neděle 10. října 2021

Chelsea střih

Dnes  tu mám jednu vychytávku, kterou jsem letos vyzkoušela a osvědčila se. Stříhat nebudeme vlasy a ani nebudeme brát střih na nové boty, ale s nůžkami zamíříme do zahrady. Od pořadu BBC Zahradní svět jsem odkoukala techniku Chelsea střihu, která prodlouží dobu kvetení trvalek, podpoří kompaktnější a pevnější růst těch druhů, které mají tendenci k poléhání. Trvalkový záhon pak bude upravenější i bez opěrných tyček, které mu na kráse právě moc nepřidají. 




Tento řez se provádí od poloviny května do začátku června, tedy právě v době, kdy se v Chelsea koná nejznámější britská zahradnická výstavní akce.

Mě dlouhodobě zlobil jeden rozchodníkovec. Na rozdíl od svých kolegů se vždy velmi nepěkně rozvalil a nevypadal vůbec reprezentativně. Užuž jsem jej chtěla vyrýt a zkusit rozsadit. Letos ale prošel Chelsea střihem a jsem nadmíru spokojená.


Září 2020



Jak na to ... na konci jara, kdy stonky už jsou narostlé, ale ještě nemají poupata květů, se zkrátí o třetinu až polovinu délky. A to je vše. Nenarostou potom tak dlouhé, pěkně drží tvar a ve větru a dešti se tolik neklátí a neleží. Vykvetou sice o něco později než obvykle, ale kvetení se prodlouží. Čím blíž k obvyklé době kvetení rostliny se řez provede, o to víc se posune doba kvetení.


Po zakrácení asi v polovině května.

Koncem května už tvoří zase pěkný kopeček.


V srpnu.

Začátkem září.


Koncem září.

Příští rok vyzkouším takto upravit i jiné trvalky, hlavně ty vyšší jako jsou rudbékie, echinacei, hvězdnice, rozrazily ... 


Říjen 2021.


A jen tak mimochodem: Mohou se zakrátit jen některé, třeba obvodové výhony rostliny nebo pokud jsou rostliny ve skupině, zakrátit jen část trvalek a zbytek nechat bez řezu. Skupina pak bude nakvétat delší dobu.   



středa 6. října 2021

Stifado

Znamená v řečtině dusit. A o pomalém dušení je celý tento pokrm. Na dovolené jsme si stifado několikrát objednali v restauraci a vždy bylo moc dobré. Dovezla jsem si dokonce sáček koření na stifado a  to už bylo závazné. Vytáhla jsem starou  kuchařku řeckých receptů od Marthy Elefteriadu a zkusila jsem její verzi stifada. Pokrm je to nasládlý, voňavý i zahřívací a tak pro nadcházející chladné dny a večery jako dělaný. 

Nikdy jsem rozmarýn k vaření nepoužila, přijde mně takový moc voňavý. Když jsem použila koupenou směs a rozmarýn se rozvoněl po domě, zmocnila se mne lehká panika, aby to vůbec někdo jedl. Ale vše dobře dopadlo. Rozmarýn nebyl v hotové omáčce nijak zvlášť výrazný a příště už se nebudu bát jej použít i do jiných jídel.




Stifado - Hovězí dušené s cibulkou


600 g hovězího masa - já jsem měla kližku
600 g malých cibulek - já jsem použila šalotky
5 stroužků česneku
100 ml olivového oleje
2 lžíce octa
1 rajský protlak
2 bobkové listy
trochu rozmarýnu, oregana, nového koření
sůl, pepř

Maso jsem nakrájela na větší kusy a vložila jsem je do hlubokého pekáče s poklicí, který může přijít do trouby. Hned jsem k masu přidala cibulky, česnek, protlak, ocet, olej, sůl a všechno koření. Zalila jsem to takovým množstvím vody, aby bylo vše ponořeno. Na sporáku jsem přivedla k varu a dala do vyhřáté trouby na 200˚C. 
Dusila jsem asi dvě a půl hodiny. Zbytečně jsem nic neotvírala a neodkrývala. Jakmile je maso měkké, je hotovo. Voda se částečně vypaří, částečně vpije a zbyde jen hustá šťáva. Pokud je potřeba podlít vodou, tak jen horkou. Podávala jsem s dobrým špaldovým chlebem.








