středa 16. září 2020

Tvarohové těsto na sladko i na slano

Na nekynuté tvarohové těsto se trochu zapomíná a přitom je jednoduché, krásně se s ním pracuje a variant, které se z něho dají vykouzlit, je nepřeberně. Já je dělám na sladko i na slano. Těsto je stejné a někdy mě samotnou chuťové kombinace překvapí.



Základní tvarohové těsto


 250 g hladké mouky (může být i polohrubá)
250 g kostka tvarohu
250 g másla
špetka soli

 Na vále vypracuji vláčné těsto. Někdy na vylepšení přidám 1 žloutek. Zabalím je do folie a dám asi na půl hodiny do ledničky. Dál zpracuji třeba na

Tvarohovo tvarohové šátečky 


 Tvarohová náplň:
250 g vaničkového tvarohu
1 vajíčko
vanilkový cukr podle chuti

 Náplň může být i povidlová, ořechová, jablečná, nutelová nebo lze kombinovat tvaroh s marmeládou. 

 Těsto si rozválím na čtverec o síle asi 3 mm a rozkrájím je na menší čtverce. Do středu každého dám lžící náplň, přiklopím a prsty nebo vidličkou spojím. Přendám na plech s pečícím papírem. Potřu bílkem a peču dozlatova na 180˚C. Upečené pocukruji.



A jen tak mimochodem: Chutná je i slaná varianta. Nejčastěji dělám v kombinaci se špenátem. 

Tvarohový štrúdl se špenátem

Na másle usmažím cibulku, přidám listový (i mražený) špenát a podusím. Osolím, opepřím, přidám drcený česnek, někdy jeden žloutek. 
Na rozválené tvarohové těsto nanesu špenátovou vrstvu, posypu strouhaným sýrem (gouda, eidam, parmezán) a smotám jako klasický štrúdl. Potřu rozšlehaným vajíčkem a peču dozlatova na 180˚C. Dobrý je vlažný i studený.







Vystavil v
Štítky:

24 komentářů:

  1. Jitka 17. září 2020 v 5:44

    Ahoj Jituš,tvarohové těsto znám,sladké šátečky dělávám,ale naslano jsem ho nezkoušela.A myslím,že slaný štrůdl se špenátem vyzkouším.Špenát mám hrozně ráda.
    Měj se hezky

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:03

      Jituško, špenát je u nás (tedy kromě dcery) oblíbená záležitost. Nejčastěji dělám palačinky se špenátem.
      Tak ať ti chutná. Jitka

      Vymazat
  2. Helena Davidová17. září 2020 v 6:40

    Jituško, obojí je skvělé! Mám podobné těsto, ze šlehačky, je skvělé naslano i na sladko. Ke špenátové náplni se u nás dává kukuřice a mozzarella.
    Ráda vyzkouším i to tvoje.
    Měj příjemný den, Helena

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:05

      Helenko, se šlehačkou neznám a ráda vyzkouším. Kukuřici jsem taky nezkoušela, ale mozzarellu se špenátem kombinuji do lasagní. Taky je to moc dobré.
      Přeji sluníčkovou neděli. Jitka

      Vymazat
  3. Blondýna17. září 2020 v 6:59

    Radost pohledět, potěšit oko alespoň virtuálně.
    To víš, že bych hned vyměnila knackebrot s tvarohem za šátečky.
    Přeji krásný den.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:07

      Simi, já to říkám furt ... sladké můžeme všichni, ale ne celý plech. To je náš velký problém. Nevíme, kdy přestat. A teď na podzim jdou kila nahoru tak nějak sama nebo co.
      Tak pevnou vůli ti přeji. Jitka

      Vymazat
  4. vyzobaná slunečnice17. září 2020 v 7:34

    Jituško, jéé tohle jsem dělávala často našim dětem, měly to moc rády na sladko a říkali jsme tomu křupinky. Nevím proč. Měj pěkný den.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:08

      Marti, babička dělávala Boží milosti a těm jsme zase říkali smažinky. Taky moc pěkně křupaly.
      Měj krásnou neděli. Jitka

      Vymazat
  5. Hana Šlechtová17. září 2020 v 8:08

    Toto těsto taky znám, ale dělávám ho jenom na sladko. Určitě zkusím se špenátem na slano.
    Hezký den, Jitko !
    Hanka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:10

      Hani, chystám se, že vyzkouším i pizza náplň. Ta by taky mohla být v kombinaci s tvarohovým těstem mňamózní.
      Pohodovou neděli přeji. Jitka

      Vymazat
  6. Petra K. Obyčejné radosti života17. září 2020 v 10:57

    Jitko, tyhle recepty jsou nejlepší. Jednoduché, rychlé a chuťově skvělé. I u nás se dělává.
    Měj prima dny, Petra

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:12

      Petro, přesně. Vymýšlíme stále komplikovanější postupy s ingrediencemi, které se skoro nedají sehnat a zapomínáme na klasiku, která nám vždycky chutnala a je tak jednoduchá.
      Přeji hezkou neděli. Jitka

      Vymazat
  7. swetla17. září 2020 v 12:40

    ten špenátový určitě vyzkouším,Sv.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:12

      Světlo, pokud máte rádi špenát, tak určitě. U nás je oblíbený moc.
      Pěknou neděli. Jitka

      Vymazat
  8. Jara D.17. září 2020 v 14:19

    Zajímavý recept. Stejně jako Helena, dělám podobné těsto ze šlehačky. To tvoje si opíšu a brzy ochutnáme. Jen se špenátem bych asi neuspěla,manžel ho nerad, ale určitě se dá dát i jiná náplň. Děkuji a přeji krásný den.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:14

      Jaruško, jak jsem psala v jiném komentáři, chystám se na pizza kombinaci, ale i sýrová by mohla být dobrá.
      Klidnou neděli. Jitka

      Vymazat
  9. Eva17. září 2020 v 17:54

    Kručí mi tu v břiše a vykouklal tu na mě taková mňamka))))
    Ach joooo.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:14

      Evi, virtuálně ti posílám pár kousků :-)
      Slunečnou neděli přeji. Jitka

      Vymazat
  10. Stáňa17. září 2020 v 21:08

    Jitko, tohle těsto znám, dělává ho hlavně máma na sladko - jako šátečky s marmeládou. Miluju je, ale nemám na ně trpělivost. Tak si užívám, když mi je upeče ona :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:16

      Stáňo, máš to dobře zařízené :-), ale není to náročné na přípravu a kdo dělá jakékoliv těsto, tak to zvládne ... hravě.
      Měj se krásně. Jitka

      Vymazat
  11. Dana Tešová19. září 2020 v 21:19

    Jituš, dělávám ale většinou na sladko. Slané by děti nejedly, ale na oslavu někdy zkusím. Hezký víkend. dana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:18

      Danuško, zkus až povyrostou. Naše taky začaly takové dobroty (jako třeba šneky z listového těsta na slano) jíst později a teď bych je mohla dělat každý týden :-)
      Krásnou a klidnou neděli. Jitka

      Vymazat
  12. Ružena19. září 2020 v 21:24

    Moc dobré těsto, dělám taky na sladko nejraději s povidly. Slanou variantu musím zkusit 😋

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A jen tak mimochodem...20. září 2020 v 7:19

      Růženko, na sladko je spousta variant. Teď někdy bych chtěla dělat jablečné, máme hodně jablek. Ty jsou taky moc dobré.
      Přeji pěknou neděli. Jitka

      Vymazat

Děkuji za vaše komentáře.

Přihlásit se k odběru: Komentáře k příspěvku (Atom)