Kdo má doma puberťáka, nejspíš je také občas donucen shlédnout nějaká vtipná videa na Youtube. Hlavně musí jít o oblíbeného youtubera, nejlépe z Pardubic, tam se jim daří z republiky evidentně nejlépe. Jeden takový expert proslavil místní pizzerii Rébus a jejich pizzu se sýrovým okrajem. Při návštěvě města musely naše dítka pizzu ochutnat a tak jim chutnala, že stejná objednávka brzy přistála i v naší kuchyni. Pizza zavoněla domem a prý s tou pardubickou srovnání snese. No tak sláva!
Pizza se sýrovým okrajem
250 ml studené vody
25 ml olivového oleje
500 g hladké mouky
10 g soli (asi 1 PL)
10 g cukru (také asi 1 PL)
10 g čerstvého droždí
200 dkg tvrdého sýru (Gouda, Eidam)
Těsto připravuji v domácí pekárně. Občas je potřeba přidat trochu vody (max. 50 ml), tak ze začátku sleduji, jak se příprava vyvíjí.
Hotové, vykynuté těsto zpracuji na bochánek a nechám pod utěrkou ještě asi 45 minut vykynout. Pak těsto přenesu na pečící papír a buď vyválím malým válečkem nebo jen vymačkám prsty po celé ploše papíru do stejně silné vrstvy.
Po obvodě asi 2 cm od kraje pokladu proužky sýru. Vytáhnu okrajové těsto a sýr zabalím - tím vznikne okraj plněný sýrem.
Pak už pokračuji klasicky - nanesu dobrou rajčatovou omáčku (vyrábím si domácí - recept je ZDE), posypu proužky šunky a strouhaným sýrem. I s papírem přetáhnu na plech. Náplň se samozřejmě může měnit na tu, kterou máte rádi.
A teď pozor! Předehřeji si troubu na horní a dolní ohřev, volume doprava a na max. Má trouba dělá max. 300˚C. Peču hned, jak je vyhřátá a asi jen 15 minut, zkrátka dozlatova. Hotovo... a youtubery ani volat nemusíte 😉.
A jen tak mimochodem: Většinou dělám těsto z dvojité dávky a vykynuté těsto buď počká v ledničce na reprízu nebo častěji skončí v sáčku v mrazáku. Večeře je pak hotová dřív než KOVY odvykládá nový post.
Hmmm, dobrá variace)))) chutnalo by mi to určitě:-)
OdpovědětVymazatEva
Evi, určitě. Pokud máš ráda pizzu, je dobrá v jakékoliv kombinaci.
VymazatPěkné odpoledne. Jitka
Jitko, zajímavá vychtávka. Manžel pizzové okraje nejí a tohle by ho s nimi možná smířilo :D.
OdpovědětVymazatHezký den
Stáňo, já ty okraje taky nemusím, ale toto je fajn vylepšení. Tak vyzkoušej.
VymazatMěj pěkné odpoledne. Jitka
Už včera večer jsem se smála nahlas. Vidím tvůj titulek a pravím - Pizza Rebus! Manžel si myslel, že mám chuť na pizzu... To jsem netušila, jak hodně to bude trefa do černého. Před lety ji objevil Adam (jak jinak) a párkrát jsem ji měli i doma - no, je fakt dobrá...
OdpovědětVymazatTa tvá určitě taky! Musím tvůj příspěvek ukázat našemu chlapci, ten se fakt pobaví, jak Kovy šíří chválu po světě :o)
Jituško, měj příjemnou středu. Helena
Helenko, Kovy u nás jede často, jeho hudební očistce milujeme, ale nejsem si tak úplně jistá, jestli taky propaguje tuto pizzu. To youtuber Ment ji vychvaluje a dokonce ji tam i pekl, ale je to matla, málem mu spadla na zem :o)
VymazatTakže... Pardubicím 3x Zdar :o)
Přeji ti klidný zbytek dne. Jitka
Dobrá vychytávka dávat těsto do lednice nebo do mrazáku. Pěkný den.
OdpovědětVymazatAno, dávám do mrazáku už roky. Pak stačí jen vytáhnout, za chvilku je rozmrazená a ušetří se spousta času. Může se dělat z této dávky na velký plech nebo třeba dvě menší kulaté.
VymazatPřeji pohodové odpoledne. Jitka
Jituš, pizza vypadá skvostně a pevně věřím, že zmizela rychlostí tajícího sněhu. 😀🍕
OdpovědětVymazatJá jí také zadělávám v pekárně. Muž mi před pár lety koupil pícku, jsou to v podstatě dvě pánve proti sobě a pizza je v ní dost rychle hotová.
Budu se příště tebou inspirovat a udělám také sýrové okraje. I když do kruhu mi to půjde poněkud hůř.
Měj hezké květnové dny. 🍀🌸
Alenko, do kruhu to budeš muset nakrájet na menší kousky, ale taky jsem ji už tak dělala. Pícku nemám, hodila by se. Pizzu vyžaduje náš dorost často :o)
VymazatMěj pěkný den. Jitka
Hmmmmmm!!!! I love home made pizza!
OdpovědětVymazatHappy days
Elisabeth
Elisabeth, wir lieben sie auch. Obwohl ich mir gerne das Echte holen würde, zum Beispiel in Venedig :o)
VymazatIch wünsche Ihnen einen schönen Tag. Jitka
Už jen ta fotka vypadá dobře ! Pizzu mám ráda i další rodinní příslušníci, jen manžel ne. Stejně tuto se sýrovými okraji zkusíim.
OdpovědětVymazatDíky za recept a měj se hezky!
Hanka
Hani, rádo se stalo. Doufám, že se povede a bude vám chutnat.
VymazatMěj krásný den. Jitka
dobrý nápad..Sv.
OdpovědětVymazatSvětlanko, děkuji a přeji pěkný víkend. Jitka
VymazatPizza vypadá skvěle a překvapily mě ty Pardubice.Vnučka tam tráví teď hodně času u přítele,tak je na tu pizzu pošlu.A zkusím ji i doma.
OdpovědětVymazatJituško,měj hezký víkend
Jituško, tak to se povedlo... můžete zkoušet obě :o)
VymazatMěj se moc hezky. Jitka