Touto dobou se to u nás ovocnými koláči jen hemží. Je nutné spotřebovat loňskou zamraženou úrodu a připravit mrazák na novou sezónu. Tentokrát došla řada na krabičku zmrazených borůvek. Kynutého pečiva jsme si o Velikonocích užili dost, takže to bude rychlé, díky citronu svěží, máslo se postará o šťavnatost a bábovková forma o atraktivní vzhled.
Citronovo-borůvková bábovka
250 g změklého másla
150 g třtinového cukru
150 g krupicového cukru
4 vejce
citronová šťáva a kůra z jednoho citronu
240 g bílého jogurtu
350 g hladké mouky
1 kypřící prášek do pečiva
špetka soli
2 hrnky čerstvých nebo mražených borůvek
Poleva:
100 g čerstvého sýra (Lučina, Palouček,...)
2 PL moučkového cukru
citronová šťáva
V míse prošlehám na vysoké otáčky změklé máslo s oběma cukry. Po jednom přišlehávám vajíčka. Vznikne řidší těsto, ke kterému ještě přidám citronovou šťávu, kůru, jogurt a nakonec přijde mouka, do které jsem zamíchala sůl a kypřící prášek.
Omyté a okapané borůvky v misce promíchám s 1-2 lžícemi polohrubé mouky a lehce vmíchám do těsta.
Těsto naliji do vymazané (a vysypané) formy, urovnám povrch a peču na 175 asi hodinu. Pokud použijete borůvky mražené, pečte o asi 10 minut déle. Každopádně test špejlí určí, jestli je bábovka dostatečně propečená.
Bábovku nechám chvilku vychladnout, pak ji vyklopím na mřížku nebo tác a nechám úplně vychladnout. Lze podávat pocukrované nebo s polevou. Nám chutná kyselkavá poleva z čerstvého sýra. V misce metličkou do hladka promíchám čerstvý sýr, cukr a citronovou šťávu. Množstvím šťávy reguluji hustotu polevy.
Poznámka: V bábovce je dost cukru, ale nedoporučuji množství snižovat. Hmoty je celkem dost a výsledek není v žádném případě přeslazený, spíš naopak. Kdo má rád sladší, klidně cukr přidejte. Nám to stačilo v tomto poměru.
Konečně se dá sedět, fotit a užívat si venku. K bábovce byla káva a citronáda.
A jen tak mimochodem: Recept je to neskutečně dobrý. Těsto by se dalo použít i na muffiny nebo menší bábovičky. Ještě mám v mrazáku krabičku plodů muchovníku, tak asi vyzkouším i tuto variantu.
A jen tak mimochodem... k obědu jsme dnes měli cuketový krém, také z předvařeného a zamrazeného polotovaru. V sezóně, kdy je všude plno chutných cuket za pár korun, uvařím hrnec cuketové polévky a v krabičkách dám zamrazit. V zimě a předjaří přijdou vhod a polévka je hotová za 10 minut.
Jituš, bábovka vypadá báječně a určitě tak i chutná. 👍👍 Ráda peču s jogurtem, či tvarohem, takže příležitostně jí vyzkouším.
OdpovědětVymazatMěj hezké jarní dny 🌷
Alenko, já taky ráda přidávám do těsta jogurt, tvaroh, zakysanou, kefír. Vždy je výsledek šťavnatý a není vysušený.
VymazatMěj se moc hezky. Jitka
Vypadá božsky, k nakousnutí. I já už ráda sedávám každý den venku, aspoň chvilku. J
OdpovědětVymazatJani, přes týden se jdu na zahradu alespoň projít a podívat se, co je nového. Přes víkend si užiji zahradu jak pracovně, tak k posezení. Po zimě je to osvěžující změna.
VymazatMěj krásné jarní dny. Jitka
s tou cuketou je to dobrý nápad, bábovka je podařená....Sv.
OdpovědětVymazatDo mrazáku dávám předvařenou polévku z cukety i hokaida.
VymazatZdraví Jitka
Jituško, zakrojila bych si. V poslední době mám taky chuť na něco svěžího, kyselkavého. Pekla jsem mrkvový dort s krémem z domácí lučiny, poprvé jsem použila citronové kapky se Sonnentoru. Ty vykoply chuť o schod výš...
OdpovědětVymazatDěkuji za recept, určitě vyzkouším. A tip na cuketu - vím, že ji mrazíš, já to nikdy nezkoušela. Musím na to pamatovat...
Přeji klidné pondělí, Helena
Helenko, o citronových kapkách Sonnentor jsem ještě neslyšela. Na eshopu mají jen citronový aroma olej. Můžeš mně poslat odkaz? Určitě se tam v květnu chystáme, tak bych ráda vyzkoušela.
VymazatDíky a přeji ti pěkné odpoledne.
Zdraví Jitka
Miluji citronové dezerty, takže s touto bábovkou bys mě opravdu uctila :-)
OdpovědětVymazatBorůvky se k citronu báječně hodí.
Krásný den, přeji.
Citronové cokoliv peču často. Kyselkavé chuti jsou nám blízké :o)
VymazatPěkné odpoledne. Jitka
Bábovku určitě vyzkouším.Když nevím co,peču bábovku a jsem ráda,když objevím jiný recept.Jituško,hezké dny
OdpovědětVymazatJituško, bábovka je vděčný moučník. Máme oblíbenou citronovo-cuketovou a tato je také moc dobrá.
VymazatMěj se hezky. Jitka
Jituš, ukládám si recept, v mrazáku mám ještě nějaké sáčky zmrazených borůvek ze zahrady. Ohledně cuketové polévky zamrazené z léta. Dělám to také, jen polévku dávám do mrazicích sáčků, vakuuji, vejde se mi jich do mrazáku více, protože to samé dělám ještě z červené řepy 😉.
OdpovědětVymazatAleno, já vakuovačku nemám, ale mám k dispozici tři mrazáky :o), tak místo moc neřeším. Ale je to dobrý nápad.
VymazatUrčitě ještě na nějaké pečení s ovocem z mrazáku dojde, je ho tam stále ještě dost.
Pěkné odpoledne ti přeji. Jitka
....a hned mám hlad. To vypadá tak lákavě)))
OdpovědětVymazatHezký večer přeji Eva
Evi, děkuji a posílám pozdrav. Jitka
VymazatRecept si píšu, protože mne láká jej vyzkoušet. No, u nás tedy zatím mockrát to na nějaké sezení venku nebylo, ale kávu už jsem si tam vypila.
OdpovědětVymazatHezké dny!
Hanka
Hani, u nás je už měsíc sucho, teplo, občas fouká, ale ani kapka. Už bych nějaký zahradní deštík přivítala.
VymazatMěj se moc pěkně. Jitka
Jitko, tak ta bábovka vypadá luxusně. Jinak já mám v mrazáku spoustu švestek, tak s nimi musím taky zatočit 😊
OdpovědětVymazatŠárko, švestek mám také ještě dost a chystám se na ně :o)
VymazatKrásné dny přeji. Jitka
Jitko, bábovka vypadá skvěle, asi ji někdy vyzkouším v podobě mufinů.
OdpovědětVymazatHezký den
Stáňo, to je dobrý nápad, taky se na pečení v košíčkách chystám.
VymazatPěkné odpoledne. Jitka