Obrácený jablečný dort

Tento koláč jsem pekla už před nějakým časem ze zbytku uskladněných jablek podzimní úrody. Byl moc chutný (jak říká syn) a brzy se začnou objevovat první letní jablka, tak se bude hodit. Je to spojení několika jednoduchých receptů, takže nic objevného. Použité suroviny mívám běžně doma a když není moc času a chlapi by si dali něco s krééémem, je tohle vděčná volba.  

 

Trojvrstvý obrácený jablečný dort 

Těsto:

80 g másla
2 vejce

1 ČL vanilkového extraktu

200 g hladké špaldové mouky

1 ČL kypřícího prášku do pečiva

150 ml mléka

podle velikosti 3-4 jablka
1 ČL mleté skořice 

Krém:
500 ml mléka 

2 vanilkové pudinky

4 PL cukru

1 vanička tvarohu

1 ČL vanilkového extraktu

1 kelímek smetany 33%

mletá skořice na posypání

Oloupaná jablka nakrájím na kousky a povařím se skořicí. Nechám trochu zchladnout. Na dno dortové formy průměru 24 cm přiskřípnu pečící papír a pokladu jej jablky bez puštěné šťávy.

Na těsto prošlehám změklé máslo s vejci a vanilkovým extraktem. Postupně přidám mouku s práškem do pečiva a mléko. Těstem zaliji jablka a peču na 170˚C asi 40 min. Nechám vychladnout.

Na krém si uvařím pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru. Po vychladnutí prošlehám s tvarohem, vanilkovým extraktem a případně dosladím cukrem nebo čekankovým sirupem. 

Upečený korpus obrátím jablky nahoru a sloupnu pečící papír. Krém rozetřu po jablečné vrstvě. Jako poslední přijde ušlehaná šlehačka, kterou posypu skořicí.

 

A jen tak mimochodem: Místo jablek se může použít rebarbora, jahody, ostružiny, maliny a jiné sezónní ovoce.