Léto je tady a to znamená jediné - uvádím zmrzlinovač do pohotovostní polohy. Letošní sezónu otvírám svěžím bylinkovým sorbetem, ke kterému mě inspiroval michelinský Roman Paulus.
Bazalkový sorbet
250 g krupicového cukru
400 ml vody
150 ml citronové šťávy
dvě hrsti lístků bazalky
V menším hrnci zahřívám vodu s cukrem. Jakmile se cukr rozpustí, odstavím z ohně. Nechám vychladnout při pokojové teplotě a pak ještě v ledničce. Sladkou vodu naliji do mixéru, přidám citronovou šťávu, lístky bazalky a vše dobře rozmixuji. Vliji do zmrzlinovače a nechám připravit sorbet, trvá to asi půl hodinky. Kdo zmrzlinovač nemá, vlije směs do krabičky, vloží do mrazáku a občas prohrábne vidličkou.
Abych podtrhla svěžest bazalky, ozdobím pár lístky čerstvé bazalky. Sorbet nám moc chutná v kombinaci s naší domácí jahodovou zmrzlinou - recept najdete tady..
A jen tak mimochodem: V osvěžování ještě pokračujeme, připravíme si domácí ledový čaj. Mým základem je kvalitní bylinkový čaj, např. Osvěžení od Sonnentoru, ale použít se dá i zelený nebo citrusově ovocný. Ráda kupuji sypané čaje, jsou levnější, ekologičtější a pěkně vidím na všechny bylinky. A úplně nejlepší je vlastnoručně vypěstovaná, usušená a namíchaná domácí bylinková směs.
Domácí ledový čaj - pomerančový a broskvový
1,5 litru vody
2 PL bylinkového čaje
ovocná šťáva - pomerančová z jednoho pomeranče nebo broskvová ze dvou rozmixovaných broskví (případně džusu)
citronová či limetková šťáva z 1-2 kusů
čekankový sirup k doslazení (pro děti, mně chutná neslazený) nebo cukr
k doladění: plátky citrusů, broskví, bylinky - máta, bazalka, rozmarýn, pár kostek ledu
V konvici uvařím čaj. Mám takovou se sítkem uprostřed (Ikea, Tescoma,...).
Nechám vychladit při pokojové teplotě a pak i v lednici.
Do studeného čaje přidám ovocnou šťávu (komu vadí dužina, přecedí přes sítko), podle chuti dosladím, promíchám a přeliji do džbánu nebo do láhve v ledničce, která je pak připravena k rychlému občerstvení. Před podáváním doplním plátky ovoce a bylinkami podle chuti. Zkouším a experimentuji. Pomeranč jsem kombinovala s mátou, broskev s bazalkou.
vypadá to výborně..Sv.
OdpovědětVymazatDěkuji, Světlanko. Zdraví Jitka
VymazatBazalkový sorbet je pro mě velice zvláštní, nikdy bych nespojila zmrzlinu s bazalkou. Fakt zajímavé. Ledové čaje mám moc ráda 🩷
OdpovědětVymazatŠárko, je to celkem jemná chuť, ale baví mne.
VymazatPěkný víkend. Jitka
Už jsem chtěla napsat, škoda že nemám zmrzlinovač….. a jak čtu - je to vlastně jedno. Vypadá to všechno báječně. ))))
OdpovědětVymazatEva http://es-ideas.blogspot.com/
Už je v mrazáku ))))těším se)))
VymazatEvi, tak doufám, že bude chutnat. U nás už vyškrabujeme dno krabičky :o)
VymazatPěkné prázdniny. Jitka
Jituško, skvělá inspirace! Ledové čaje jsou u nás hodně oblíbené, taky dost experimentuji. O víkendu jsem vyzkoušela dárek - sypané směsi od Živé vody a s úspěchem.
OdpovědětVymazatSorbety jsou mé milované, včera jsem dojedla mangový, občas udělám mátový, ale bazalkový - to prostě musím vyzkoušet.
Děkuji za skvěle načasovaný příspěvek i mail a přeji příjemný den. Helena
Helenko, já jsem patriot a vede u nás Sonnentor :o)
VymazatJá mám taky moc ráda sorbety a je fakt, že mangový je číslo jedna. Ten mají všude a vždy výborný. Mátový sorbet mám taky v plánu a podle toho horka, to bude brzy :o)
Posílám pozdrav a přeji pěkný víkend. Pa Jitka
Zmrzlinovač bych si měla možná koupit.Zmrzlinu miluji.Zaujaly mě ledové čaje.Ty určitě vyzkouším.
OdpovědětVymazatJá si kupuji v Lídlu čaj za studena,pytlíkový a chutná mi.Sorbety mám také ráda a na ty se specializuje moje sestra.Vždy nějaký pro mě připraví.Jituško,hezké dny
Jituško, já takových extra spotřebičů moc nemám, ale na zmrzlinovač a jogurtovač nenechám dopustit. Ty bych si koupila kdykoliv znovu. Na sorbetech není nic složitého. Moc dobrý je meruňkový s bezovým sirupem.
VymazatMěj se moc hezky. Jitka
Samé dobrůtky!
OdpovědětVymazatDěkuji a zdravím. Jitka
VymazatJitko, příspěvek přesně do tohohle vedra. Ledové čaje teď piju kupované od Teekanne. Když zrovna nepiju čaje, co jsem si koupila kvůli přebalům, tak občas dělám studený mátový čaj s citronem. A mám ráda klasický zelený čaj za studena. Ten teď zrovna piju sypaný - ty pytlíkové, co jsem kupovala kvůli přebalům kupodivu doma došly (v práci ještě nějaké mám).
OdpovědětVymazatHezký den
Stáňo, děti si taky rády kupují ledové čaje, hlavně ten Fuze Tea. Na mě je to hodně sladké, nesladím nic. V práci si každé ráno uvařím konvici čaje a část piji taky už "ledovou".
VymazatMěj pěkný víkend. Jitka
Taky teď v létě pijeme ledové čaje. Míchám to všelijak, vypijí se vždycky. Bazalkový sorbet vyzkouším.
OdpovědětVymazatMěj hezké letní dny !
Hanka
Hani, ledové čaje jsou fajn změna ke všem těm limonádám. A je to přesně jak píšeš, každý si jej udělá takový, jaký mu chutná.
VymazatPřeji ti klidný konec června. Jitka