Těšili jsme se na spoustu nových zážitků, cestovatelských zkušeností a lahodných chutí. Litujeme hlavně toho, že neochutnáme naši milovanou italskou zmrzlinu. Doháníme to výrobou vlastní zmrzliny. V dnešní první části mé zmrzlinářské epopeje se vrhneme na výrobu citronové zmrzliny z krému lemon curd. Ničeho se nelekáme, neboť mé recepty jsou jednoduché, rychlé a mlsouny ověřené.
Citronová zmrzlina z krému lemon curd
3 žloutky
40 ml citronové šťávy
40 g krupicového cukru
30 g másla
Žloutky, citronovou šťávu a cukr dám do mísy a za míchání metličkou ohřívám ve vodní lázni do teploty asi 75˚C. Potom nechám trochu zchladit a vmíchám máslo. Tento výborný citronový krém by měl být hustý asi jako puding. Nechám zcela vychladit.
1 kelímek (asi 200 ml) smetany 33%
200 g kvalitního bílého jogurtu
Jogurt si nechám přes plátýnko pár hodin vykapat. Potom ušlehám šlehačku do tuha. Jogurt bez syrovátky smíchám s krémem lemon curd a lehce vmíchám ušlehanou šlehačku. Já používám zmrzlinovač, který udělá práci za mě, ale samozřejmě jde zmrzlinu dát do krabičky a v mrazáku ji jednou za hodinu promíchat.
Hotovou zmrzlinu doporučuji podávat politou trochou krému lemon curd a ozdobit tím, co máte rádi nebo co je právě po ruce. Já jsem posypala kuličkami slaný karamel a ozdobila tyčinkami z bílé čokolády.
 |
| Používám kvalitní, zralé citrony. |
A jen tak mimochodem: Pokud mě někdo slyší a vede si záznamy ... Prosííím, v příštím životě chci být italskou zmrzlinářkou. Nejlépe v toskánském San Gimignanu ... na Piazza Cisterna ... prosííím.
Jituš,dovedu si tvoje zklamání z neuskutečněné dovolené představit.Vím,jak jsem se vždy v práci celý rok na dovolenou těšila.Asi takových zklamaných bude více.Já bych se ještě bála někam jet do zahraničí.Se zmrzlinou mi děláš chutě.Dlouhé roky jsem ji nejedla a naučila se ji jíst právě v Itálii,tam je opravdu výborná.Teď jsem schopná si koupit krabičku něčeho zmrzlého a nadvakrát ji sníst.A to klidně každý den.Měla bych vyzkoušet tu tvoji
OdpovědětVymazatMěj hezké dny
Jituš, my jsme také zmrzlinoví maniaci. U nás se zmrzlinovač fakt užije. :-)
VymazatPřeji ti lepší letní vyhlídky. Jitka
Jituš, i my jsme zrušili náš letošní pobyt v milované Itálii. Měli jsme od prosince zaplacenou zálohu na ubytování ve Veneto a chtěli si zopakovat loňskou plavbu lodí po laguně do Benátek. 😢
OdpovědětVymazatItalskou zmrzlinu miluju a tuhle rozhodně vyzkouším, už i proto, že mám zmrzlinovač.
Měj krásné dny.
Alenko, také jsme měli v plánu lodí do Benátek a ostrovy. No, aspoň se máme na co těšit příští rok.
VymazatPěkný večer. Jitka
Jitko, tak zmrzlina je věc, kterou jsem ještě nezkoušela (když tedy nepočítám rozmixovaný zmrzlý banán ;-)).
OdpovědětVymazatItálie byla jednou z destinací, o kterých jsme uvažovali taky (my tedy o nějakých horách), ale nebyla to nijak vysněná dovolená a hlavně, jak většinou plánujeme na poslední chvíli, tak jsme naplánováno neměli. Ale zvažujeme, že letos asi strávíme dovolenou na chalupě a na chatě (aspoň tam spácháme nějakou údržbu) - do ciziny je to zatím nejisté a v Čechách se trochu bojíme přelidnění (a to my neradi i bez koronaviru). Takže zatím neplánujeme :).
