Středomořská ryba

Minule jsme hřešili a tak si tentokrát dáme dvě zdravoty. První bude ryba v zelenině a doplní ji cizrnová polévka.

Na mě čekala od Vánoc v mrazáku mořská štika, ale stejně tak dobře se hodí treska nebo pstruh. Zahalí se do zeleniny na středomořský způsob a lehký oběd nebo večeře je na světě během půl hodiny.

Středomořská ryba

1 - 3 kusy čerstvé nebo rozmražené ryby (pstruh, treska, mořská štika)

1 velká cibule
2 stroužky česneku

2 mrkve

3 stonky řapíkatého celeru

1 mladá cuketa

pár rajčat

1 plechovka krájených rajčat

olivový olej

oregano, petrželka, sůl, pepř, oblíbené bylinky nebo koření na rybu

Množství je přibližné. Podle velikosti ryby přizpůsobím množství zeleniny.

V hluboké pánvi nebo pekáči, který se dá přikrýt, rozpálím olej a osmažím na něm cibuli na kostky - klidně větší. Jakmile začne chytat barvu, přidám mrkev na kolečka, řapíkatý celer, česnek nadrobno a cuketu na kolečka, kterou si oloupu jen částečně. Zbytek slupky bude držet kolečka pěkně pohromadě. 

Kdo má rád, přidá olivy. Osolím, opepřím, přidám oregano, petrželku a vše opeču. Jakmile je zelenina opečená, přidám rajčata a rajčata z plechovky, může se přidat i trocha vývaru nebo vody. V zelenině vytvořím taková "korýtka", do kterých položím rybu - osolenou, okořeněnou, obylinkovanou 😀. 

Přikryji poklicí a dusím doměkka zeleniny i ryby.  Tuto rychlovku jsem doplnila dobrou, čerstvou špaldovou bagetkou.

A jen tak mimochodem: Nedá se říct, že naše děti jsou nějak zvlášť v jídle vybíravé, ale olivy, houby nebo třeba játra do nich nedostanu. Proto jsem byla ráda, když si oblíbily cizrnu. Většinou používám tu z konzervy, ale tentokrát ji neměli a tak jsem sáhla po sušené v pytlíku. 

Ty buchty tedy nejsou moc dietní, ale jsou tak dobré, že na mne stejně nezbydou 😀

Cizrnová polévka

500 g sušené cizrny, ale může být i méně

1 cibule

2 stroužky česneku

olivový olej

oregano, římský kmín, sůl

zeleninový vývar

polévková zelenina

Cizrnu jsem na noc namočila do studené vody. Pěkně zvětšila svůj objem. Druhý den jsem vodu slila, propláchla cizrnu a uvařila ji v nové osolené vodě téměř doměkka. Tento proces odpadá, pokud použiji už měkkou konzervovanou cizrnu. 

V jiném hrnci na oleji zpěním cibuli, jakmile zezlátne přidám lisovaný česnek a římský kmín. Promíchám, přidám cizrnu, zeleninu a zaliji vývarem. Povařím doměkka, dosolím a přisypu oregano. Může se podávat už takto nebo rozmixovat ponorným mixérem na krém. Já jsem část promixovala a část cizrny nechala vcelku. Polévku lze podávat s krutony nebo oblíbenými semínky.