Zdravé pečení - Banana bread

Blíží se doba, kdy začneme sundávat ty nadýchané péřové bundy a všechny naše zimní hříchy vyjdou na světlo boží. Štěstí přeje připraveným a protože nechci být zaskočena pohledem do zrcadla, přemýšlím víc o tom co uvařím nebo upeču. Syn mně oznámil, že jsem ještě nepekla banánový chlebíček a že by jej rád ochutnal. V knize Zdravé pečení Daniely Krčové jsem našla kostru receptu a trochu jej upravila. Předem jsem rodině nic neříkala a navzdory zdravé variantě chlebíček všem moc chutnal. 

Zdravý banánový chlebíček - Banana bread

3 vejce

80 g másla (já jsem použila obyčejné, ale zkuste třeba arašídové nebo ořechové)

100 g Xylitolu (kdo kalorie neřeší, použije krupicový cukr)

3 zralé banány 

280 ml polotučného mléka

220 g hladké špaldové mouky

100 g kokosu

1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva

1 ČL skořice

2 PL kakaa

Nejprve prošlehám vejce se změklým máslem a xylitolem. Banány lze jen rozmačkat vidličkou, já jsem je rozmixovala a přidala společně s mlékem do vaječné směsi. 

Po promíchání do těsta ještě přijdou sypké přísady jako mouka,  kokos, kypřící prášek a skořice. Těsto prošlehám dohladka a asi třetinu obarvím kakaem. 

 

Do olejem vymazané a polohrubou moukou vysypané chlebíčkové formy střídavě plním světlým a kakaovým těstem. Já mám formu z Tescomy a tu stačí jen lehce vymazat olejem. Peču na 170˚C tak dlouho, až je po vyzkoušení špejle suchá. Těsto je řídké, tak to chvíli trvá. 

Hotový chlebíček se může jen lehce pocukrovat nebo polít libovolnou polevou - viz níže.

A jen tak mimochodem: K mým nedávným dietním objevům patří Zero syrup. Dá se použít k ochucení jogurtu, Skyru nebo třeba jako poleva na moučník či dezert. Neobsahuje cukr ani tuk a dá se vybrat z velkého množství příchutí. Já testuji slaný karamel a čokoládu. S banánovým chlebíčkem chutnaly oba moc dobře. Ráda si dám ke kávě něco dobrého a je fajn, že se pak nemusím trápit výčitkami.

Koupit se dají na internetu.