Předjarní koláče

V předjaří je to s přísunem vitamínů horší. Nabídka čerstvého ovoce je hodně omezená a na zahradní úrodu si budeme muset ještě počkat. Naštěstí máme mrazáky se zamraženým loňským ovocem nebo sklenice se zavařenou úrodou. A kdyby už i to došlo, je tady jedno super ovoce, které seženete vždycky. Citrony! Z těch se dají upéct výborné koláče kyselkavé chuti, která k tomuto období báječně sedne.

 

Citronový koláč s tvarohem

 

Těsto:

2 vejce

100 g cukru krupice

1 PL vanilkového cukru

5 PL oleje (slunečnicového)

250 g tvarohu ve vaničce

1 citron

250 g hladké mouky

špetka soli

1 kypřící prášek do pečiva

 

Nejprve prošlehám vejce s oběma cukry do pěny.

Vmíchám olej, tvaroh, šťávu a kůru z citronu.

Nakonec vmíchám i mouku, sůl a prášek do pečiva.

Těsto naliji do koláčové formy průměru 24 cm vymazané máslem a vysypané polohrubou moukou.  

Peču asi 45-50 minut na 180°C. Před vytažením vyzkouším špejlí, zda je těsto dobře propečené. Nechám vychladnout, nanesu polevou a ozdobím jedlými květy.

 

Poleva:

100 g čerstvého sýru (Lučina, Palouček,…)

šťáva z jednoho citronu

60 g moučkového cukru

 

Jedlé květy Sonnentor na ozdobení

 

Čerstvý sýr, citronovou šťávu a cukr vložím do misky a prošlehám ponorným mixerem do hladké konzistence. Pokud je poleva hustá, přidám trochu mléka. Hned ji nanesu na koláč. Polevu stěrkou roztírám od středu k bokům koláče. Posypu jedlými květy. Poleva ztuhne, ale nepraská a dá se dobře krájet.

 

 

A jen tak mimochodem: Pokud už máte mrazák prázdný, ale ještě by se našla nějaká ta sklenice kompotovaného ovoce, zkuste jednoduchý, rychlý a voňavý bublaninový koláč. Já jsem tentokrát použila zavařené meruňky. Recept najdete tady.