Na poslední chvíli

Pomalu končí advent, blíží se vánoční svátky a nervozita stoupá. Mám všeho dost? Stihnu ještě něco koupit - objednat - upéct - vyrobit? Času je málo, v práci úkolů spíš přibývá než ubývá a doma jakbysmet. Pro tuto zapeklitou situaci mám v zásobě pár receptů na home made dárky a cukroví, které není třeba nechat uležet. Vše je jednoduché a hotové než zazvoní zvonečky.

Domácí čokoláda 

 

Známý recept jsem letos trošku pozměnila a úspěch má velký. Další objednávky se jen hrnou 😋. Vše spočívá v dobré čokoládě. Letos jsem objednala na Grizly.cz různé druhy čokolád. Belgickou hořkou i mléčnou, bílou, karamelovou, nugátovou, ruby,... Ty jsem ve vodní lázni rozpustila a rozetřela po pečícím papíru. Podle druhu jsem přidala: na bílou liofilizované maliny a pistácie, na hořkou kandované pomeranče, na bílo - pistáciovou pistácie a zlaté zdobení, na nugátovou mandle a pinie. Nechala jsem v chladu zatuhnout, rozkrájela nebo nalámala na kousky a vánočně zabalila. Abych předešla šednutí čokolády, zahřívala jsem ji do 30˚C.     

 

Karamelový likér 

1 plechovka karamelového Salka

asi 250 ml smetany na šlehání 33 %

1 ČL vanilkové esence

250 ml tuzemáku Božkov

Množství ingrediencí upravuji podle chuti.

 

Letos to vyhrála karamelová holčičárna 😊. Příprava je jednoduchá, vše v mixéru prošlehám, přeliji do lahviček a před podáváním vychladím. 

Jednoduché vánoční štafetky

Korpus:

150 g bílků (3 - 4 vejce podle velikosti)

90 g krupicového cukru

25 g strouhaného kokosu

25 g mletých vlašských ořechů

40 g hladké mouky

Krém:

130 g másla

130 g Nutelly

 

Poleva:

čokoláda na vaření

Z bílků a cukru vyšlehám sníh, vmíchám do něj ořechy, kokos a mouku. Těsto rozetřu na pečící papír a v malém plechu velikosti 32x22 cm peču 15 minut na 170˚C do zlatova. Nechám vychladnout.

Na krém prošlehám změklé máslo s Nutellou a namažu na korpus. Podélně překrojím na poloviny a překlopím krém na krém. Nechám chvíli v chladnu ztuhnout a pak rozkrájím na malé obdélníčkové štafetky. 

 

Rohy máčím v čokoládové polevě a zase nechám v chladnu ztuhnout. Po zatuhnutí se mohou hned podávat.

 

A jen tak mimochodem: Můj manžel štafetky miluje, a když jsem začátkem října přemýšlela, jakýže mu letos upeču dort, volba padla na Megaštafetku. Upekla jsem ji z 1,5 uvedené dávky. Korpusy jsem vrstvila na sebe a promazávala krémem. Výsledná Megaštafetka měla rozměry 14x8x9,5 cm. Udělala mu radost.