. Tak ten koláč vypadá tedy opravdu velice dobře. A určitě musí i tak dobře chutnat.
    No, budu si pamatovat, že tento receptík v případě potřeby u Tebe na blogu najdu.
    Měj hezký den, měj pohodový víkend !
    Hanka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Hani, je tedy trochu nezvyklý, ale moc dobrý. Taky jsem váhala s vyzkoušením :-)
      Měj pěkný víkend. Jitka

      Vymazat
  6. Tak to je hodně zajímavé a láká to k vyzkoušení.Příležitostí teď budeme mít hodně.
    Jituš,měj hezký víkend

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jituško, u nás se také blíží série svátků, narozenin a podobných oslav, tak jej brzy zase vytáhnu.
      Také ti přeji klidný víkend. Jitka

      Vymazat
  7. Jituško, vypadá skvostně. Měj pohodovou sobotu.

    OdpovědětVymazat

Děkuji za vaše komentáře.