Zimní věnec

Nic netrvá věčně. Nadešel čas začít uklízet adventní a vánoční výzdobu. Začala jsem u vchodových dveří a adventní věneček jsem vyměnila za zimní. 

Můj adventní - zeleno červený - věneček je stále pěkný, ale přece jen vánoční. Po menších úpravách bude ještě nějaký čas zdobit terasu. 

Na podzim se mně podařilo pěkně usušit latnatou hortenzii, a abych květy nějak využila, udělala jsem z nich hlavní hrdinky zimního věnce.

Výroba takovéhoto věnečku je jednoduchá a za půl hodinky hotová. S výsledkem jsem spokojená a kdo by si chtěl dveře nebo cokoliv jiného také ozdobit, přikládám postup.  

Připravím si korpus věnečku, v mém případě slámový. Tavnou pistoli, vázací drátek koupíte v květinářství. A pak už jen usušené květy hortenzií, ale můžete použít i jiné květy, které se vám líbí. Květy nastříhám na menší části. Já jsem doplnila eukalyptem, který mně zbyl z vánočního zdobení. A zase... můžete použít cokoliv jiného, co se vám líbí.

Na korpusu nejprve vytvořím očko na zavěšení. Několikrát drátkem omotám korpus, pak vytáhnu drátek nahoru a omotám si dva prsty - to bude očko. Drátkem pod prsty očko omotám, drátek o délce asi 2-3 cm ustřihnu a zapíchnu do korpusu, aby nepoškrábal dveře.

Začnu lepit tavnou pistolí kousky květů hortenzií i eukalyptů, tak aby se slaměný korpus schoval. Pokračuji po celém obvodu korpusu. 

Malá vychytávka: Aby květy dobře držely, stonek obalím gelem z tavné pistole a pomocí kousku novin nebo zbylého listu eukalyptu přimáčknu ke korpusu. Vidět nebude, přikryje jej následující květ. 

Takhle by věneček mohl zůstat třeba na podzimní výzdobu. Já ale chci věneček zimní...

Venku je zima a proto se vloupám manželovi do dílny a věneček pokryji námrazou. Té docílím postříkáním bílým dekoračním sprejem, který jsem také koupila v květinářství nebo se dá koupit na netu. 

Poslední krok jsou mašličky. Ty si uvážu "na sucho" jen tak v ruce, stáhnu uprostřed drátkem a zezadu připevním na korpus. Hotovo a může jít do světa.

A jen tak mimochodem: Doporučuji zkouknout toto inspirativní video a povolit uzdu své fantazii.

 

Tříkrálová koruna

Letošní koruna pro krále je z lahodného smetanové těsta, plná vanilkového krému a posetá jantary. Zní to dobře a chutná ještě líp. Tomu se nedá odolat.

Zkoušela jsem kynuté smetanové těsto a zase trochu jiný tvar koruny. Při pečení smíšené pocity střídaly obavy o výsledek, ale jak se ukázalo, vše bylo zbytečné. Koruna je výborná. Vysoká, nadýchaná, voňavá. Vanilkový krém vám ukáže kousek pekařského ráje. To musíte vyzkoušet 😋. Třeba i jako mazanec nebo vánočku.

Smetanová koruna pro krále s vanilkovým srdcem

Těsto:
200 ml 33% smetany

50 g rozpuštěného másla

2 celá vejce 

1 bílek

1 ČL citronového aroma nebo citronové kůry

500 g hladké mouky

100 g cukru nebo např. Xylitolu

1 PL vanilkového cukru

0,5 ČL soli

21 g droždí (půl kostičky)

špetka mletého muškátového květu

Krém:

250 ml mléka

100 g krupicového cukru

2 žloutky

1 PL vanilkového cukru

30 g hladké mouky

1 ČL vanilkového extraktu

Na dokončení:

rozinky

perlový cukr

kandovaná citrusová kůra

Do pekárny dám vždy napřed tekuté přísady - smetanu, máslo, vejce, bílek, citronové aroma. Zasypu moukou. Do jednoho rohu sůl, do druhého cukry a doprostřed rozdrobím droždí s kořením. Zapnu program na přípravu těsta a připravím krém. 

V mléce metličkou rozmíchám oba cukry, žloutky a mouku. Přivedu za stálého míchání k varu a krátce provařím. Na závěr vmíchám vanilkový extrakt, přikryji potravinářskou fólií a nechám vychladnout. 

Dortovou formu vymažu máslem. Těsto mně přišlo málo nakynuté, tak jsem je, už při vypnuté pekárně, nechala ještě půl hodiny kynout. 

Potom těsto rozválím na obdélník v tloušťce 3 - 5 mm. Jde to pěkně, s těstem se dobře pracuje, jen je třeba trochu podsypat moukou. Těsto pomažu krémem, posypu rozinkami a sroluji jako roládu. 

Odkrojím konce a ty vložím do středu formy - pěkně na sebe. Zbylou roládu rozkrájím na 12 stejných kousků a dávám je do formy od středu - jako sluníčko 😉. 

Přikryji igelitem (osvědčila se mně hotelová koupací čepice s gumičkou po obvodu), přikryji utěrkou a nechám ještě 30 až 60 minut kynout. 

Potom pomažu žloutkem, který jsem rozšlehala s trochou mléka, posypu perlovým cukrem a jantarovými kousky kandované citrusové kůry. 

Peču asi 15 minut v troubě předehřáté na 180˚C, pak dopékám na 160˚C asi 30 minut. Dobré je vyzkoušet špejlí, aby byla jistota, že je dobře propečená.

