Třetí advent linecký

Tento víkend jsem se vrhla na pečení drobného vánočního cukroví. Tak jako každá rodina i my máme oblíbené stálice, ale každý rok přidám na vyzkoušení jeden nebo dva druhy, které mě během roku zaujaly. Letos jsem vyzkoušela sušenky s pekanovými ořechy a nelituji, jsou moc dobré. 

Každý rok dělám samozřejmě linecké těsto podle našeho rodinného receptu. Dostali jsme jej od tety mé maminky, které nikdo neřekl jinak než tetina. Byla vyhlášená pekařka - cukrářka, která napekla cukroví, řezy a dorty na mnoho moravských svateb. Je jemné a měkké díky uvařeným žloutkům, které se do těsta přidávají namísto těch syrových. Z těsta vykrajuji tvary a slepuji je marmeládou nebo krémem. Používám je jako podklad pod rohlíčky s karamelovým krémem i jako základ košíčků s čokoládovo - mascarponovou náplní.
Takže pokud ještě nemáte napečeno, sundat snubáky a jdeme na to.

Linecké od tetiny Lovčické

200 g hladké mouky
130 g másla
60 g moučkového cukru
2 žloutky natvrdo uvařené a najemno nastrouhané

Vše zpracuji na vále v těsto, zabalím do folie a nechám do druhého dne v ledničce. Pak vykrajuji tvary nebo plním formičky košíčků a na pečícím papíru peču na 170  C.

A jen tak mimochodem: Museli jsme se smát nad naším multi - kulti vánočním cukrovím. Českou klasiku zastupují štafetky, vanilkové a karamelové rohlíčky. Rakousko linecké cukroví, Německo Speculatius, Itálii Cantuccini, Británii hvězdy se slaným karamelem, Belgii srdíčka s belgickou čokoládou, Arménii medovníkové kuličky a kokosové tyčinky a USA reprezentují pekanové sušenky. Je jasné, že nás už globalizace zasáhla naplno. 

Krásný poslední adventní týden.