A jen tak mimochodem: Loupat víc než půl kila malých cibulek je vopruz, to si nebudeme nic nalhávat. Klidně bych příště šla i do velkých cibulí a rozdělila je na osminky. Je to poněkud babicovská varianta pohodlné české kuchařky, ale na chuti by se to nemuselo projevit. 


neděle 3. října 2021

Podzimní Prahou

Ještě jednou se podíváme do podzimní Prahy a tentokrát jen po levém břehu Vltavy. Náš okruh jsme odstartovali po snídani v hotelu Pyramida, ležící mezi Břevnovem a Hradčany v místě, které je známé z písničky Sametová Ondřeje Hejmy - Dlabačov. Konečně jsme se dozvěděli, že název Dlabačov nese ulice po strahovském knihovníkovi a hudebníkovi Bohumíru Janu Dlabačovi.  




Do knihovny Strahovského kláštera jsme to měli pár kroků. Koupili jsme si vstupenky a vystoupali do prvního patra, kde se nachází obě nádherné knihovny. Rodina byla trochu zklamaná, že jsme mohli jen nakouknout mezi dveře a nebylo možné sály si podrobněji prohlédnout, ale měli jsme štěstí alespoň v tom, že nám  jedna ze tří dohlížitelek (i když to nebylo její povinností) podala spoustu informací, které zaujaly i technickou část naší výpravy.   

Knihovny se nachází ve Filosofickém a Teologickém sále, spojuje je chodba s expozicí Kabinetu kuriozit. Nakoukneme tedy napřed do 32 metrů dlouhého, 10 metrů širokého a 14 metrů vysokého filosofického sálu, kde je uloženo více než 42 tisíc svazků filosofických a i jiných věd, které byly vyučovány na universitách.




Koncem 18. století se opat Václav Mayer rozhodl vybudovat nové knihovny, kde by se ukládaly rozrůstající se sbírky. Povolal italského architekta Palliardiho, aby na místě původní sýpky vystavěl knihovnu. Po zrušení premonstrátského kláštera v Louce u Znojma opat výhodně zakoupil knihovní interiér a bylo nutné knihovní sál zvětšit a upravit na míru již hotovým policím. Genius loci tohoto místa umocňuje nástropní malba, kterou vytvořil vídeňský malíř Maulbertsch jen s jedním pomocníkem za pouhého půl roku. Nejvyšší řady knih jsou přístupné jen z galerie, na kterou vedou v rozích skrytá spirálovitá schodiště, maskovaná falešnými hřbety knih. 




Kabinet kuriozit představuje předchůdce novodobých muzeí. Jsou tu vystaveny svazky z historie kláštera, dary řádu a předměty z počátku pojetí přírodních věd. 




A na konci Spojovací chodby je další místní skvost Teologický sál. Oproti Filosofickému sálu je o více než sto let starší a i ten postavil architekt italského původu Orsi. Teologický sál je, oproti Filosofickému, bohatě vyzdoben barokními štukami. 




V sále jsou instalovány glóby zemské i astronomické, socha sv. Jana Evangelisty a police, obsahující přes 18 tisíc teologických svazků, především různá vydání bible. Byly zde v uzamčených skříních nade dveřmi uloženy i filosofické knihy, které se díky svému obsahu dostaly na index zakázaných knih.
 



Prohlédli jsme si ještě barokní interiér Baziliky Nanebevzetí Panny Marie a pokračovali jsme směrem k Hradčanům.




Magnetizmus Hradčan je tak silný, že ať stojím na Strahově, na Malé straně, u Vltavy, blízko i daleko, stále mě panorama s chrámem svatého Víta přitahuje a nutí fotit stále dokola. Nejsem sama, dělají to všichni, domácí i zahraniční turisti, Korejky na Hradčanském nádvoří roztáčí své sukýnky a před sv. Vítem točí své Instastories, čínské nevěsty z Hradu zatím zmizely, ale ony se zase vrátí, jen jak to půjde. Přemýšlím, proč Hradčany fotím po sté znovu a zas. I když jsem Moravačka odkojená Tramínem, asi to bude hrdost, že sem patřím, že máme být na co pyšní. Na co pyšná nějak být nedokážu, je hradní osazenstvo. Nevolila jsem ho ani poprvé, ani podruhé a nedokážu ho pochopit. Příští týden sice nebudeme volit hradního pána, ale i tak to rozhodne o našich životech na roky dopředu. Není mně to jedno, k volbám chodím, než hodím lístek do urny přemýšlím ... nekrade?... nelže?... nemstí se?... má na to?... nebudu se za něj stydět?... Přemýšlejte a běžte taky.




Po pohledu, který neomrzí, jsme se vydali směrem k Pohořelci, minuli jsme Loretu i Černínský palác a prošli se liduprázdnými malebnými uličkami Nového světa. Jestli je coronavirus k něčemu dobrý, tak je to turistické omezení. Jen pár studentek se snažilo zachytit perspektivy domků, střech a komínů křivolakých uliček.





