Dort pro maminky

I maminky mají rády sladké. Ó a jak. Jenže dorty pečou většinou pro děti, pro manžela, na oslavu. Pro sebe málokdy. A tak jsem na svátek matek upekla dort pro naše maminky. Maminky si sice dort dají moc rády, ale pak se cítí provinile, že by neměly, že zase přiberou. Takže jsem se pokusila o zdravější mlsání, které si můžou dát bez výčitek. Dort měl úspěch a chutnal i kolegyním, kterým jsem vzala na ochutnání.  

Čokoládovo - malinový dort

Korpus:

4 vejce
120 g třtinového cukru

120 g Xylitolu (březový cukr) - mají i v Lidlu
150 ml slunečnicového oleje

100 ml vroucí vody

1 ČL vanilkového extraktu

250 g hladké mouky špaldové - dala jsem část i celozrnné

1 prášek do pečiva z vinného kamene

2 PL kakaa holandského typu alespoň 20%

V menší míse ušlehám bílky s cukrem.
V druhé větší míse ušlehám do pěny žloutky s Xylitolem. Postupně přidávám vanilkový extrakt, olej a vodu. Smíchám mouku, PDP a kakao a vše dohromady prošlehám. Na závěr lehce vmíchám sníh z bílků. 
Do dortové formy si přiskřípnu pečící papír a vliji těsto. Peču v předehřáté troubě na 160˚C. Po vychladnutí korpus objedu kolem dokola nožem a uvolním ráfek formy. 

Krém:
1 vanička tvarohu
1 šlehačka 33%

4 PL Xylitolu

150 g rozpuštěné hořké čokolády - měla jsem 50%

Čokoládu si rozpustím ve vodní lázni a nechám trochu zchladnout. Pak ostatní ingredience současně prošlehám do hustého krému a jako poslední přidám čokoládu.

Dokončení:

malinový džem

1 balení čerstvých malin

0,5 balíčku malin sušených mrazem - lyofilizovaných

Korpus rozříznu na tři pláty, plát potřu džemem a nanesu vrstvu krému. Přiklopím a opakuji. Vršek dortu dozdobím čerstvými a sušenými malinami.

U nás v Coopu prodávají marmelády a povidla od této firmy a ráda doporučuji, jsou výborné.

A jen tak mimochodem: Až jsem se sama stala maminkou, pochopila jsem tu svoji. Tu starostlivost, péči, strach, obavy i naděje. Doufám, že jsem Tě nezklamala. Díky, mami. 

 

Malý dárek pro naše obě skvělé maminky.