Addio gelato - parte quattro (Sbohem zmrzlino - část čtvrtá)

S vrcholícím létem vrcholí i mé letošní zmrzlinářské snažení. Jako zlatý hřeb jsem si vybrala mražený cheesecake od Jamieho Olivera. Recept už mám nějakou dobu ve svém lexikonu kouzel a konečně se na něj dostalo. Kdo zná Jamieho a mě 😊 ví, že recept bude rychlý, snadný (protože mě složité recepty nebaví) a hlavně chuťově moc dobrý. 

Hlavní hrdinou tohoto receptu je mixer zvaný food processor. Obstaral všechnu "dřinu" za mě.  Samozřejmě se dá použít i normální mixer a ingredience nakonec promíchat nebo lépe prošlehat.

Mražený banánovo - karamelový cheesecake

50 g hořké čokolády (ale dala by se použít jakákoliv)

300 g ovesných sušenek (použila jsem ovesné Zuzanky z Lidlu, ale určitě by šly použít jakékoliv máslové sušenky typu Bebe)

pár lžic oleje slunečnicového nebo olivového

8 zralých banánů

500 g čerstvého sýru (já ráda používám Palouček z Lidlu, takže 5 kostek)

220 g karamelizovaného Salka nebo slaného karamelu z Marks&Spencer

Čokoládu jsem rozpustila v mikrovlnce, můžete samozřejmě i ve vodní lázni, ale mně se kvůli tak malému množství nechtělo špinit nádobí.

Na dno dortové formy s odnímatelným ráfkem jsem přiskřípla pečící papír a boky lehce vymazala olejem.

Do nádoby food processoru jsem dala postupně všechny sušenky a rozdrtila je. Za stálého mixování jsem přidala olej a rozpuštěnou čokoládu. Řádně promíchanou sušenkovou směs jsem rozprostřela na dno formy, lžící upěchovala a šupla na chvíli do ledničky.

A znovu do čisté nádoby food processoru přišly kousky banánů. Postupně jsem je mixovala a přidávala další. Jakmile se mně zdála směs hladká, přidala jsem čerstvý sýr a Salko. Krásně hladkou hmotu jsem nalila na sušenkový základ a tentokrát se odporoučel do mrazáku.

Po čtyřech hodinách je připravený k podávání. Já jsem jej připravovala den předem a tak je dobré před podáváním jej na dvě hodiny do ledničky, aby povolil a dal se dobře krájet.

Z formy se krásně vyloupl a pak stačí jen podebrat širším nožem nebo lopatkou a snadno jej přenést na tác.

Ozdobila jsem jej už jen jednoduše hoblinkami hořké a bílé čokolády. Tabulky čokolád jsem dala asi na hodinu do ledničky, aby mně šly hoblinky líp rolovat.

 

A jen tak mimochodem: Banány jsou základem na Nicecream, zdravou variantu zmrzliny. Mražené přezrálé banány se rozmixují, můžou se ještě na půl hodiny dát do mrazáku, aby se podpořila jejich zmrzlinová struktura. A pak nastává sto variant, čím banány dochutit ... čokoládou, bylinkami, kořením, jakýmkoliv ovocem, karamelem, arašídovým máslem, sirupem, ořechy, přisladit datlemi.