První letošní víkend je u konce. Tři králové mají svůj den až zítra, ale to nebudeme komplet celá rodina, nezbývalo než slavit předem. Vařila jsem a pekla roky odzkoušené recepty, ale koláč jsem pekla poprvé. Tentokrát jsem nechala pekárnu odpočívat a vyzkoušela jsem starý recept z mrkvového těsta s jablky, ořechy a medem. Inu, i pár jednoduchých ingrediencí může vytvořit chutný výsledek.
Staročeský tříkrálový koláč
Těsto:
300 g celozrnné špaldové mouky
250 g najemno nastrouhané mrkve
250 g najemno nastrouhané mrkve
180 g másla (dobře jde použít i stejné množství rostlinného tuku jako Stella či Hera, ale klidně i olej)
špetka soli
pokud není mrkev sladká, těsto trochu přislaďte třeba medem
Náplň:
400 g nahrubo nastrouhaných jablek
2 PL slunečnicových semínek
2 hrsti nahrubo nasekaných ořechů
2 hrsti rozinek
mletá skořice
med nebo čekankový sirup
Na dokončení
vejce, mandle, sezam, slunečnicová semínka
Na vále ze všech přísad zpracuji vláčné těsto. Hned jej rozdělím na dvě části a z každé vyválím placku. Podle velkého talíře vykrojím z obou kruh. První vložím do vymazané dortové formy a vmáčknu ji na dno a do boků.
Na těsto dám strouhaná jablka, slunečnicová semínka, rozinky, ořechy, posypu skořicí a proliji medem - sirupem - nebo posypu cukrem.
Náplň přikryji druhou plackou a přimáčknu boky. Ze zbylého těsta uválím hada, kterým začistím obvod koláče. Povrch koláče potřu rozšlehaným vajíčkem, dozdobím mandlemi a semínky. Střed několikrát propíchnu vidličkou, aby mohla odcházet pára. Peču na 180˚C asi 40 minut. Po vychladnutí odstraním ráfek formy a před podáváním zasněžím moučkovým cukrem nebo pocákám medem.
A jen tak mimochodem: Na Tři krále doporučuji i neodolatelně dobrou Galette des rois nebo kynutou korunu pro krále či smetanovou korunu. Nechtějte, abych vybrala jen jednu korunu, každá je geniální.
 |
| Na večeři jsem rodinu mile překvapila plněnými twistovými rohlíky... |
 |
| Venku konečně nasněžilo... |
 |
| Posváteční facelift jídelního stolu... |
 |
| Čas vyzkoušet dárky (Nanu Nana a Tchibo)... |
 |
| Kristus ať obydlí žehná po celý rok 2025. |
Fotky jako z katalogu )))a k tomu zase taková tříkrálová dobrota. Přeji hezký novoroční rozjezd.
OdpovědětVymazatEva http://es-ideas.blogspot.com/
Krásné fotky a koláč vypadá nádherně, určitě je moc dobrý. Já včera pekla mrkvovou buchtu taky ze špaldové mouky a s ořechy ale tento recept i s jablky ráda vyzkouším. Hezký zbytek neděle, Veronika
OdpovědětVymazatJituško, krásnej koláč. Měj pohodové dny.
OdpovědětVymazatTy jsi připravená na každou událost.Další dobrota.Já se chystám péct ten pletený koláč z předchozího příspěvku.Jituško,hezký den
OdpovědětVymazatJituško, moc krásný koláč a určitě by mi i chutnal.
OdpovědětVymazatNějak se nepamatuji, kdy se nám povedlo být na Tři krále pohromadě... Nedá se nic dělat, tak to prostě je.
Dárky moc krásné, vkusně naaranžované, jak jinak u tebe...
Přeji příjemné pondělí, Helena
Já v novém roce ještě nepekla. Asi první, do čeho se pustím, budou základy na minipavlovy do zásoby a bílkovoořechová roláda, protože mi lednice přetéká bílky :).
OdpovědětVymazatTvůj koláč vypadá hezky a nepochybně bude díky mrkvi v těstě a jablečné náplni krásně vláčný
Měj se fajn
Určitě zkusím. Nalákala jsi mne.
OdpovědětVymazatMěj se hezky !
Hanka
píšu si, mrkvové koláče mám v oblibě,Sv.
OdpovědětVymazatJitko, opět krásná dobrota, ty to prostě umíš 😍
OdpovědětVymazatPřiznávám, že od pečení cukroví jsem ještě nepekla, ale vzhledem k tomu, že včera (konečně :)) došlo, zase se do toho s chutí pustím. Krásné dny v kuchyni i v životě!
OdpovědětVymazat