Citronové koláče

Tak se to nějak sešlo, že jsem v květnu pekla hned dva citronové koláče. Různé recepty pro různé příležitosti. První byl ke dni matek pro manželovu maminku. Druhý jsem pekla o víkendu pro milou a vzácnou návštěvu. A to se ví, že jsem se chtěla vytáhnout. Nicméně oba recepty jsou nenáročné na přípravu a jejich kyselkavá chuť v nadcházejících teplých dnech přijde vhod. 

Citronovo - ricottový koláč

Těsto:
200 g hladké mouky 

80 g másla

70 g moučkového cukru

špetka soli

1 vejce

Náplň:

350 g ricotty

90 g krupicového cukru 

3 vejce

kůra a šťáva z jednoho citronu

plátky mandlí

Na vále vypracuji těsto a hned namačkám do vymazané koláčové nebo dortové formy. Vytáhnu i do boku, aby se vytvořily okraje.

Ricottu v míse prošlehám s cukrem, postupně přidám vejce, citronovou kůru i šťávu. Náplň naliji na připravený korpus, posypu plátky mandlí a peču na 170˚C necelou hodinu. Před podáváním pocukruji.

A jen tak mimochodem: Pro návštěvu jsem pekla druhý koláč a stejně jako maminka z Pelíšků, když vařila knedlíky a vyšly jí z toho noky, i já jsem pekla koláč a vyšel mně z toho spíš dort. Základ je z mandarinkového koláče zahalený do citronového hávu 😊

Citronový dort

500 g citronů

1 ČL sody

125 g hnědého třtinového cukru

6 vajec

200 g mandlové mouky nebo mletých mandlí

2 ČL kypřícího prášku do pečiva

Krém:

250 g mascarpone

250 ml smetany 33%

1 balení Lemon curd Marks&Spencer

Na zdobení:

100 g hořké čokolády

2 PL zakysané smetany

ovoce

sušené jedlé květy

Citrony i s kůrou dám do hrnce s vodou, přidám sodu a 5 minut povařím. Potom vodu sliji, citrony opláchnu, dám do čisté vody a vařím dalších 40 minut. Pak je nechám vychladnout, rozpůlím abych odstranila případné pecky a i s kůrou rozmixuji.

V míse prošlehám celá vejce s cukrem, přidám mandlovou mouku, kypřící prášek a rozmixované citrony. Promíchám a těsto naliji do dortové formy, ve které jsem na dno přiskřípla pečící papír a boky lehce vymazala olejem. Peču na 180˚C asi 45 minut.

Koláč už se může nechat tak, ale já jsem jej ještě prokrojila a promazala polovinou množství lemon curd a asi třetinou krému, který jsem připravila současným prošleháním mascarpone, šlehačky a zbylého lemon curd. 

Celý dort jsem pomazala shora a z boku zbylým krémem a polila čokoládovou polevou (rozpustila jsem čokoládu a k ní přidala dvě lžíce zakysané smetany). Dort jsem ozdobila ovocem a posypala jsem směsí sušených jedlých květin od Sonnentoru. Před podáváním jsem jej dala na 2 hodiny do ledničky.

Suchomilky

Říkám rostlinám, které nepotřebují moc zalévat a to se hodí každé léto. Vysázela jsem netřesky, rozchodníky a podobné rostliny šetřící vodu a můj čas.

Některé jsem vysázela nové, některé jsou z loňska a pár je jich letitých. Nepoužívám plastové květináče. Většina je v terakotě, keramice, kameni nebo betonu. Substrát míchám s pískem, nehnojím a povrch posypu pískem s drobnými kamínky.

A jen tak mimochodem: Rozchodníky a netřesky jsem osázela i proutěný kruhový koš. Prostor na kořenový bal není moc velký a běžné letničky by neprospívaly tak, jak by si zasloužily. 

Stařenčina bublanina

Blíží se období čerstvého sezónního ovoce a tak jsem tréninkově upekla bublaninu naší stařenky. Tak jsme říkali prababičce Anně, která byla nejen zkušená zahradnice, ale i výborná kuchařka a pekařka. Mnoho jejích rad zahradnických i kuchyňských si pamatuji dodnes a řídím se jimi. Čerstvé ovoce zatím nemám a tak jsem do zahřívacího kola zařadila kompotované meruňky. Samozřejmě, že se dá použít jakékoliv jiné čerstvé, mražené nebo kompotované ovoce. Ještě musím upozornit, že na suroviny je tato bublanina poněkud náročnější. Potřeba je pět vajec a celá kostka másla, ale ošidit ingredience bych nedoporučovala. Na výsledku by to mohlo být poznat a už by to nebyla ta starosvětská poctivá dobrota.

Stařenčina ovocná bublanina

5 vajec
200 g moučkového cukru (dala jsem napůl s Xylitolem)

250 g másla

1 ČL vanilkového extraktu nebo citronová kůra z jednoho citronu

asi tak 1 dcl mléka

250 g polohrubé mouky

1 kypřící prášek do pečiva

1 sklenice kompotovaných meruněk nebo jakékoliv jiné kompotované, čerstvé nebo mražené ovoce

V menší míse ušlehám bílky na pevný sníh. V druhé větší míse ušlehám žloutky, cukr a máslo do světlé pěny. Postupně přidám ostatní ingredience. Jako poslední lehce stěrkou vmíchám ušlehaný sníh.

