Banánový řez na plech a kuřecí špalíčky

V posledních týdnech se můj život smrsknul na tři základní činnosti: 
Práce - 8 - 10 hodin v kanceláři 
Pečení a vaření pro rodinu v nouzovém stavu doma
Spánek - snad v dostatečné dávce

Na další milované činnosti jako je zahrada a čtení mně času zbývá minimálně nebo žádný. Zanedbávám hlavně čtení, večer už mám tak unavené oči, že to prostě nejde. Nestíhám ani číst a psát komentáře k těm tak zajímavým příspěvkům na mých oblíbených blogech (blozích - jak se to správně skloňuje?). Jsem vděčná manželovi, že se věnuje dětem a jejich obsáhlému samostudiu. Už se tak moc těším na Velikonoční svátky a klidový režim, do kterého se hodlám uchýlit.

Nemusela bych pro rodinu tolik vařit a péct, určitě by se o sebe postarali a hlady by nepomřeli, ale mě to tak baví a je to pro mě, po tom pracovním stresu, tolik vítané odreagování, zahnání negativních myšlenek a konejšivý relax. Já si to prostě užívám.

Tááákže, když jsem viděla v ledničce 4 banány, kterých si nikdo nevšímal, už se mně v hlavě začala honit myšlenka, co bych tak z nich asi upekla?  První mě napadl banánový chlebíček, který vidím často na netu. Nedávno jsem ale pekla citronový a tak jsem se nakonec rozhodla pro vláčné řezy na plech s tvarohem. Už ani nevím, kde jsem k receptu přišla, ale jsou úžasné. Vyzkoušejte je, až budete mít doma přezrálé banány, které už nikdo nechce.

Banánové řezy na plech s tvarohem

Hnědá vrstva: 
3 celá vejce
200 g krupicového cukru (v receptu bylo víc, ale myslím, že to úplně stačí)
125 ml oleje
2 rozmixované zralé banány
350 ml mléka
vanilkový extrakt, pasta nebo cukr
350 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
3 lžíce holandského kakaa
  
Mezivrstva:
2 rozmixované zralé banány
kapku rumu nebo rumového aroma
šťáva ani ne z půlky citronu, podle chuti

Bílá vrstva:
250 g vaničkového tvarohu
250 ml smetany 33% (1 kelímek)
3-4 lžíce krupicového cukru
1 ztužovač šlehačky

Začnu tmavou vrstvou. Prošlehám do pěny vejce s cukrem. Přidám banány a všechny tekuté přísady, prošlehám. Na konec přijdou sypké přísady a opět prošlehám. Těsto naliji na hlubší středně velký plech (mám 38 x 27 cm) s pečícím papírem a peču asi 30 minut na 180˚C. 

Než se korpus upeče a vychladne, připravím si další dvě vrstvy. V mixeru nebo food processoru rozmixuji další dva banány s citronovou šťávou a rumovým aroma. Touto směsí potřu vychladlý korpus.

Na závěr přijde bílá vrstva. Ušlehám šlehačku s 1 lžící cukru a ztužovačem, který není zase až tak nutný, kdo nechce dávat, myslím, že se nic tak hrozného nestane. V druhé míse prošlehám tvaroh s cukrem podle chuti a jemně vmíchám šlehačku. Nanesu na řez a může se nechat jen tak nebo posypat kakaem či ozdobit ovocem. Já jsem měla zbytek čokolády na vaření, takže jsem ji jen ve vodní lázni rozpustila a pocákala. Je dobré řezy nechat pár hodit v ledničce ztuhnout. Aby se čokoláda při krájení nelámala a dobře krájela, krájím ji nožem namočeným v hodně horké vodě.

A jen tak mimochodem: Přidávám ještě jeden jednoduchý, ale zato výborný recept na pečené naložené maso.
  

Marinované kuřecí špalíčky

Na marinádu si promíchám:
2 dcl převařené vody
1 dcl oleje
3 lžíce grilovacího koření
3 lžíce plnotučné hořčice
2 stroužky prolisovaného česneku

Kilo kuřecích stehenních řízků nakrájím na špalíčky, z jednoho asi 5-6 kousků. Ty obalím v plátku anglické slaniny a naskládám do pekáče natěsno vedle sebe. 

Zaliji vychladlou marinádou a nechám přes noc v chladnu. Někdy to nestihnu a dávám hned péct a je to taky dobré.
Peču přikryté do měkka na 200˚C asi hodinu. Ke konci nechám odkryté, aby slanina dostala křupavou kůrčičku. Podávám s pečenými bramborami a salátem.