Zdravé pečení - Ořechový koláč

Dřív než se vrhnu na velikonoční dobroty, tu mám ještě jeden recept na trochu zdravější mlsání. Příprava snadná, chuť překvapivě dobrá. Samozřejmě lze upéct i verzi za použití cukru a pšeničné hladké mouky, ale rozdíl nepoznáte.

 

Ořechový koláč s jogurtem

 

4 vejce

100 g Xylitolu 

150 g bílého jogurtu

5 PL slunečnicového oleje

130 g ořechů nahrubo - lískáče, vlašáky, pekany

150 g hladké špaldové mouky

1 ČL kypřícího prášku do pečiva

špetka soli

 

Poleva:

1 zakysaná smetana (200 g)

2 PL Nutelly nebo Zero syrupu

Samostatně ušlehám pevný sníh z bílků a soli. V druhé míse prošlehám žloutky s Xylitolem nebo cukrem do světlé pěny. Postupně zašlehám jogurt a olej. Jakmile se ingredience spojí, přidám mouku s kypřícím práškem a nasekané ořechy. Jako poslední už jen lehce vmíchám sníh z bílků.

Koláčovou formu (mám s vyjímatelným dnem) vytřu olejem, naliji těsto a peču na 170˚C asi 30 min. Lze jen lehce pocukrovat nebo polít libovolnou polevou. Já jsem povrch potřela u nás oblíbenou kombinací zakysané smetany a Nutelly. Ta by se dala dobře zaměnit za Zero syrup, o kterém jsem psala v příspěvku Banana bread.

 

 

A jen tak mimochodem: Poslední dny mne trápí nepříjemný zdravotní problém, a tak nedělní zákusek připravil manžel s dětmi. Názornější příklad jednoduchosti mých receptů jsem už předložit nemohla 😉. Jestli to tak půjde dál, přihlásím je do Peče celá země 😎.

Nepečený citronový dortík

200 g piškotů (jedno velké nebo dvě malá balení)

1 ks pudinku s příchutí citronová tráva

500 ml mléka

3 PL krupicového cukru

250 g vaničkového tvarohu

dle chuti čekankový sirup

0,5 skleničky lemon curd (využili jsme zbytek z předchozího pečení), hodila by se i citrusová marmeláda

200 ml smetana 33%

kakao na posypání

 

Pudink uvařili dle návodu a nechali vychladit. Poté do něj zašlehali tvaroh a podle chuti dosladili. Dno dortové formy vyskládali piškoty a nanesli vrstvu pudinkovo - tvarohového krému. Takto to zopakovali ještě dvakrát a dali vychladit do ledničky na asi dvě hodinky. Na vychladlý základ namazali nejprve lemon curd a následně ušlehanou šlehačku. Tu ještě posypali kakaem a opět uložili do ledničky. Zase stačily asi jen dvě hodinky a před odstraněním dortového ráfku objeli kolem dokola ostrým nožem. Výrazně svěží citronový dortík se povedl na první dobrou.