Granola a domácí jogurt

Dnes trochu zdravě ... 

Domácí granolu máme všichni rádi. V jogurtu, v různých dezertech nebo jen tak na takové to domácí mlsání. Příprava je jednoduchá a bez přidané chemie. V uzavřené dóze vydrží asi měsíc, ale my ji spotřebujeme určitě dřív.

Domácí granola

200 g ovesných vloček

200 g špaldových vloček (v DM drogerii je mají vždy)

200 g směs ořechů a mandlí - vlašské, lískové, mandlové lupínky i celé neloupané mandle

150-200 g směs brusinek a rozinek, může být i goji 

po asi 100 g semínka dýňová, slunečnicová, lněná, sezamová

mletá skořice asi 2 lžíce - tu používám v zimě

strouhaný kokos - zase v létě

špetka soli - může být i hrubozrnná

100 ml medu nebo javorového sirupu

100 ml panenského olivového oleje

Vše v míse řádně promíchám a rovnoměrně rozprostřu na velký plech vyložený pečícím papírem. Peču ve vyhřáté troubě na 170˚C  asi půl hodiny. Během pečení prohrábnu obracečkou. Po upečení nechám vychladnout a uložím do dózy s víkem. K snídani ji kombinujeme s domácím jogurtem a čerstvým ovocem. 

A jen tak mimochodem: Nejsem právě fanda do domácích spotřebičů. Nemám friťák ani robot s příslušenstvím na kde co. Vystačím si s ručním šlehačem, ponorným mixerem, foodprocesorem, opékačem toustů a sendvičovačem. Čeho ale nelituji, je investice do zmrzlinovače a jogurtovače. Toho mám už šest let a v provozu je každý týden. Dělám hlavně hustý bílý jogurt, ale přidáním domácí marmelády je z něj výborný ovocný jogurt. Návykový je pak kávový jogurt. Stačí přidat trochu ve vodě rozpuštěné instantní kávy a osladit třeba čekankovým sirupem. 

Domácí jogurt

1 litr plnotučného mléka
1 bílý jogurt s bifi kulturou (kelímek 150 g)

V misce metličkou promíchám mléko s jogurtem a naplním skleničky. Dobře uzavřu a vložím do jogurtovače. Zapnu, třeba večer, na 11 hodin a ráno nechám před uložením do ledničky vychladnout.  

Druhý advent čertovský

Nedávno se manžel zmínil, že by si dal nějaký moučník s kandovaným ovocem, které má moc rád. První mě samozřejmě napadl Biskupský chlebíček, na který mám výborný recept od mamky. Nakonec to ale dopadlo jinak. Koupila jsem si formu na koláč s oddělávacím dnem, kterou jsem chtěla vyzkoušet a tak jsem upekla koláč, inspirovaný Čapkovým pejskem a kočičkou. Nedala jsem tam tedy hlavu z husy jako oni do dortu, ale do základního čokoládového koláče jsem dala přísady, které se podle mě k adventnímu období hodí.

Zimní čokoládový koláč

5 vajec
120 g cukru krupice

150 g hladké špaldové mouky

200 g nastrouhané hořké čokolády

2 lžíce kakaa

60 g sekaných ořechů

60 g sekaných mandlí

60 g kandovaného ovoce

60 g rozinek

3 lžíce marmelády - já dala pomerančovou

70 g rozpuštěného másla

Předehřeji si troubu na 180˚C, koláčovou formu vystříkám olejem ve spreji. Může se použít i klasická dortová forma, do které se na dno přiskřípne pečící papír.

Z bílků a 40 g cukru vyšlehám pevný sníh. Žloutky a zbytek cukru šlehám do pěny. Pak postupně zašlehávám ostatní přísady, nakonec lehce vmíchám sníh z bílků. Naliji do formy a peču asi 30 - 40 minut. Propečení vyzkouším špejlí. Po vychladnutí vyjmu z formy, přiložím šablonu a pocukruji.

Jako šablonu jsem použila filcovou dečku.

A jen tak mimochodem: Dnes chodí Mikuláš. Já, stejně jako nejspíš všechny mé jmenovkyně, jsem se na dnešní den těšila a současně se ho děsila (alespoň v dětství). Dnes už každého čerta s doprovodem vidím ráda a těší mě uchování této tradice. Myslím, že mít k někomu respekt, zejména dnešním dětem, neuškodí. Od nás si třeba jednou Mikuláš odnesl, do té doby nepostradatelné, dudlíky. A najednou jsme je nepotřebovali 😀. 

Zasněžená kytka od manžela.

Vánoční hvězdu jsem dostala od manželovy maminky.

První poslové vyrazili už v pátek, bez Mikuláše. Zřejmě byl ještě v karanténě.

V sobotu už byla skupina komplet.

A nakonec ... Čertovské sušenky

První advent kaštanový

Tak jsme se dočkali. Advent začíná a snad vnese do našich domovů klid a pohodu, kterou po tomto náročném roce všichni potřebujeme. Bude jiný, tak jako všechno v tomto roce. Bez večerní procházky adventním trhem s kelímkem horkého svařáku ve zmrzlých rukou. Bez setkání se známými, kolegy a kamarády v kavárně, v restauraci, na večírku. Bez hrůzostrašného setkání s čerty ve večerním městě. Letos je všechno jiné, ale ... záleží na každém z nás, jestli bude remcat a trápit se, nebo se pokusí v rámci možností si nadcházející čas užít. 

