Tříkrálový

První letošní víkend je u konce. Tři králové mají svůj den až zítra, ale to nebudeme komplet celá rodina, nezbývalo než slavit předem. Vařila jsem a pekla roky odzkoušené recepty, ale koláč jsem pekla poprvé. Tentokrát jsem nechala pekárnu odpočívat a vyzkoušela jsem starý recept z mrkvového těsta s jablky, ořechy a medem. Inu, i pár jednoduchých ingrediencí může vytvořit chutný výsledek.

Staročeský tříkrálový koláč

Těsto:

300 g celozrnné špaldové mouky
250 g najemno nastrouhané mrkve  

180 g másla (dobře jde použít i stejné množství rostlinného tuku jako Stella či Hera, ale klidně i olej)

špetka soli

pokud není mrkev sladká, těsto trochu přislaďte třeba medem 

Náplň:

400 g nahrubo nastrouhaných jablek

2 PL slunečnicových semínek

2 hrsti nahrubo nasekaných ořechů

2 hrsti rozinek

mletá skořice

med nebo čekankový sirup

Na dokončení

vejce, mandle, sezam, slunečnicová semínka

Na vále ze všech přísad zpracuji vláčné těsto. Hned jej rozdělím na dvě části a z každé vyválím placku. Podle velkého talíře vykrojím z obou kruh. První vložím do vymazané dortové formy a vmáčknu ji na dno a do boků. 

Na těsto dám strouhaná jablka, slunečnicová semínka, rozinky, ořechy, posypu skořicí a proliji medem - sirupem - nebo posypu cukrem. 

Náplň přikryji druhou plackou a přimáčknu boky. Ze zbylého těsta uválím hada, kterým začistím obvod koláče. Povrch koláče potřu rozšlehaným vajíčkem, dozdobím mandlemi a semínky. Střed několikrát propíchnu vidličkou, aby mohla odcházet pára. Peču na 180˚C asi 40 minut. Po vychladnutí odstraním ráfek formy a před podáváním zasněžím moučkovým cukrem nebo pocákám medem.

A jen tak mimochodem: Na Tři krále doporučuji i neodolatelně dobrou Galette des rois nebo kynutou korunu pro krále či smetanovou korunu. Nechtějte, abych vybrala jen jednu korunu, každá je geniální.

Na večeři jsem rodinu mile překvapila plněnými twistovými rohlíky... 

Venku konečně nasněžilo...

Posváteční facelift jídelního stolu...

Čas vyzkoušet dárky (Nanu Nana a Tchibo)...

Kristus ať obydlí žehná po celý rok 2025.

 

Zimní vzpomínka

Nový rok začnu poeticky. Při pohledu z okna to jinak ani nejde.

 

Bohuslav Reynek

Vzpomínka

 

sníh padal, plachým k pokoji

a mocným k pokoře

slétli se vrabci do chvojí

a chrastí na dvoře. 

drobounké vtiskli šlépěje,

kdy na sníh sedali

sníh, oblak naděje

na mrazu úskalí.

tu bylo v sněhu mnoho hvězd

a lidská stopa jediná.

zářily květy ptačích cest,

zmizela dědina.

jediná stopa dítěte,

jak větev povadlá,

vtiskla se v běli zakleté,

v tání se propadla.

 

 

A jen tak mimochodem: Tyto verše v hudební podobě najdete na CD Bílé inferno zpěvačky a houslistky Ivy Bittové a zpěváka a kytaristy Vladimíra Václavka. Zhudebnění je krásné, přímo snové. Najdete je tady.