Mrkvové koláče

Venku to vypadá hodně říjnově a jeden by řekl, že čas sezónního ovoce a zeleniny odfoukl podzimní vítr. My jsme ale holky šikovné a upečeme si dnes hned dva koláče, do kterých přijde mrkev, která je čerstvě sklizena a tudíž v nejlepší kondici.

 

 

 

Mrkovový cheesecake

 

Těsto:

125 ml oleje (já dávám slunečnicový)

100 g třtinového cukru 

1 ČL skořice

2 vejce

160 g celozrnné špaldové mouky (pokud nemáte, použijte hladkou špaldovou nebo obyčejnou)

1 ČL jedlé sody

1 ČL kypřícího prášku do pečiva

150 g jemně nastrouhané mrkve

60 g mletých ořechů + trochu na posypání

Krém:

300 g čerstvého sýru (Palouček, Lučina, apod.)

2 vejce

1 PL vanilkového cukru

2 PL krupicového cukru

1 PL mouky (stejné jako do těsta)

 

Poleva:

200 ml zakysané smetany

3 PL krupicového cukru

 

Připravím si krém prošleháním všech ingrediencí.

Dále na těsto prošlehám vejce s cukrem a přidám olej a postupně ostatní přísady. Jako poslední vmíchám ořechy a mrkev.

Do vymazané dortové formy naliji větší část (asi 2/3) těsta. Pak naliji krém a na něj nahromádkuji zbytek těsta. 

Peču na 180˚C asi 45 minut a pokud je test špejlí v pořádku, nechám 15 minut chladnout.

Zvýším teplotu na 220˚C a připravím si polevu prošleháním smetany s cukrem. Naliji na cheesecake, posypu mletými ořechy a peču ještě 10 minut. Povrch by měl být pevný. Podávám vychladlý. 

Mrkvový perník

 

Perník:

150 ml mléka

100 ml oleje 

1 vejce

150 g polohrubé mouky

150 g špaldové hladké mouky

200 g třtinového cukru (můžete polovinu nahradit Xylitolem)

1 PL kakaa

2 ČL perníkové koření

1 kypřící prášek do pečiva

100 g jemně strouhané mrkve

 

Poleva:

100 g hořké čokolády

50 ml mléka

2 PL marmelády

 

Prošlehám mléko s olejem a vejci. Přidám sypké suroviny a mrkev. Naliji do dortové formy nebo menšího plechu s pečícím papírem a upeču na 170˚C, trvá to asi 45 - 50 minut.

Perník obvykle ještě rozkrojím, promažu marmeládou a poliji čoko polevou. Tu si připravím rozpuštěním čokolády ve vodní lázni. Přidám mléko a marmeládu a promíchám metličkou tak, aby se vše propojilo. 

A jen tak mimochodem: Obvykle peču mrkvový dort s krémem z čerstvého sýru á la Starbucks. Toto je dobrá změna a navíc jsou oba koláče jednoduché a rychlé na přípravu. Díky mrkvi jsou šťavnaté a v ledničce nějaký ten den vydrží, aniž by to bylo poznat.