Spotřebováno, nic nevyhazujeme

V tomto předjarním období je přísun vitamínů hodně důležitý. Jenže právě v tomto čase kvalita zeleniny a ovoce jde prudce dolů a cena prudce nahoru. Právě teď přijdou na řadu zásoby ze sklepa, mrazáku a zavařovacích sklenic. Jablka už nejsou tak pevná jako na podzim a nelákají tolik k zakousnutí. Vytáhla jsem starý recept na jablečnou klasiku a připomenu si tady šťavnatý koláč vonící skořicí.  

Jablečný koláč s ořechy

300 g nastrouhaných jablek

200 g krupicového cukru (nahrazuji zcela nebo z poloviny Xylitolem)

1 vejce

80 g másla

1 kypřící prášek do pečiva

300 g polohrubé mouky

1 PL mleté skořice

2 hrsti rozinek

2 hrsti nahrubo sekaných ořechů 

K nastrouhaným jablkům přidám cukr (Xylitol), promíchám a nechám 10 minut odstát, aby jablka pustila šťávu.

Následně přidám vejce a rozpuštěné máslo, promíchám tekuté přísady a na řadu přijdou ty sypké - mouka, kypřící prášek a skořice. Jakmile se vše propojí, přidám rozinky a ořechy a zapracuji do těsta. Vliji do vymazané a vysypané koláčové formy, uhladím stěrkou povrch a peču na 180˚C asi 30 minut. Hotové se může pocukrovat nebo pocákat čokoládou či karamelovou polevou. 

A jen tak mimochodem: V ledničce se už nějaký ten den povalovalo mango a nebezpečně se blížil konec jeho použitelnosti. Nikomu se nehodilo, a tak jsem z něj udělala hvězdu nedělního odpoledne.

Fofr mangový pohár

1 zralé mango
1 PL kukuřičného škrobu

trocha cukru nebo čekankového sirupu

půl balíčku piškotů

1 vanička tvarohu

1 bílý jogurt

půl kelímku zakysané smetany

pár kapek Flavdrops příchuť mango - tyto kapky doporučuji (dají se koupit na netu nebo ve Fitness obchodech), mají nula kalorií a dá se s nimi ochutit cokoliv. Ráda používám ke Skyru nebo třeba vanilkovou příchuť do dezertů či koláčů.

Mango oloupu a nakrájím na kostičky. S trochou vody a sirupem (cukrem) dám do rendlíku a chvilku povařím do poloměkka. V trošce vody rozmíchám škrob a přidám k mangu. Minutku povařím, míchám. Nechám vychladit.

Na krém prošlehám tvaroh, jogurt, zakysanou smetanu, ochutím sirupem a kapkami Flavdrops. Já krém různě obměňuji podle toho, co mám v ledničce a co potřebuji spotřebovat. Někdy přidám smetanu, mascarpone nebo čerstvý sýr (Palouček, Lučina). Občas je problém do rodiny dostat nějaký ten vápník a v této maskovací variantě jim chutná. 

Do sklenic vrstvím piškoty, mango a krém. Před podáváním vychladím v ledničce.

Krekrománie podruhé

Druhé krekro-pečení bylo opět plné semínek, velmi jednoduché a silně návykové. Použila jsem recept na knäckebrot, jen jsem místo klasických velkých plátků krájela menší čtverečky, ale pokud si někdo chce upéct velké plátky třeba k snídani, postup je stejný. Tyto krekry jsou velmi dobré jen tak na zobání nebo si jimi lze nabírat pomazánku či přikusovat k salátu. Všechny varianty doporučuji.

Knäckebrotové krekry    

Množství na dva velké plechy:

500 ml studené vody

2 PL olivového oleje
220 g špaldové mouky

120 g ovesných vloček

60 g slunečnicových semínek

50 g sezamu

50 g lněných semínek

1 ČL soli

1 ČL chlebového koření

V míse smíchám všechny ingredience a promíchám tak, aby vzniklo řídké těsto. Na velký mělký plech dám pečící papír a stěrkou rozetřu polovinu těsta. Snažím se, aby vrstva byla všude stejně vysoká.

Peču na 180˚C 15 minut. Potom plech vyndám, rozkrájím na požadované tvary a dám péct na dalších 20 minut. V polovině plech otočím, aby byla vrstva propečena stejnoměrně. Po vychladnutí oddělím krekry od sebe a může začít degustace.

A jen tak mimochodem: Toto moudro jsem objevila vloni na Novoročním čaji od Sonnentoru a bylo to právě v pracovní den, kdy jsem už v 6:30 hod. byla zralá na dva Lexauriny. Sáček od čaje jsem si dala pod plexisklo na stole a někdy na něj zírám dlouhé minuty 😎. A opravdu se jím snažím řídit.

Zůstaň v klidu. Ne vše a ne každý si zaslouží reakci. 

Bílý únor

... únor bílý. Bílá k únoru patří, tak jako žlutá k březnu nebo červená k adventu. Podlehla jsem tomuto bílému opojení a vytáhla jsem snad všechny bílé misky, vázy a květináče, co jsem doma našla a v této únorové náladě vyzdobila kdejaký kout v domě. 

V jídelně jsem bílou kombinovala s černou. Je to trochu studené, ale je únor, tak proč ne?

V obýváku se už objevují i jiné barvy do kombinace s bílou a samozřejmě ještě stále využívám světelné LED drátky. 

