úterý 15. listopadu 2022

Cottage chléb

V poslední době není víkendu, abych nepekla nějaké kynuté pečivo. Většinou to jsou bulky a anglické rohlíky. Delší dobu jsem nepekla chleba a tak jsem to napravila chlebem s přídavkem sýru Cottage. Naplánovala jsem si ovšem na sobotní dopoledne nějak moc činností současně a sotva jsem naládovala ingredience do pekárny, zjistila jsem, že jsem tam omylem dala víc vody, než bylo třeba. Těsto bylo samozřejmě řídké a tak jsem zaimprovizovala a čekala jak to dopadne. Dopadlo to nad očekávání dobře a po chlebu se jen zaprášilo.



Cottage chléb

 

150 g sýru Cottage + doplním na váze vodou do 350 g
200 ml vody (další, celkem tedy asi 400 ml)
2 PL oleje
300 g chlebové žitné mouky
400 g polohrubé pšeničné mouky
50 g chlebové pšeničné
1 ČL cukru
2 ČL soli
1 ČL kmínu
1 ČL chlebového koření
1 balení sušeného droždí
 

Do pekárny jsem vložila napřed tekuté a následně sypké ingredience. Za necelé dvě hodiny bylo těsto připravené. Krátce jsem je na vále ještě zpracovala a dala kynout na 20 minut do vymoučené ošatky. 

 


 

Poté jsem pecen vyklopila na plech s pečím papírem a potřela vodou. Pekla jsem prvních 10 minut na 250˚C a dopékala do zlatava na 150˚C. V polovině pečení jsem potřela olejem. 

Pecen byl velký, ale i tak byl druhý den pryč. Pokud chcete menší, třeba kulatý, udělejte jej z poloviční dávky. 

 




A jen tak mimochodem: Na večeři jsem ke chlebu připravila pomazánku, kterou většinou chystám k bagetám na oslavy. Některé návštěvy si ji už objednávají předem 😊. Je jednoduchá a hned hotová. Dá se použít samostatně na jakékoliv pečivo nebo namísto vlašáku na chlebíčky.

 


 

Narozeninová pomazánka

 

100 g šunky nakrájené na kostičky
100 g tvrdého sýra nakrájené na kostičky
1 červená (nebo zelená či žlutá) paprika nakrájená na kostičky
2 vejce uvařené natvrdo a nakrájené na kostičky
1 pomazánkové máslo bez příchuti
2 PL majonézy
2 PL zakysané smetany
trochu sladké mleté papriky
2 stroužky prolisovaného česneku

Promíchám pomazánkové máslo, majonézu a zakysanou smetanu s mletou paprikou tak, aby se ingredience spojily. Přidám šunku, sýr, vejce a papriku. Promíchám. Do mužské verze přidám 1 až 2 stroužky utřeného česneku. Mažu na pečivo a ozdobím zeleninou.



10 komentářů:

  1. Lákavě prostřený stůl ! To muselo být pochutnáníčko! Jsi kuchařka na jedničku s hvězdičkou.
    Měj se hezky!
    Hanka

    OdpovědětVymazat
  2. Jitko, vypadá to všechno moc dobře - jen se sliny sbíhají. Já chleba nepeču, housky/dalamánky jsem si vyzkoušela, ale domácí pečivo má půvab hlavně když je čerstvé a jak jsme doma dva, tak bojujeme i s poloviční dávkou. Navíc mám po cestě z práce pekárnu, která má moc dobrý chleba, tak ani není taková motivace. Ale navnadila jsi mne - chleba bych si vyzkoušet chtěla.
    Hezký den

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Stáňo, já díky pekárně peču kynuté dost a střídám to. Zatím chutnalo všechno :-)
      Měj pěkný večer. Jitka

      Vymazat
  3. Chlebíček jako malovaný, Jituško! K takové večeři jistě není třeba někoho pobízet. Víceméně stejnou pomazánku dělá moje mamka, děti jí říkají babiččina pomazánka a milují ji.
    Chleba ráda vyzkouším!
    Měj příjemný den. Helena

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Helenko, naše děti mají od babičky nejraději zapečené rohlíky. Na nich vyrostly :-)
      Ať se ti chleba povede a chutná vám. Klidný večer ti přeji. Jitka

      Vymazat
  4. Chleba vypadá úžasně.Zítra si ho chci upéct a budu přemýšlet nad tvým receptem.Akorát nemám ten sýr,ale ráno jedeme na nákup.I pomazánka vypadá velmi chutně.
    Jituško,měj se hezky

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jituško, tak doufám, že se vše povedlo ke spokojenosti.
      Měj krásný večer. Jitka

      Vymazat

Děkuji za vaše komentáře.