Halloweenský

Ať už Halloween slavíte nebo ne, věřím, že podzimní recepty přijdou v tomto čase vhod. V hlavní roli je oblíbená dýně hokaido, která roste skoro na každé zahrádce. Dnes už se dá koupit celoročně, ale nic naplat, k podzimu se prostě hodí nejlíp. Nemusí se loupat, příprava je jednoduchá, rychlá a navíc chutná skoro všem. Já jsem ji dnes zapojila do dvou receptů - pečeného i nepečeného.  

Perníkové dýňové muffiny s povidlovou náplní 

3 vejce velikosti "S"

300 ml mléka

150 ml oleje

280 g dýňového pyré z dýně hokaido

180 g krupicového cukru (lze zaměnit za třtinový nebo třeba Erythritol)

350 g hladké (špaldové) mouky

2 PL kakaového prášku

1 kypřící prášek do pečiva (12 g)

3 ČL perníkového koření

1 ČL mleté skořice

špetka soli

200 g povidel

Nejprve připravím dýňové pyré. Dýni hokaido neloupu, jen rozpůlím, odstraním semínka, nakrájím na kostky a ty uvařím ve vodě do měkka. Uvařenou dýni rozmixuji na pyré a nechám vychladnout.

V míse prošlehám vejce s cukrem, přidám mléko, olej a nakonec i dýňové pyré a prošlehám. Přidám sypké přísady - mouku, PDP, kakao, koření a špetku soli - vše znovu krátce promíchám nebo prošlehám, aby se přísady spojily.

Formu na muffiny vyložím papírovými košíčky a každý košíček naplním do poloviny. Přidám jednu čajovou lžičku povidel a přikryji těstem do 3/4 výšky košíčku. Muffiny lze upéct i bez povidel jen perníkové, ale povidla je hodí o level výš.

Peču na 170°C asi 50 minut, před dokončením vyzkouším špejlí. Z této dávky bylo 21 kousků. Forma je většinou na 12 muffin, takže peču na dvakrát.

Vychladlé muffiny stačí třeba jen pocukrovat. Já jsem je halloweensky vyzdobila pavučinou z cukrové polevy (jako na zdobení perníčků) a plastovým pavoukem z papírnictví - ten se samozřejmě nejí, jen zdobí. Zbytek muffin dostal "americký look" pomerančovou čokoládovou polevu (prodává třeba Tesco) a čokoládové sypání.

A jen tak mimochodem: Druhý recept je nepečený, v mžiku připravený a jen se po něm zapráší.

Dýňová česneková pomazánka

150 g pomazánkového másla

200 g čerstvého krémového sýra (Lučina, Palouček)

2 PL majonézy

40 g dýňového pyré z dýně hokaido

2 stroužky česneku

150 g najemno strouhaného sýra (eidam, gouda)

sůl

V míse prošlehám pomazánkové máslo, krémový sýr, majonézu, dýňové pyré a rozmačkané stroužky česneku. Vmíchám strouhaný sýr a mažu na pečivo. Ozdobila jsem kolečkem salámu, hroznem a půlkou ořechu.