 

Chodba... Bramboříky jsem dostala od kolegyně a její sestry. Na chodbě vydržely kvést dlouho. 

Ještě z obýváku. Růžičky stále zdobí stolek a dělají mně radost. Už se těším na první květy do vázy, které přinesu ze zahrady.

A jen tak mimochodem: Samozřejmě, že i oba věnečky jsou bílé nebo hodně světlé.

 

Noční obraz

Dnes mají svátek všichni zamilovaní, a tak trocha (romantické) poezie nikoho nezabije. Sáhla jsem do sbírky Blues mého oblíbeného beat básníka Václava Hraběte a bude to...

 

Noční obraz - Václav Hrabě

Nad parkem půlnoc vyzvání

všude je tma a klid

A já se musím rozloučit

a honem domů jít.

Malíři namaluj do noční tmy

oblaka bílá sluneční svit

Alespoň na chvíli ať je zas den

ať ještě domů nemusím jít

Namaluj malíři barevnou kytici

na mokrý asfalt v téhleté ulici

Namaluj má ústa do smutných očí

člověka s kterým se právě teď loučím

Namaluj prosím tě na noční oblohu

oblaka bílá sluneční svit

Ať se zas alespoň na chvíli rozední

ať ještě domů nemusím jít

Vím že to nejde

nezlob se na mne

jsou to jen řeči

krásné a klamné

Vím že to nejde zastavit čas

přesto to zkusím podruhé zas

Odešel pěšky snad na tramvaj nemá

je právě půlnoc   Jak banální téma

Namaluj mé oči na jeho ústa

ať se ta ulice nezdá tak pustá

A jen tak mimochodem: Náš Ondra má svéráznou paní třídní učitelku (čeština a dějepis). Její dvouhodinový monolog na třídní schůzce není nic pro slabé povahy a ne všichni to dávají. Občas je za úkol přednes básně dle vlastního výběru nebo i z vlastní tvorby. S Ondrou jsme vybrali právě tuto báseň a jsem zvědavá, jaký bude mít úspěch po všech těch Polednicích a Maryčkách. Ono vybrat něco od Hraběte, aby se puberťák společensky neznemožnil, není jednoduchá věc... 😊

Valentýnský koláč

Valentýna nějak zvlášť neprožíváme, máme se rádi celoročně. Ale když už to musí být... Cena růží a čokolád před 14. únorem vystřelí směrem nahoru ať je inflace jaká chce. Navíc mně to přijde hodně neosobní a tak jsem místo bonboniéry ve tvaru srdce upekla koláč a když už je toho Valentýna, tak z růžové ruby čokolády.  

Ruby brownies

100 g krupicového cukru
75 g másla

30 ml vody

150 g ruby čokolády

2 vejce

120 g polohrubé mouky

půl ČL jedlé sody 

špetka soli

80 g peciček bílé čokolády nebo nalámané větší kousky (já jsem dala na půl s bílou karamelovou) 

Poleva:

75 g ruby čokolády

17 g olivového oleje

Na posypání Sonnentor Všechno nejmilejší směs květů a koření a Sonnentor růžová poupátka

V rendlíku rozpustím cukr s máslem a vodou. Za stálého míchání přivedu k varu, odstavím z ohně, přidám čokoládu a míchám do rozpuštění.

V míse šlehám vejce do pěny, postupně pak přidám čokoládovou směs, mouku, sodu a sůl. Vše dobře promíchám a jako poslední přidám kousky bílé čokolády. Těsto naliji do dortové formy, do které jsem přiskřípla pečící papír a boky vytřela olejem. Peču na 165 asi 35 minut. Před vytažením zkontroluji propečenost špejlí. Nechám vychladnout. Před odstraněním ráfku objedu po obvodu ostrým nožem. Odstraním pečící papír, přenesu na tác, rozetřu polevu (ve vodní lázni rozpustím čokoládu a přidám olivový olej) a posypu směsí květů. Poleva zůstane lesklá a při krájení se neláme.

A jen tak mimochodem: Pokud nemáte ruby a bílou čokoládu, použijte kvalitní hořkou čokoládu. Výsledek bude také moc dobrý a nejen na Valentýna 😊.  

 

Hromnicový

V lednu jsem si do jídelny nazdobila zimní věneček. Tato činnost mě bavila a výborně jsem u ní relaxovala. Pohledala jsem ještě nějaké zásoby a únorový věnec byl za chvíli na světě.

Základ tvoří propletený proutěný věnec, do jehož středu jsem natěsno vložila aranžovací hmotu. Do té jsem zapíchala umělé rostliny co dům dal. Abych přidala i něco "živého" doplnila jsem  oblíbeným eukalyptem a za půl hodiny bylo hotovo. Nic náročného, nic světoborného, ale udělalo mně to větší radost, než kdybych si hotový věnec koupila v květinářství. 

Věnec je v bílo-zelené kombinaci, bílou mám prostě spojenou s únorem víc než s lednem. Nakonec jsem ještě jídelní kout doladila tak, aby se mně na to příjemně dívalo a byla jsem spokojená. 

A jen tak mimochodem: Tento věnec byl opravdu rychle hotový a tak jsem ještě zkusila jednoduchý věneček na dveře. Dřevěné korálky na drátě jsem doplnila květy miscanthusu ze zahrady, sušinou z nějaké kytky a lýkem. Výsledek je minimalistický a tón v tónu.