Čokoládová bábovka

K narozeninám jsem dostala novou formu na bábovku, kterou jsem si už dlouho přála. Je také z řady Delícia od Tescomy. Jsem s nimi velmi spokojená, mají krásné tvary, bábovka z nich doslova vyklouzne a ještě ozdobí kuchyni. Odolala jsem osvědčeným receptům a vyzkoušela nový recept od Ivety Fabešové. Množství kvalitních surovin se vyplatí. Plná čokoládová chuť zaujme nejen čokoholiky. Je to spíš slavnostní moučník, ale proč neslavit i když k tomu není důvod?

Bábovka z mléčné čokolády

270 g bílků (to je skoro osm vajec, můžete použít třeba i mražené, já jsem dala 4 čerstvé a 4 z mrazáku)
90 g krupicového cukru

130 g másla

60 g oleje

300 g mléčné čokolády

180 g krupicového cukru

180 g žloutků (asi 4 vejce)

165 g hladké mouky

10 g kypřícího prášku do pečiva

Bílky s 90 g cukru vyšlehám na pevný sníh.

V rendlíku nebo misce ve vodní lázni rozpustím čokoládu, máslo, olej a 180 g cukru. 

Žloutky a suché ingredience vmíchám do čokoládové směsi - rozpuštěné, ale ne horké.

Jako poslední opatrně vmíchám sníh z bílků.

Formu si vystříkám olejem, nevysypávám moukou. Vliji těsto, uhladím a peču na 150˚C asi hodinu. Propečenost vyzkouším špejlí.

Stačí pocukrovat. Já jsem chtěla vidět stékající efekt po tvaru bábovky a tak jsem upečenou bábovku polila slaným karamelem.

 

A jen tak mimochodem: Tu mám ještě jednu rychlovku. S blížícím se jarem začínám likvidovat zbytky mraženého ovoce a zeleniny z minulé sezóny. Tento koláč je bezkonkurenčně nejvoňavější dobrota, kterou jsem v poslední době pekla.

Koláč s mraženým ovocem

3 hrnky mraženého ovoce (jahody, borůvky, maliny, ostružiny,...)

1 ČL kukuřičného škrobu

1 ČL vanilkového extraktu

1 hrnek (250 ml) krupicového cukru

1 vejce

půl hrnku mléka

půl hrnku oleje

půl hrnku krupicového cukru

1 hrnek hladké mouky

špetka soli

2 ČL kypřícího prášku do pečiva

Do hrnce dám ovoce, škrob, extrakt a cukr. Začnu na sporáku zahřívat, vodu nepřidávám, ovoce pustí šťávu. Jakmile dosáhne bod varu, odstavím a nechám trochu zchladit. 

V míse prošlehám vejce, mléko, olej a cukr. Přidám sypké přísady a prošlehám v řídké těsto.

Koláčovou formu vymažu olejem nebo máslem a vysypu polohrubou moukou. Na dno pokladu ovoce a přidám i trochu šťávy. Zaliji těstem a pokladu zbylým ovocem. Peču v předehřáté troubě na 180˚C asi 30 minut. Nechám vychladnout a před podáváním pocukruji.