Jogurtová zmrzlina s ovocem

Minulý týden manžel zavzpomínal na mražený jogurt zalitý ovocnou omáčkou, kterou jsme si kupovali na dovolené v Itálii. Abych mu udělala radost, připravila jsem jogurtovou zmrzlinu, kterou dělaly holky v Herbáři. Trochu jsem ji přizpůsobila velikosti kelímků a doplnila ovocem, které už z lednice volalo po zpracování. No, co budu dlouze vypisovat, pochutnali jsme si.  

 

Jogurtová zmrzlina s ovocem

 

2 velké kelímky tučného bílého jogurtu (mělo by to být 660 g)

250 ml smetany ke šlehání  

med nebo čekankový sirup podle chuti 

 

Ovoce se může použít jakékoliv ovoce zahradní, lesní nebo exotické

Já jsem dnes zmrzlinu doplnila ananasem, mangem a jahodami.  

třtinový cukr

máslo 

 

Zmrzlina

Nechám okapat jogurt. Do misky vložím cedník s utěrkou a vložím jogurt. Uložím na dvě hodiny do ledničky. Ze smetany ušlehám pevnou šlehačku. Jogurt bez syrovátky přišlehám ke šlehačce, podle chuti osladím medem nebo čekankovým sirupem a naliji do zmrzlinovače. Hotovou zmrzlinu dám do krabičky a před podáváním nechám ještě asi hodinu namrazit v mrazničce. Pokud nemáte zmrzlinovač, nalijte hned do krabičky a během mražení několikrát prohrábněte třeba vidličkou.     

 

Ovoce

Ananas bez slupky a tvrdého středu obalím ve třtinovém cukru a opeču na másle na (grilovací) pánvi. Cukr zkaramelizuje a vznikne i sladká omáčka. Ogrilovaný ananas pokrájím na menší kousky a s karamelovou omáčkou v míse smíchám s kousky manga a jahod. Do misek nakopečkuji zmrzlinu a přeliji ovocem.

 

V případě bobulovin jako je rybíz, maliny a podobně, povařím vše s cukrem na omáčku a nechám vychladnout. Můžete použít i pečený čaj nebo co máte rádi. 

 

 

A jen tak mimochodem: V červnu pravidelně připravuji i naši oblíbenou jahodovou zmrzlinu. Příprava je taky rychlá a jednoduchá. Chuti jahod se šlehačkou se málo co vyrovná. Když si k tomu pustíte tenis, nemusíte se za touto dobrotou trmácet až do Wimbledonu. Recept najdete tady.