Valentýnské menu

Valentýnský oběd u nás proběhl už v neděli. Od pondělí začíná dceři nový semestr, syn má basket a tak jsem je ke svátečnímu stolu pozvala o den dřív, kdy jsme si to mohli společně užít. S manželem jsme si dali společně sýr k večeři, tento typ dětí nevyhledávají a tak jsme si udělali i chvilku pro sebe. 

Jako hlavní jídlo jsem připravila pstruha s tagliatelle a omáčkou z uzeného lososa. Ke kávě jsem podávala teplé čokoládové suflé a celé valentýnské menu jsem zakončila rozpečeným sýrem s pečeným česnekem a bylinkami. Pokud hledáte inspiraci, čím potěšit partnera nebo rodinu, mohu vše doporučit.

Pstruh nebo losos podávaný s omáčkou z uzeného lososa

dva filety z pstruha nebo lososa
1 balení těstovin - já jsem měla tagliatelle 

trocha másla a olivového oleje

2 jarní cibulky - bílá část

50 g uzeného lososa

250 ml rajčatové passaty - hustá rajčatová šťáva

100 ml smetany, stačí 12%

trochu strouhaného parmezánu

Dám vařit těstoviny.

V hlubší velké pánvi zahřeji olivový olej a zesklovatím cibulku na kolečka. Přidám na kostky pokrájeného lososa a opeču. Pak přidám passatu, smetanu, lehce osolím, opepřím a povařím asi 5 minut. Odstavím z plotny, vmíchám parmezán a případně dosolím. Do hotové omáčky nasypu uvařené těstoviny a promíchám tak, aby omáčka obalila nudle.

Rybí filety jsem pouze nakrájela na porce, osolila a opekla na másle s trochou olivového oleje. Prvně kůží dolů a pak krátce i z druhé strany.

Hotové jídlo jsem posypala pokrájenou zelenou částí jarní cibulky a může se přidat i parmezán nebo bazalka.

Ryba byla čerstvá, ale může být i mražená.

Jednoduché čokoládové suflé

100 g hořké čokolády 70% 

90 g másla a trochu na vymazání

120 g krupicového cukru

3 vejce

40 g hladké mouky

kakao holandského typu

6 porcelánových misek nebo hrníčků

Předehřeji troubu na 200˚C.

Ve vodní lázni rozpustím čokoládu a máslo. 

V míse prošlehám vejce s cukrem do pěny. Přidám čokoládu, mouku a opět prošlehám. Porcelánové misky nebo hrníčky vymažu máslem a vysypu kakaem. Rozdělím do nich čokoládovou směs. Pro lepší manipulaci si je dám na plech a peču 10 až 14 minut podle toho jak moc chci mít čokoládu uvnitř suflé tekutou. Po vytažení z trouby hned podávám. Buď rovnou v misce - hrníčku nebo objedu uvnitř nožem a vyndám z formy na talířek. Pocukruji, přidám ovoce a šlehačku nebo zakysanou smetanu.

Použila jsem tuto čokošku z Lidlu za dvacku.

Rozpečený sýr s česnekem a bylinkami

sýr s bílou plísní (Hermelín, Camembert, ...)

několik stroužků česneku - dle chuti

provensálské bylinky nebo jiné oblíbené

100 ml bílého suchého vína

zapékací nádoba

Sýr dám do zapékací misky. Do povrchu zapíchám oloupané stroužky česneku, posypu bylinkami a přeliji vínem. Zapékám v troubě s grilem na 200˚C. 

Podávám s dobrým pečivem nebo pečenými bramborami. Česnek zesládne a sýr je tekutější - dá se mazat na pečivo nebo v něm pečivo namáčet.

Místo čokolády dostal manžel valentýnský sýr 😊.

A jen tak mimochodem: K svátku zamilovaných pár veršů od mého oblíbeného Václava Hraběte.

Ukolébavka ze Sbírky Blues pro bláznivou holku

...

A já nezdárný synovec

zrozený za války vychovaný v míru

před očima kruhy jak smuteční pásky

nemohu spát

v této černé noci

Počítám na prstech

metály života a šrámy z naší lásky

A ty spíš

a možná se ti zdá něco tak krásného

že na to nebudu do smrti mít

Dobrou noc

Jsi krásná i když spíš

dobrou noc

Je slyšet jak přichází den

Pomalu jako by se vracel z flámu

Bloudí

ulicemi hospod a chrámů

Teď zpívá

Zastavil se na rohu

Spi

Já nemohu...