Dva recepty na víkend

 Blíží se víkend a to je vždy velké trápení s tím, co budeme vařit k obědu a co si dáme na večeři. Přes týden moc nestíháme společné večeře a proto se snažím ty víkendové dělat zajímavé, abych přilákala rodinu ke stolu a užili jsme si nejen jídlo, ale i novinky, které se za minulých pár dní udály. 

Tentokrát si spolu uvaříme panenku ve smetanové omáčce s mandlemi a k večeři se budou podávat pizza kroucené rohlíky z listového těsta.

Panenka se smetanovou omáčkou a mandlemi

2 kusy vepřové panenky

3 PL oleje

2 PL medu

1 PL sušené bazalky

1 ČL soli

100 g loupaných mandlí

1 kelímek (200 ml) smetany 12% tuku

1 PL hladké mouky

V hlubším pekáči promíchám olej, med, sůl a bazalku. Vložím maso a obalím je v marinádě. Přikryté pomalu peču do měkka na 150˚C. V polovině pečení přidám oloupané mandle.

Jakmile je maso hotové, vyjmu je a uchovám v teple. V misce rozmíchám smetanu a hladkou mouku. Přidám i trochu výpeku, aby se mně neudělaly v omáčce hrudky. Naliji do výpeku, zahustím za stálého míchání a nechám chvíli povařit. Ochutnám a pokud je potřeba, osolím, ale my solíme málo a omáčka má příjemnou nasládlou chuť. Podávám s pečenými bramborami nebo s kroketami.

A jen tak mimochodem: Tyto rohlíky se mohou péct z kynutého těsta, třeba tohoto, ale já jsem tentokrát zvolila rychlejší a jednodušší cestu. Rohlíky jsem umotala z kupovaného listového těsta a s výsledkem jsme byli moc spokojeni. Nevím, jak dlouho vydrží... my jsme je spořádali ještě vlažné na posezení.

Kroucené rohlíky z listového těsta

1 balení listového těsta 500 g

3 PL koncentrovaného rajského pyré v tubě, které můžete vylepšit ještě omáčkou na pizzu, ale i kečupem

trochu oregana

200 g šunky

200 g tvrdého sýru (eidam, gouda,...)

2 PL rozpuštěného másla

1 vejce na potření

Balíček kvalitního listového těsta rozdělím na dvě poloviny. Každou vyválím na obdélník, oříznu tak, aby měly stejný tvar a velikost. Jeden dám bokem. Na druhý nanesu rajčatové pyré a pomažu celou plochu. Posypu oreganem, strouhaným sýrem a šunkou nakrájenou na malé kostičky. Přikryji druhým obdélníkem.

Nožem nebo kolečkem na pizzu rozkrájím na asi 4 cm proužky a ty ještě rozříznu napůl.

Pomažu rozpuštěným máslem a přiklopím na sebe... máslo na máslo. 

Doprostřed proužku dám špejli a promáčknu. Odstraním špejli a smotám do spirály. 

Přenesu na plech s pečícím papírem, potřu rozšlehaným vejcem a peču v předehřáté troubě na 190-200˚C asi 20 minut do zrůžovění.