Já jsem nerezignovala ani na Velikonoce, ani na dovolenou a zahájila jsem přípravy na Vánoce poněkud komorněji. Upekla jsem nadýchaný kaštanový moučník. 

Kaštany k tomuto období patří. Poprvé jsem ochutnala pečené kaštany v adventní Vídni, kam jsme se krátce po revoluci vydali. Vloni jsem si z Itálie dovezla kaštanovou mouku a kaštanové pyré a teď nastal jejich čas. Mouka je přirozeně bezlepková a kaštany mají tolik vitamínu C jako citrony. Konzumace kaštanů se doporučuje diabetikům a ženám, které chtějí otěhotnět. Což se před Vánoci může hodit :-)

Kaštanový dortík

Korpus:
3 vejce

6 lžic cukru moučka

50 ml oleje

3 lžíce studené vody

1 lžíce kakaa

půl prášku do pečiva

6 lžic mouky polohrubé (já jsem použila kaštanovou, mohla by být i špaldová)

V menší míse si vyšlehám bílky se špetkou soli na tuhý sníh.

Ve větší míse prošlehám žloutky s cukrem. Postupně přidávám olej, vodu a kakao. Dál přidám mouku s práškem do pečiva a jako poslední opatrně vmíchám sníh.

Na dno dortové formy jsem přiskřípla pečící papír, boky nevymazávám. Naliji těsto a peču na 170˚C asi půl hodiny, prostě až bude špejle po vytažení suchá. Nechám vychladnout.

Krém:

1 vanilkový pudink

2 lžíce krupicového cukru

300 ml mléka

1 vanička tvarohu nebo mascarpone

185 g kaštanového pyré tj. většinou půl skleničky 

1 kelímek smetany 33%

1 balení pečených, loupaných kaštanů

trochu kakaa na posypání

Z mléka, cukru a pudinku připravím dle návodu hustý pudink, který nechám vychladnout. Pak jej prošlehám dohladka s tvarohem a kaštanovým pyré.

Než otevřu ráfek dortové formy, objedu ostrým nožem kolem dokola, aby se oddělil korpus od formy. Odstraním pečící papír, korpus vrátím zpět do formy a uzavřu ráfek. Na korpus nanesu kaštanový krém. Jako poslední vrstva je dotuha ušlehaná šlehačka.

Povrch pokladu pokrájenými kaštany a posypu kakaem. Nechám do druhého dne ztuhnout v ledničce.

Sáček pečených kaštanů jsem koupila v Tescu, mouka se dá koupit ve zdravé výživě nebo na netu, stejně tak i kaštanové pyré. To bylo i minulý týden v Lidlu v předvánoční akci.

A jen tak mimochodem: O prvním adventním víkendu pravidelně peču perníčky a nejinak tomu bylo i letos. Začala jsem i s adventní výzdobou. Věneček dělám málokdy, spíš si jen naaranžuji adventní svícen. Letos jsem neměla čas a ani možnost čerpat inspiraci v obchodech a nakupovat trendy ozdoby. Zatím jsem jen na svícen použila loňské svíce a pár větviček cesmíny ze zahrady. Uvidím, jestli to bude konečná verze nebo se pustím do něčeho náročnějšího. No a samozřejmě by byla sháňka po adventním kalendáři, který letos nahradil adventní koš.

Náš adventní koš.

Zasadila jsem něco zeleného a adventního.

Věneček na dveře je nově koupený.

Listopad na zahradě

Listopad je asi nejnudnější měsíc v roce, zvlášť letos. Počasí, že by psa nevyhnal, brzo tma, advent - potažmo vánoce, ještě daleko a korunu tomu dala všechna ta letošní omezení spojená s pandemií coronaviru. 

V listopadu se prostě nemám na co těšit. Což na druhou stranu může být výhoda a jako vítané a nečekané potěšení se jeví každý slunečný den, opožděný květ na zahradě nebo námraza na suchých květech hortenzií či stéblech trávy. Zkrátka ... dělat si radosti a mít potěšení z maličkostí je v mém životě důležité. Jednou velkou radostí je zahrada a i když už se uložila, za mé pomoci, do zimního spánku, je stále radost se po ní procházet. 

Listopadová úroda - listí, listí a zase listí.

Poslední sluneční paprsky před zimním odpočinkem.

Trávoví panáci.

Plamének už to do jara nevydržel a vykvetl v listopadu.

Hortenzie vyhodila ještě poslední květ.

Tato rudbekie je úžasná, stále kvete i pod námrazou.

Podzimní terasa - už jen zbytky výzdoby.

Hortenzie latnatá

Miscanthus

Ozdobné traviny

Heuchera a její krajkové květy.

Tohle jsem koupila pod názvem Prérijní tráva.

Proso

Pennisetum

A jen tak mimochodem: Po zazimování zahrady mně teď dělají radost hlavně pokojovky. Neodolala jsem a vyfotila begonku. V dopoledním slunečním světle krásně předvádí své barvy.