Už vloni jsem se těšila na Jelení příkop, ale byl zavřený. Letos, hurá, otevřený. Vstoupili jsme branou U Brusnice do Horního Jeleního příkopu, nechala jsem nahlédnout vojáka/policistu do mé kabelky a když zjistil, že obsahuje jen typické dámské nezbytnosti byli jsme vpuštěni. I tady byl velký klid a téměř nikdo.
 

Horním Jelením příkopem protéká potok Brusnice, je tady bývalý domek medvědáře a zamřížovaná pseudogotická okna umělé jeskyně.

Socha Ponocného byla věnována TGM k 75. narozeninám.

Velkou část tvoří louka uzavřená náspem pod Prašným mostem. S Dolním Jelením příkopem je spojen tunelem pro pěší.
A tady opět stop. Dolní část s tunelem je stále nepřístupná. Prohlídka končí výstupem na Prašný most. 

Tunel ve tvaru vejce byl zrekonstruován podle návrhu arch. Josefa Pleskota v roce 2002. Dokonalá práce.


Zašli jsme se, oproti plánu, podívat na terasu Jízdárny, do Královské zahrady jsme se ale nedostali. Natáčelo se tady a celý areál byl uzavřený. Prohlédli jsme si tedy Pražský hrad a vrátili se na Hradčanské náměstí. 

 
Socha sv. Jiřího před katedrálou sv. Víta, Václava a Vojtěcha.

Malá strana z Pražského hradu.

Matyášova brána, Pražský hrad.


V Hrzánském paláci se vláda chystala k dohadování o platech pedagogů a tak nějak nechtíc jsme se připletli do cesty ministrům Plagovi a Schillerové. Přesvědčila jsem se, že ta blond byl fakt omyl.

Naobědvali jsme se v restauraci U Ševce Matouše. Nenapadlo by mě, že si někdy dám oběd za běžnou cenu v restauraci, kde pojedl Václav Havel se španělskou královnou Sofií i Brad s Angelinou.


Interiér restaurace U Ševce Matouše.
Králičí stehno, bramborový knedlík a špenát. Výborné to bylo!


K našemu dalšímu cíli jsme prošli schody z Loretánské na Úvoz a ztratili se v uličkách kolem Jánského vršku, tolik připomínající uličky pařížského Montmartru. Pokud se turisté objevili, stoupali nebo sestupovali Nerudovkou. Tady byl klid a nerušeně jsme se dotoulali až na Karmelitskou.


Radnické schody.

Jánský vršek.

Jánská ulice.

Jánská ulice.

Tržiště.

Vrtbovskou zahradu už jsem měla v hledáčku delší dobu, ale teprve letos se na ni dostalo. Moc hezky o ní psala Helenka a už nešlo dál odkládat. Tak tedy vstupme do jedné z nejkrásnějších pražských zahrad s omračujícími výhledy, dokonalými tvary a nebeským klidem.


Sala terrena - vstup do zahrad a kouzelné místo, které ke své svatbě zvolil třeba Michal Horáček nebo Roman Vojtek. 

Spodní část zahrady s kruhovým bazénkem uprostřed se soškou Putto s drakem. Vpravo sala terrena, naproti zrcadlově ptačí voliéra.

Terasy barokní zahrady.

Střední terasa s bazénkem, dvoukřídlým schodištěm a sochami antických božstev od Matyáše Brauna.

Symetrie a dokonalost barokních tvarů.

Ach, my se máme!

Pražský hrad v dobré společnosti Jupitera, Merkura, Minervy ...

Blízký kostel Panny Marie Vítězné, proslul soškou Pražského Jezulátka.

Pohled do zahrady z vyhlídky. 





Nejvyšší část zahrady s vyhlídkou.


Poslední část naší procházky vedla kolem zdi Johna Lennona, přes Čertovku na Kampu. Ve Werichově vile jsme se posilnili, lanovkou se nechali vyvézt na Petřín a kolem rozhledny se vrátili na Strahov a k hotelu. 


Děti ještě nebyly u zdi Johna Lennona, nezklamala.

Čertovka, Kampa.

Lanovka nám ušetřila zpáteční výšlap na Petřín.

Petřínská rozhledna a kostel sv. Vavřince.


A jen tak mimochodem: Dnešní příjemný zážitek spočíval v setkání s paní Ivetou Fabešovou, která ve Werichově vile provozuje cukrárnu IF café. Její práci už dlouho sleduji a obdivuji. I když neměla lehký rok, byla velmi milá, poděkovala mně za přízeň a ochotně se se mnou vyfotila. Přeji jí už jen úspěšné roky.