A jen tak mimochodem: U nás už dnes Tři králové byli. Co u vás? Chodí koledovat?

 

Retz

Ještě se na krátko vrátím k našemu povánočnímu výletu. Tento koutek Rakouska prozkoumaný nemáme a protože byl čas i krásné počasí, zastavili jsme se pár kilometrů za hranicemi ve vinařském městečku Retz.

Malebné historické centrum města zaujme nejednoho romantika. Zachovalé městské brány, křivolaké uličky i jedno z největších a nejhezčích náměstí v Rakousku - to vše tady najdete. 

Však také na náměstí (parkování zdarma s parkovacím kotoučem) bylo víc aut s českými SPZ než s rakouskými. Teplé počasí vylákalo turisty na zahrádky kaváren a i tady bylo slyšet češtinu na každém rohu.

Dominantou náměstí je místní radnice, která spíš připomíná kostel. A není to náhodou. Původní gotickou kapli v 15. století zničili husité a pozdější renesanční kostel byl v 18. století přebudován na radnici.  

Nedaleko radnice stojí za vidění barokní sloup Nejsvětější trojice a přilehlé kašny, ze kterých během zářijových vinařských slavností celý den teče místo vody víno.

Náměstí je lemováno měšťanskými domy většinou z 16. století. Nás zaujal nepřehlédnutelný Verderberhaus. Dům s cimbuřím, který vznikl spojením tří samostatných budov, patřil významnému místnímu obchodníkovi.

Malovaný dům - Sgraffitohaus s obrazy zachycující středověký život.

Nedaleko náměstí, jako součást dochovaných městských hradeb je majestátní Znojemská brána. Opačným směrem pak starší Nalbertor. 

Nejoblíbenějším turistickým cílem ve městě je zážitkové podzemí pod historickým centrem města. Labyrint spletitých chodeb a štol je dlouhý asi 21 km a zabírá větší plochu než síť ulic na povrchu města. Je to zároveň největší historický vinný sklep v Rakousku.

V okolní zvlněné krajině s nekonečnými řádky vinohradů se na kopečku nad městem tyčí stále funkční 150 let starý větrný mlýn. Zkrátka, zajímavého je tady toho dost a ze Znojma je to sem jen 15 km.

A jen tak mimochodem: Na náměstí mě zlákal výklad místního obchodu s konfekcí. Sice bylo zavřeno, ale i tak to byla inspirativní prohlídka. Nabídka na čtyř tisícové městečko není špatná, co říkáte? Já bych si vybrala.

Jaký byl a jaký bude?

Rok 2023 nebyl pro mnohé z nás vůbec lehký, stalo se hodně špatného a zlého. Ale stalo se i mnoho dobrých a pozitivních věcí, které by mohly znamenat lepší budoucnost a posunout nás zase o kousek dál. Jaký bude nový rok záleží na každém z nás i na nás všech dohromady. Tak ať se nám to povede!

Leden

Únor

Březen

Přeji vám, abyste vykročili do roku 2024 pravou nohou, nikdy nešlápli vedle a v srdcích svých nejbližších zanechali hlubokou stopu.

Duben

Květen

Červen

Prožívejte a pamatujte si ty okamžiky plné klidu, krásy, lásky,... žádná, byť sebedražší věc je nenahradí.

Červenec

Srpen

Září

Následujících 366 dní je v našich rukou. Nikdy už se nebudou opakovat, bylo by škoda je promarnit. Přeji vám jejich prožití ve zdraví, klidu, lásce, plné dobrých lidí a smysluplné činnosti.  

Říjen

ˇ

Listopad

Prosinec

Ať je váš rok 2024 plný barev, vůní a inspirace.

A jen tak mimochodem: I v novém roce nebudeme nic vyhazovat. Z vánočního pečení mně zbyly medovníkové pláty a ještě pár ingrediencí, které bylo potřeba zpracovat. Zalistovala jsem v paměti a oprášila oblíbený recept na nepečený cheesecake, tentokrát v zimní variantě.

Zimní cheesecake

200 g rozdrobených medovníkových plátů nebo perníčků, speculatisových sušenek nebo jakýchkoliv jiných sušenek se špetkou skořice nebo perníkového koření
110 g rozpuštěného másla
1 balení smetany 33% (asi 200 ml)
500 g - 2 balení vaničkového tvarohu 
2 - 4 PL cukru, já používám čekankový sirup
- na ochucení jsem použila karamelovou pastu, která mně zbyla z vánočního pečení. Asi 2 PL. Dal by se použít i karamel, slaný karamel nebo karamelové Salko 

- zdobila jsem zbytky perníčků, medovníkových kuliček, oříšky, půlky čokoládových tolarů a karamelovým zdobením

Na dno dortové formy přiskřípnu pečící papír. Rozdrcené medovníkové pláty smíchám s rozpuštěným máslem a prsty natlačím na dno formy. Dám prozatím do ledničky.
V míse šlehám současně tvaroh, tekutou smetanu, čekankový sirup (nebo cukr) a karamelovou pastu nebo její alternativu. Šlehám až do zhoustnutí krému. Pokud se mně zdá řídký, ke konci šlehání přidám 1 nebo 2 lžíce pudinku za studena Olé a ještě prošlehám, ale není to nutné - záleží na tvarohu. 
Vytáhnu formu z ledničky, nanesu krém, uhladím a nechám do druhého dne v ledničce zatuhnout. Zdobila jsem ve stylu zimních svátků. Cheesecake jsem obkroužila rozpuštěnou čokoládou, do které jsem vmáčkla medovníkové i karamelové kuličky, perníčky a oříšky.