Pro vítanou návštěvu

Dnešní recepty potěší návštěvu i rodinu, když chci připravit něco nenáročného, ale neobvyklého a samozřejmě dobrého. Recept na rohlíčky mám od mé kancelářské spolubojovnice Jany. Peče je z těsta na pizzu s česnekovou náplní. Já jsem z poloviny těsta upekla česnekové rohlíčky podle Jany a k druhé polovině jsem se nechala inspirovat Itálií. A pokud máte chuť víc na sladké, taky se něco najde.  

 

 

 

Pizza rohlíčky

 

Těsto: 

300 ml vody

2 PL olivového oleje

500 g hladké mouky

1 ČL soli

½ ČL cukru

půl kostičky čerstvého droždí

 

Česneková náplň:

3 stroužky prolisovaného česneku

voda

sůl

100 g nastrouhaného sýra (eidam, gouda, …)

Pizza náplň:

100 ml rajčatové omáčky

100 g nastrouhaného sýra (parmezán, eidam, gouda, …)

Na dokončení: 1 vejce, oregano, sezam, …

 

Do misky dám vlažnou vodu, cukr, droždí a nechám vzejít kvásek. Přidám zbylé přísady a vypracuji nelepivé, hladké těsto. Přikryté nechám asi hodinu vykynout. Nebo celou přípravu svěřím domácí pekárně.

Hotové těsto na pomoučeném vále propracuji a rozdělím na čtyři bochánky. Každý vyválím na placku o průměru asi 20-25 cm a třemi řezy rozdělím na šest trojúhelníků. Ty potřu buď omáčkou na pizzu nebo česnekovou vodou a obě varianty posypu strouhaným sýrem. Rohlíček smotám, přenesu na plech s pečícím papírem a upravím do zahnutého tvaru.

Nechám 20 minut přikryté kynout a pak potřu rozšlehaným vajíčkem. Pizzové posypu oreganem, česnekové sezamem a zbytkem sýru.  Peču asi 20 minut na 220 °C do zrůžovění. Jak dlouho vydrží jsem neměla možnost vyzkoušet. Snědly se na posezení.

 

A jen tak mimochodem: Krtkův dort jsem často pekla dětem k svátku, ale na několik let u nás upadl v zapomnění. Tentokrát jsem připravila jeho jednoduchou variantu do skleničky. Pokud vám z víkendu zbydou 3-4 muffiny, ani korpus péct nemusíte a příprava bude ještě rychlejší a jednodušší. Do krtkáče patří banány, jenže dva ze tří kusů z ledničky „záhadně“ zmizely, a tak mně nezbylo než vzít za vděk jahodami.  

 

Krtkův dort do skleničky

 

Korpus:

2 vejce

230 ml zakysané smetany

120 ml mléka

90 g rozpuštěného másla

100 g krupicového cukru

220 g hladké mouky

30 g práškového kakaa

1 kypřící prášek do pečiva

Krém:

250 ml mléka

1 vanilkový pudink

2 PL krupicového cukru

250 g tvarohu ve vaničce

200 g zakysané smetany

1 PL vanilkového cukru

250 ml smetany na šlehání

100 g nahrubo nastrouhané čokolády

Na dokončení:

3 banány

 

Nejprve připravím korpus. Prošlehám vejce s mlékem, cukrem, zakysanou smetanou, a nakonec i rozpuštěným vychladlým máslem. Vmíchám mouku, kakao a PDP. Dám péct v menším plechu s pečícím papírem. Peču na 180 °C asi 25 minut a nechám vychládnout.

Na přípravu krému uvařím z mléka, cukru a pudinkového prášku vanilkový pudink, který nechám vychladit. Pak jej prošlehám s tvarohem, zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem. Nakonec lehce vmíchám ušlehanou šlehačku a strouhanou čokoládu. Část čokolády si můžete nechat na ozdobení.

A jde se kompletovat. Do skleniček dám rozdrobený korpus (nebo rozdrobím zbylé muffiny), který pokryji krémem, na něj přijdou kousky pokrájeného banánu a opakuji. Končím vrstvou krému, který zdobím drobečky korpusu, kousky čokolády a banánu - nebo jahodami a čokoládovými trubičkami. Nechám vychladit v ledničce alespoň dvě hodiny.