Koláč plný naděje

Novoroční koláč musí být plný naděje, jinak to nejde. Blog píšu od roku 2019, posledního relativně normálního roku. Do každého nadcházejícího roku vkládáme nové naděje a po dvou covidových letech přišla letos válka, inflace, obavy a strach.

V jednom řeckém městě měli tyrana, který obyvatelům ukradl všechno zlato. Tyrana se podařilo vyhnat a místní kněz Vasil přikázal upéct koláče. Do každého vložil minci a tak zlatý poklad rozdělil mezi obyvatele, kteří s nadějí na lepší budoucnost a na počest Svatého Vasila tento koláč pečou dodnes. 

Tradiční koláč Vasilopita se v Řecku peče na Silvestra a krájí se o půlnoci. Každý přítomný dostane jeden kousek a ten, který objeví zapečenou minci, bude mít štěstí celý rok. Já jsem minci nedávala, štěstí přeji všem.

Řecký novoroční koláč Vasilopita

150 g loupaných a sekaných mandlí (mohou být i jakékoliv ořechy či pistácie)
200 g povoleného másla

200 g moučkového cukru

6 ks vajíček

450 g hladké mouky (dala jsem napůl se špaldovou, může být i část polohrubá)

1 sáček prášku do pečiva

200 ml mléka

2 PL rumu

šťáva z 1 pomeranče

1 ČL koření do koláčů Sonnentor (kdo nemá, dá skořici, mletý hřebíček a muškátový oříšek)

asi půl sáčku plátkových mandlí, tak 80 g

Na ozdobení trochu pomerančového sirupu a půl granátového jablka

Předehřeji si troubu na 160˚C. Ušlehám bílky se špetkou soli na tuhý sníh.

V druhé větší míse vařečkou utřu změklé máslo se žloutky a cukrem. Jakmile se spojí v hladkou hmotu, přidám sekané mandle nebo ořechy a sníh. Opatrně promíchám a postupně přidám všechny ostatní ingredience - mouku, PDP, mléko, rum, koření a šťávu z pomeranče. Těsto naliji do vymazané a vysypané formy - já mám čtvercovou o velikosti 25x25 cm, ale můžete dát i do větší dortové nebo koláčové formy. Kdo chce dostát tradici, zabalí minci do alobalu a vloží do těsta. Posypu plátky mandlí a peču asi 50 minut.

Po vychladnutí a vyndání z formy se může už jen pocukrovat nebo polít medem, jak je v Řecku zvykem. Já jsem potřela pomerančovým sirupem a posypala zrníčky granátového jablka.

  

A jen tak mimochodem: Naději v lepší budoucnost potřebujeme všichni. Ať už nás trápí zdraví, vztahy v rodině nebo na pracovišti, to co se děje ve světě či nedostatek čehokoliv. Většinou si náš šťastný život uvědomíme až dojde k nějakému průšvihu. 

Proto bych vám chtěla popřát, aby se minulé tři roky už neopakovaly. Aby dobrá vůle a zdravý rozum vládly světu. Aby naše životy byly plné zdraví, lásky, víry a naděje.    

Naděje s bukovými křídly - Jan Skácel

novému ránu rožnem svíci

je neznámé a nemá tváře

jak anděl v dřevu lípy spící

a čekající na řezbáře

někdy se anděl na nás hněvá

anděla máme každý svého

a naděje má z buku křídla

a srdce z dřeva lipového