Nedávno jsem hledala v mém tlustém receptářovém pořadači nějakou inspiraci na víkend. Nakonec jsem uvařila naše dvě stálice, které jsem kupodivu na blog ještě nedávala. Dnes to napravuji, protože inspirace není nikdy dost. K obědu si uvaříme králíka na hořčici. Kdo králíka nejí nebo nemá babičku s králíkárnou, může tímto způsobem upravit maso kuřecí nebo vepřové.
Králík na hořčici
1 celý králík
1 velká cibule
sůl
plnotučná hořčice
olej
tymián
5 bobkových listů
vývar nebo kostička drůbežího masoxu
200 ml smetany 12 - 31 %
1 PL hladké mouky
Porce králíka osolím, pomažu hořčicí, cibuli nakrájím na kostky.
Na pánvi s olejem nejprve opeču králíka s hořčicí a pak i cibuli.
Vše vložím do hlubokého pekáče s poklicí, který lze vložit do trouby.
K masu přidám tymián, bobkové listy a zaliji vývarem nebo vodou s masoxem.
Peču na 200ºC do měkka.
Po upečení dám maso bokem, odstraním bobkové listy, zahustím smetanou, ve které jsem rozmíchala mouku a provařím.
Nakonec ještě omáčku promixuji ponorným mixérem a pokud je potřeba, dosolím.
Podávám s knedlíkem, těstovinami nebo připravím domácí špecle.
A jen tak mimochodem: Z návštěvy Krakova jsme si přivezli vzpomínku na místní fast foodovou specialitu - Zapiekanki. Snažila jsem se je napodobit jednoduše a s tím, co má u nás úspěch. Náplň lze zvolit jakoukoliv oblíbenou a i obložit v podstatě čímkoliv, co má kdo rád a co je v ledničce.
Zapiekanki po našem
bagety na dopékání - množství podle počtu strávníků a jejich apetitu
olej
Náplň 1:
vajíčka
sůl
šunka
sýr (gouda, eidam, mozzarella)
Náplň 2:
cibule
česnek
olej
červená paprika
rajčata
sůl, provensálské bylinky
mozzarella cihla
Připravím náplně. Na první v misce prošlehám vajíčka, osolím, přidám nastrouhaný sýr a šunku na kostičky.
Druhá je taky jednoduchá. Na pánvi s olejem osmahnu cibuli na měsíčky, česnek na plátky, přidám papriku na kostičky, cherry rajčata na půlky. Osolím, obylinkuji a opeču do měkka.
Dopékací bagety rozkrojím na polovinu, dám na plech s pečícím papírem, pokapu olejem a dám předpéct 5 minut na 200ºC.
Na předpečené bagety navrstvím náplně a posypu sýrem. Dám do trouby pod gril na dalších 8 minut.
Upečené bagety obložím třeba schwarzwaldskou šunkou, zeleninou a dorost si je pokape kečupem.
Králík byl první jídlo, které jsem jedla u manželových rodičů. Chutnal mi moc a pak jsme jich mívali tolik, že jsme museli koupit větší mrazák. Kde ty doby jsou 😊, teď si ho dopřáváme vzácně, domácí zdroje už nejsou. Přeji hezký večer a zítřejší sváteční den. Eva z Ostravy
OdpovědětVymazatJitko, králíka na hořčici se chystám už dlouho udělat, ale nakonec u nás vždycky půlka skončí pečená s bůčkem a půlka na paprice. Až ho budeme mít příště, musím si ho prosadit ;-).
OdpovědětVymazatZapiekanky dělám, ani o tom nevím - aspoň s tou první náplní. Je to u nás oblíbený způsob, jak zlikvidovat zbylou chlebíčkovou veku :)
Hezký den
Králíka nemusím,ale to ostatní bych si dala.Náplně jsou zajímavé.Hodně si teď zapékám toustovací chléb a nebo tortily v horkovzdušné fritéze.Jituško,hezký den
OdpovědětVymazatJituško, králíka na hořčici dělám, jen bez posledního kroku - u nás se podává se šťouchanými bramborami a teplou zeleninou. Někdy musím vyzkoušet omáčku z výpeku podle tebe.
OdpovědětVymazatKrálíka taky nemáme často, víc takhle děláme krůtu.
A zapiekanky - jsem na tom jako Stáňa :o)
Přeji příjemný sváteční den. Helena
Králíka na hořčici dělám. Kdysi jsem dostala recept od švagrové. Něco jako zapiekanky občas dělám, jen jim tak neříkám :-).
OdpovědětVymazatMěj se hezky !
Hanka
Já králík neeee, manžel ano a dost často🫣😉
OdpovědětVymazatPřeji hezký den Eva http://es-ideas.blogspot.com/
Jé, králík to je dobrota! A na hořčici zvlášť. Jen v jednodušší verzi - potřu plnotučnou hořčicí, opeču na oleji, v pekáčku pak osolím, může se i trochu bílého pepře přidat, a podliju dostatečně bílým vínem a přiklopené peču. Když už je měkoučký, potřu masíčko medem zředěným kapkou vody, přidám snítku tymiánu a chvilku dopeču na kůrčičku. Maso vyndám a uložím v teple. Oškrábnu pekáček, do výpeku pak naliju smetanu na šlehání, promíchám, provařím a podávám s bramborovou kaší. Je to dost muziky za málo práce :-)
OdpovědětVymazatHezké dny listopadu, advent je tu za chvilku. Eva
Králíka na hořčici miluji a zapiekanky jsme ochutnali v Krakowě i Gdaňsku. I když tomu tak neříkáme, děláme je doma, když nám zbýva tu trocha sýru, tam uzenina......
OdpovědětVymazatSoutěž
Všem děkuji za návštěvu, komentář i jejich verzi receptu. Inspirace není nikdy dost.
OdpovědětVymazatZdraví Jitka