Z Maďarska si nikdy nezapomenu přivést kaštanové pyré, které se tady prodává mražené v kostkách jako máslo. Je ochucené rumem a kaštanům tato společnost velmi prospěje. Do obou moučníků jsem oproti receptům přidala čočky z ruby a bílé čokolády, které mně zbyly z vánočního pečení a bylo třeba je spotřebovat. Čokoláda málokdy něco zkazí a nepovedlo se jí to ani tentokrát.
Kaštanový koláč
100 ml oleje
3 vejce
80 g krupicového cukru (já používám Xylitol)
1 ČL vanilkové esence
1 PL práškového kakaa
1 balení kaštanového pyré (250 g z Lidlu)
60 g hladké mouky (špaldové)
50 g mletých mandlí
půl balíčku kypřícího prášku do pečiva
100 g čokoládových čoček nebo strouhané čokolády
Na dokončení:
čokoláda
olivový olej
vakuované kaštany
V menší míse ušlehám z bílků a špetky soli pevný sníh.
V druhé větší míse prošlehám žloutky s olejem a cukrem do husté pěny.
Přidám vanilkovou esenci, kakao, kaštanové pyré a prošlehám tak, aby se pyré spojilo s vaječnou pěnou.
Přidám sypké přísady - mouku, mleté mandle, PDP a ještě jednou prošlehám.
Čokoládové pecky a sníh z bílků už jen lehce vmíchám stěrkou.
Těsto naliji do vymazané koláčové formy, uhladím povrch a peču asi 40-45 minut na 180.
Vychladlý koláč vyjmu z formy a poliji čokoládovou polevou. Tu připravím rozpuštěním čokolády ve vodní lázni. Do čokolády přidám 1 PL oleje, aby se čokoláda dobře krájela a nelámala se. Povrch posypu sekanými vakuovanými kaštany.
A jen tak mimochodem: I druhá kaštanová dobrota bude jednoduchá na přípravu a nenáročná na čas.
Kaštanové muffiny
150 ml mléka
75 ml oleje
75 ml oleje
1 vejce
100 g krupicového cukru
1 balení kaštanového pyré (250 g z Lidlu)
250 g polohrubé mouky
1 kypřící prášek do pečiva
100 g čokoládových čoček
Přeliv:
1 balení zakysané smetany
2 PL Nutelly nebo podobného lískooříškového krému
V míse prošlehám mléko, olej, vejce a cukr. Přidám rozmražené kaštanové pyré a opět prošlehám. Já používám maďarské pyré, které je už ochucené rumem. Pokud je pyré bez ochucení, tuzemák nebo rumové aroma doporučuji přidat.
Přidám mouku, kypřící prášek, čokoládové čočky a promíchám do hladkého těsta. Těstem naplním papírovými košíčky vyloženou muffinovou formu a peču na 180 asi půl hodiny. Před vytažením vyzkouším špejlí.
Po vychladnutí pocukruji nebo poliji naším oblíbeným přelivem. Ten připravím prošleháním zakysané smetany s Nutellou.
To zas všechno vypadá báječně))))
OdpovědětVymazatPřeji hezký pracovní týden Eva
Evi, je to víc o ingrediencích, než šikovnosti. Vše je rychlé a jednoduché.
VymazatMěj se krásně. Jitka
Jitko, vypadá to moc pěkně. Já z kaštanů ještě nikdy nic nepekla.
OdpovědětVymazatHezký den
Stáňo, v Praze určitě pyré seženeš, tady je to bojovka a nejjednodušší je koupit je v Maďarsku nebo na Slovensku.
VymazatPěkný večer. Jitka
Obě dobroty vypadají báječně! Muffiny jsem dlouho nedělala, myslím, že až dojíme zbytečky po víkendu, dojde i na ně.
OdpovědětVymazatJituško, děkuji za zajímavé tipy a přeji příjemné pondělí i celý týden. Helena
Helenko, i u nás muffiny nějaký čas chyběly. Je to taková vděčná varianta buchtě na plech, která se bez problémů povede.
VymazatTak ať se ti daří. V kuchyni i po celý týden.
Zdraví Jitka
Koláč vypadá náramně dobře, kaštanové pyré jsem ještě nikdy nezkoušela. Kaštany si vždy 1x za rok koupím pečené na některém z adventních Vánočních trhů....hřejí hezky do dlaní a chutnají :-)
OdpovědětVymazatJitka z Brna
Jitko, já mám pečené kaštany taky ráda. Letos jsem je ani na trhu nikde neviděla. Všude bylo plno alkoholu a kaštany nikde :o)
VymazatMějte pohodový závěr ledna.
Zdraví Jitka
Ty si tedy svoji rodinu hýčkáš. To je všelijakých dobrot, které jim vytváříš. Kaštanové pyré tedy vůbec neznám. Ale ty Tvoje dobroty vypadají lákavě.
OdpovědětVymazatMěj pěkné dny !
Hanka
Hani, rodina si to zaslouží a mně to dělá radost. Když potřebuji pomoc, většinou ani neremcají :o) tedy děti, manžel neremcá nikdy :o)
VymazatPřeji ti pěkný lednový týden. Jitka
Kaštany pečeme doma docela často, ale o kaštanovém pyré slyším poprvé. Moc zajímavé! :-) A z těch fotek mě začala neuvěřitelně honit mlsná! :-) Bebe
OdpovědětVymazat