Čtvrté adventní pečení

Letošní adventní pečení uzavřu přímo hvězdně. Betlémská hvězda přivedla Tři krále do Betléma, ta má vanilkovo - ořechová mě dovedla na konec adventu. Než se pustím do vánoček, upeču kynutou hvězdu, jednoduchou a lahodnou. 

Vanilkovo - ořechová hvězda

Těsto:

250 ml vody
2 žloutky 

50 g změklého másla

2 ČL citronové šťávy nebo aroma

550 g hladké mouky

100 g cukru

1 PL vanilkového cukru

1/2 ČL soli

17 g droždí

Náplň:

150 g mletých ořechů

5 PL vanilkového cukru

rozpuštěné máslo

Těsto připraví domácí pekárna, je nelepivé a moc dobře se s ním pracuje.

Hotové těsto na vále rozdělím na čtyři stejné bochánky a nechám je ještě alespoň 20 minut odpočinout, líp se potom rozvaluje. 

Každý bochánek rozválím na placku o tloušťce asi půl centimetru. Přenesu ji na plech s pečícím papírem, posypu ořechy, vanilkou a pokapu rozpuštěným máslem. Náplní nešetřím.

Přiložím druhou placku a postup opakuji. Poslední - vrchní - placka je bez posypu. Lehce placky přejedu válečkem, aby se vše spojilo. Ostrým nožem třikrát proříznu ve tvaru hvězdy, ale nedokrojím až k okraji.

Vezmu cíp u středu a otočím jej směrem ven. Vytvaruji hvězdu a nechám půl hodinu kynout. Předehřeji troubu na 200˚C.

Před pečením hvězdu potřu rozšlehaným vajíčkem a posypu plátky mandlí. Jakmile jde hvězda do trouby, snížím teplotu na 180˚C a peču necelou půl hodinku. Před podáváním pocukruji.

A jen tak mimochodem: Hvězda je s Vánocemi spjata už od doby putování mudrců a v nějaké podobě má tento vánoční symbol doma určitě každý. Ať už jako ozdobu na stromečku, svítící v okně, či tu krásku v květináči.

Vzpomínám si, že jsme jeden rok, když byla Magdalenka úplně malá, přišli ráno ke stromečku, který jsme večer nazdobili. Na vršek jsme dali skleněnou špici. Když ji naše děvče uvidělo, začalo plakat. Na stromečku musíme mít přece hvězdu, jinak nás Ježíšek nenajde. A tak manžel sedl do auta a vyrazil do Tesca. Naštěstí tam na něho jedna čekala a Štědrý den byl zachráněn. Každý musíme mít svou hvězdu.