První advent kaštanový

Tak jsme se dočkali. Advent začíná a snad vnese do našich domovů klid a pohodu, kterou po tomto náročném roce všichni potřebujeme. Bude jiný, tak jako všechno v tomto roce. Bez večerní procházky adventním trhem s kelímkem horkého svařáku ve zmrzlých rukou. Bez setkání se známými, kolegy a kamarády v kavárně, v restauraci, na večírku. Bez hrůzostrašného setkání s čerty ve večerním městě. Letos je všechno jiné, ale ... záleží na každém z nás, jestli bude remcat a trápit se, nebo se pokusí v rámci možností si nadcházející čas užít. 

Já jsem nerezignovala ani na Velikonoce, ani na dovolenou a zahájila jsem přípravy na Vánoce poněkud komorněji. Upekla jsem nadýchaný kaštanový moučník. 

Kaštany k tomuto období patří. Poprvé jsem ochutnala pečené kaštany v adventní Vídni, kam jsme se krátce po revoluci vydali. Vloni jsem si z Itálie dovezla kaštanovou mouku a kaštanové pyré a teď nastal jejich čas. Mouka je přirozeně bezlepková a kaštany mají tolik vitamínu C jako citrony. Konzumace kaštanů se doporučuje diabetikům a ženám, které chtějí otěhotnět. Což se před Vánoci může hodit :-)

Kaštanový dortík

Korpus:
3 vejce

6 lžic cukru moučka

50 ml oleje

3 lžíce studené vody

1 lžíce kakaa

půl prášku do pečiva

6 lžic mouky polohrubé (já jsem použila kaštanovou, mohla by být i špaldová)

V menší míse si vyšlehám bílky se špetkou soli na tuhý sníh.

Ve větší míse prošlehám žloutky s cukrem. Postupně přidávám olej, vodu a kakao. Dál přidám mouku s práškem do pečiva a jako poslední opatrně vmíchám sníh.

Na dno dortové formy jsem přiskřípla pečící papír, boky nevymazávám. Naliji těsto a peču na 170˚C asi půl hodiny, prostě až bude špejle po vytažení suchá. Nechám vychladnout.

Krém:

1 vanilkový pudink

2 lžíce krupicového cukru

300 ml mléka

1 vanička tvarohu nebo mascarpone

185 g kaštanového pyré tj. většinou půl skleničky 

1 kelímek smetany 33%

1 balení pečených, loupaných kaštanů

trochu kakaa na posypání

Z mléka, cukru a pudinku připravím dle návodu hustý pudink, který nechám vychladnout. Pak jej prošlehám dohladka s tvarohem a kaštanovým pyré.

Než otevřu ráfek dortové formy, objedu ostrým nožem kolem dokola, aby se oddělil korpus od formy. Odstraním pečící papír, korpus vrátím zpět do formy a uzavřu ráfek. Na korpus nanesu kaštanový krém. Jako poslední vrstva je dotuha ušlehaná šlehačka.

Povrch pokladu pokrájenými kaštany a posypu kakaem. Nechám do druhého dne ztuhnout v ledničce.

Sáček pečených kaštanů jsem koupila v Tescu, mouka se dá koupit ve zdravé výživě nebo na netu, stejně tak i kaštanové pyré. To bylo i minulý týden v Lidlu v předvánoční akci.

A jen tak mimochodem: O prvním adventním víkendu pravidelně peču perníčky a nejinak tomu bylo i letos. Začala jsem i s adventní výzdobou. Věneček dělám málokdy, spíš si jen naaranžuji adventní svícen. Letos jsem neměla čas a ani možnost čerpat inspiraci v obchodech a nakupovat trendy ozdoby. Zatím jsem jen na svícen použila loňské svíce a pár větviček cesmíny ze zahrady. Uvidím, jestli to bude konečná verze nebo se pustím do něčeho náročnějšího. No a samozřejmě by byla sháňka po adventním kalendáři, který letos nahradil adventní koš.

Náš adventní koš.

Zasadila jsem něco zeleného a adventního.

Věneček na dveře je nově koupený.