Věřím, že vám nějaká krásná dovolená vyjde i tak a přeju hezký nastávající týden
Stáňo, přesně ... letošní dovolená bude asi trochu jiná jako vesměs letos všechno ostatní :-) Věřím ale, že si ji každý přizpůsobí tomu svému, aby si odpočinul a netlačil se v davu. V ČR i zahradničí.
VymazatKrásný večer. Jitka
Jituš, taky jsme se chystali letos do Itálie, a zrovna do oblasti, která byla nejvíc postižená. Letos holt, dá-li bůh a coronavir, budeme podporovat naše hotely, penziony a restaurace. Vždyť i u nás je spousta krásných míst. hezký týden. Dana
OdpovědětVymazatDanuško, je to tak. Pro samé moře, nemáme čas na jihočeské rybníky :-)
VymazatSama jsem zvědavá, kde my nakonec tu naši dovolenou prožijeme.
Příjemný týden. Jitka
I já jsem měla být v Itálii. Doufám, že se nám všem italský sen za rok splní.
OdpovědětVymazatVěřím, že ta tvoje zmrzka se té italské vyrovná. :-)
Hezké zmrzlinové dny.
Evi, budoucnost je nejistá, ale víra v dobré konce pevná.
VymazatHlavně neklesat na mysli :-)
Jitka
Jituško, ta zmrzlina vypadá lákavě. Měj pěkný nový týden.
OdpovědětVymazatMarti, děkuji a také ti přeji krásný týden. Jitka
VymazatZmrzlina byla určitě výborná a na tu Itálii třeba dojde, jen trochu později. Přeji ti krásný poslední májový týden.
OdpovědětVymazatJaruško, naděje umírá poslední :-)
VymazatMěj se krásně. Jitka
Má milá, cítím s tebou - my si měli na začátku května užívat 4 dny Řím a včera se vrátit ze Šumavy...
OdpovědětVymazatNo nic, udělám zmrzku podle tebe a budu věřit a doufat v lepší časy...
Měj pokud možno hezké dny, Helena
Helenko, musíme doufat, že už nás čeká jen pěkné, klidné léto a plánovat trochu jinak.
VymazatPřeji pěkný týden a jen dobré zprávy. Jitka
Jituško, zmrzlina vypadá jako pravá od ITALA. Snad si zmrzku v Itálii zase ochutnáš. Přeji ti krásné dny. Iva
OdpovědětVymazatIvo, ono už i u nás je dost výborných zmrzlináren. Jen nemají tu přidanou hodnotu - šumění moře, italské štěbetání, křik racků, horký písek pod nohama, ...
VymazatTaké ti přeji krásný týden. Jitka
Jitko, zmrzlina vypadá hodně lákavě a máš ji krásně nafocenou. No, letos budeme náhradní dovolenou řešit téměř všichni, ale u nás je také krásně.:o)
OdpovědětVymazatPřeji pohodové dny. D.
Dášo, tohle měla být taková zahřívací dovolená. A ta letní bude ještě zajímavá, no nechám se překvapit.
VymazatPěkný večer. Jitka
Koukám, jak je Itálie oblíbená. Nám putování po Sicílii přeložili na příští podzim, tak snad už bude vše ve svých kolejích.
OdpovědětVymazatJá nechci být zmrzlinářkou, já chci být rentiérkou na Capri. :-)
Simi, já mám pocit, že letos do Itálie chtěli všichni. Ani se nedivím. Tak všichni zůstaneme doma. Cha.
VymazatRentiérkou bych byla ráda taky, kdekoliv. Ciao J.
Moc mě mrzí, že jste takovou krásnou dovolenou museli zrušit, i já jsem letos musela úžasné plány zrušit, tak doufám, že alespoň příští rok si to vynahradíme!
OdpovědětVymazatJinak citronová zmrzlina je jedna z mých nejoblíbenějších, ale doma jsem ji nikdy nezkoušela. Ale když mám chuť a doma zrovna zmrzlina není, nebo nechci úplně zhřešit, dělám doma zmrzlinu z mražených lesních plodů a jogurtu a to mi moc chutná :)
Barborko, letos je to jedna komplikace za druhou. Doufám, že jsme si to už vybrali a začneme zase žít normální životy.
VymazatCitronová zmrzka je jednoduchá. Taky do ní dávám domácí jogurt. Je to takový základ a ovoce si dá každý takové, jaké má rád.
Krásný večer. Jitka