Středně velký hluboký plech si vyložím pečícím papírem (nebo vymažu a vysypu), naliji těsto, urovnám a pokladu ovocem. Pokud je ovoce kyselé (třeba rybíz), může se ještě posypat krupicovým cukrem. Peču na 170˚C do té doby, než povrch zezlátne a špejle zůstane suchá. Hotové pocukruji.

A jen tak mimochodem: V sezóně chci vyzkoušet i některé bublaniny z pořadu Peče celá země. Nějak nemůžu rozdýchat to včerejší finále... Martina není má krevní skupina, to její pitvoření mně celkem lezlo na nervy. Což samozřejmě není rozhodující, ale i její průběžné výsledné výrobky mě nepřesvědčily, že to je on, mého srdce šampión.   

Móda do jarního povětří podruhé

Tak dnes už opravdu jarně... nebo možná spíš letně, když se tak dívám na teploměr.

 

 

 

Univerzální základy v šatníku mám a přišel čas je doplnit něčím "echt" jarním. Letošní jaro je vidět v zelených šatech kdekoho a tak jsem i já po nich zatoužila. Padly mne do oka kytičkové z Lindexu. Jarní nabídka byla v tomto obchodě asi nejveselejší a vybrala jsem tady ještě dva další  kousky. Vrátím se k šatům... střihově byly vyřešeny moc dobře. Prostřižení na předním díle a řasení na zadním díle dělalo pěknou postavu. Nicméně té zelené na mne bylo nějak moc a tak jsem je po dlouhém přemýšlení vrátila. Je pro mne rozhodující, jak se v oblečení cítím a když mně něco nesedí - střih, barva, materiál - vracím zpět.  Někomu jinému určitě sednou líp a tak jsem je i přesto nafotila.

  

Šaty Lindex, džiska Orsay, zelený kardigan Gant, černá kabelka Comma, proutěná taška Tesco, lodičky Marsei, baleríny Caprice, espadrilky Moleca.

 

Z Lindexu je i toto tričko nebo spíš top a s tím jsem spokojená moc. Měla jsem trochu obavy z řasení, ale nakonec to oblečené vypadá moc dobře a mám dojem, že to i zeštíhluje 😊. V kombinaci s džínovinou nebo tmavě zeleným spodním dílem tvoří pěkný jarní look.

 

Řasení se opakuje i na rukávech.

Top Lindex, široké džíny Tom Tailor, zelený kardigan Gant, kabelka z Itálie.

Z čeho mám opravdu velkou radost je džínová sukně z Espritu. Koupila jsem ji ve výprodeji a mé postavě sluší víc než ta klasická úzká, kterou jsme si užily v osmdesátkách. Je to opět nadčasový kousek, který bude variabilní až až. U Espritu jsem k ní také ve slevě pořídila nabíranou červenou halenku, protože jak jsem zjistila, nemám nic červeného. A červená k jaru prostě patří. 

Džínová sukně, pletený pásek a halenka Esprit, baleríny staré z Německa za pár Eur, hnědá kabelka Catana, černá Comma.

Letos puntíky vystřídaly proužky a krom toho, že jsou trendy, působí mladistvě. A kdo by nechtěl vypadat mladistvě, že?  Ty mají v mé skříni místo každý rok.

 

Pruhované tričko Marks & Spencer, hnědé lodičky Tamaris.

 A žlutým svetrem celý komplet rozsvítím. Jestli si vyberu doplňky ve žluté nebo hnědé už asi bude záležet na momentální náladě.

 

Žlutý kardigan Lindex, žlutá kabelka Gabor, žluté boty Orsay.

 

Tuto kabelku jsem si koupila v Itálii ten rok, kdy  nám do rodiny přibyl Ondra. V létě to bude 15 let. Důkaz toho, že koupě kvalitní kožené kabelky se vyplatí. Zvlášť, když je italská 😉.

Pohodlné široké riflové třičtvrťáky jsem zvýraznila tunikou s rostlinným vzorem a výraznou barevností. Zelená kabelka outfit rozsvítí a pro boty použiji některou z barev tuniky. Doma už byl kardigan v bordó červené a opět našel využití. 

Mokasíny Högl, vínové baleríny Bonita, lodičky 100 let staré.

Rifle Tom Tailor, tunika Tatuum, bordó kardigan Esprit, kabelka z Itálie.

A nakonec radost největší. Lindexové šaty jsem vrátila, ale touha po jarních šatech zůstala. Koncem března jsme potřebovali objednat synovi nové dioptrické brýle a tak jsem při té příležitosti proběhla pár obchodů v Olympii. Padly mně do oka tlumeně zelené vzorované šaty Marc O´Polo a když jsem si je vyzkoušela, už nebylo co řešit. Sedí barva, sedí střih, materiál vzdušný. Navíc obchod měl nějakou akci k výročí a tak jsem odcházela nadmíru spokojená. 

 

Šaty a khaki kabelka Marc O´Polo, mokasíny Högl

Boty (Högl) i kabelka (Marc O´Polo) vypadají šedě, ale v reálu jsou v různých odstínech khaki zelené, nepodařilo se mně barvy věrohodně vyfotit.

Jarní náboj dodá žlutá... ať už jako kardigan nebo kabelka z vlastních zásob. 

Kardigan Orsay, žlutá kabelka z místního butiku.

 

 

A jen tak mimochodem: V poslední době jsem si oblíbila nový uzel, tak třeba se vám bude hodit. Vypadá moc pěkně i na teplých zimních šálách. Na obrázku je jarní šála z Lindexu.

 

Jeden konec kratší, druhý delší.

Omotat dokola kolem krku.

Pravý konec provléknout křížem vlevo.

A levý křížem vpravo. Upravit a je hotovo.