K obědu, k večeři

Nedávno jsem hledala v mém tlustém receptářovém pořadači nějakou inspiraci na víkend. Nakonec jsem uvařila naše dvě stálice, které jsem kupodivu na blog ještě nedávala. Dnes to napravuji, protože inspirace není nikdy dost. K obědu si uvaříme králíka na hořčici. Kdo králíka nejí nebo nemá babičku s králíkárnou, může tímto způsobem upravit maso kuřecí nebo vepřové.

 

 

 

Králík na hořčici

 

1 celý králík 

1 velká cibule

sůl 

plnotučná hořčice

olej

tymián

5 bobkových listů

vývar nebo kostička drůbežího masoxu 

200 ml smetany 12 - 31 % 

1 PL hladké mouky

 

Porce králíka osolím, pomažu hořčicí, cibuli nakrájím na kostky. 

Na pánvi s olejem nejprve opeču králíka s hořčicí a pak i cibuli. 

Vše vložím do hlubokého pekáče s poklicí, který lze vložit do trouby. 

K masu přidám tymián, bobkové listy a zaliji vývarem nebo vodou s masoxem.    

Peču na 200ºC do měkka.

Po upečení dám maso bokem, odstraním bobkové listy, zahustím smetanou, ve které jsem rozmíchala mouku a provařím.

Nakonec ještě omáčku promixuji ponorným mixérem a pokud je potřeba, dosolím.

Podávám s knedlíkem, těstovinami nebo připravím domácí špecle.    

 

 

A jen tak mimochodem: Z návštěvy Krakova jsme si přivezli vzpomínku na místní fast foodovou specialitu - Zapiekanki. Snažila jsem se je napodobit jednoduše a s tím, co má u nás úspěch. Náplň lze zvolit jakoukoliv oblíbenou a i obložit v podstatě čímkoliv, co má kdo rád a co je v ledničce. 

 

 

 

 

 

Zapiekanki po našem

 

bagety na dopékání - množství podle počtu strávníků a jejich apetitu

olej

 

Náplň 1:

vajíčka

sůl 

šunka

sýr (gouda, eidam, mozzarella)

 

Náplň 2:

cibule

česnek 

olej 

červená paprika 

rajčata

sůl, provensálské bylinky 

mozzarella cihla

 

Připravím náplně. Na první v misce prošlehám vajíčka, osolím, přidám nastrouhaný sýr a šunku na kostičky.

Druhá je taky jednoduchá. Na pánvi s olejem osmahnu cibuli na měsíčky, česnek na plátky, přidám papriku na kostičky, cherry rajčata na půlky. Osolím, obylinkuji a opeču do měkka. 

Dopékací bagety rozkrojím na polovinu, dám na plech s pečícím papírem, pokapu olejem a dám předpéct 5 minut na 200ºC.

Na předpečené bagety navrstvím náplně a posypu sýrem. Dám do trouby pod gril na dalších 8 minut.

Upečené bagety obložím třeba schwarzwaldskou šunkou, zeleninou a dorost si je pokape kečupem.