Jabloňový květ

Týden mám hodně pracovní a pomalu ani nestačím registrovat, co je vlastně za den. Než se otočím, je pátek odpoledne a vítaný víkend přede mnou. Abych zaměstnala hlavně hlavu a přišla na jiné myšlenky, pustila jsem se do pečení, nakoupila jarní hrnkové květiny, doma jsem už nadobro uklidila vše, co připomíná zimu a začala se těšit na jaro. O dekoracích a jarním zdobení se rozepíšu jindy, dnes si upečeme jarní koláč, kterému říkám Jabloňový květ. Zaujme vzhledem a svou chutí potěší v dnešní těžké době.

Koláč Jabloňový květ

Korpus:
2 vejce

100 g krupicového cukru

100 ml oleje

300 g hladké mouky

8 g kypřícího prášku do pečiva

Krém:

500 ml mléka

100 ml mléka

2 vejce

1 ČL vanilkové esence

70 g krupicového cukru

3 PL kukuřičného škrobu - u nás jej prodávají pod názvem Gustin

1 velké nebo 2 střední jablka

2 PL třtinového cukru

trochu citronové šťávy

Jako první si připravím krém, který musí vychladnout. Na sporák dám ohřát půl litru mléka. V misce promíchám dalších 100 ml mléka s vejci, cukrem, vanilkou a škrobem. Jakmile bude mléko na sporáku horké, přiliji směs a za stálého míchání metličkou provařím do zhoustnutí. Odstavím, hladinu přikryji potravinářskou fólií a nechám vychladnout.

Do větší mísy dám vejce, cukr, olej a prošlehám. Postupně přidávám mouku s PDP a zpočátku promíchám a pak už rukou zpracuji na těsto. Zabalím do fólie a nechám odpočinout 20 minut v ledničce.

V mezičase si připravím jablka. Neloupané jablko rozkrojím na čtvrtky, odstraním jádřinec a ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu nakrájím na tenké plátky - tak 1-2 mm šířky. Dám do misky, přidám citronovou šťávu, zasypu cukrem a promíchám.

A jde se kompletovat. Koláčovou formu (já mám s oddělovacím dnem a to doporučuji použít, ale není to podmínka) vymažu nebo vystříkám olejem. Vmačkám tam těsto na korpus, které vytáhnu i do boků. 

Naliji a uhladím krém. 

Začnu od okraje směrem ke středu skládat plátky jablek. Středový tenký plátek pak smotám do kornoutku jako střed květu. Hotovo. 

Zbývá už jen upéct na 180˚C asi 40 minut, do zrůžovění korpusu. Před podáváním lehce pocukruji.

A jen tak mimochodem: Tu mám ještě jeden extra rychlý recept na večeři, kterou si oblíbily naše děti.

Zapečené tousty se sýrovo - vaječnou peřinou

1 balení toustového chleba nebo jakékoliv jiné i starší pečivo, které potřebujete zpracovat

asi 200 - 250 g tvrdého sýra - jedno jakého

6 vajec

sůl a můžete přidat i oblíbené koření nebo bylinky

Rozpálím si troubu (nejlépe horkovzduch s grilem) na 200˚C.

V míse smíchám nastrouhaný sýr s vejci a solí.

Na plech s pečícím papírem poskládám toasty nebo jiné pečivo a nanesu na ně vaječnou směs. Dám zapéct do trouby. Směs se nafoukne a zezlátne. Podávám s kopcem zeleniny.