Šnekový koláč

Při pečení dnešního zatočeného koláče jsem se nechala inspirovat řeckým slaným koláčem Tiropita. Originál se peče z filo těsta, dobře by šel upéct z listového těsta nebo můžete zkusit jako já, variantu kynutou. Naplnit se dá také různě, moc dobrý by koláč byl se sýrem a špenátem nebo s mletým masem a rajčatovou omáčkou. Já jsem vyzkoušela náplň sýrovou, kterou pekla v nějakém televizním dokumentu jedna řecká babička. Koláč nám chutnal lehce vychladlý, ale i za studena (třeba se salátem ) to bude prima jarní oběd nebo večeře.

Šnekový koláč se sýrem à la Tiropita

150 ml mléka
100 ml oleje

500 g hladké mouky

1 PL cukru

0,5 PL soli

0,5 kostky droždí (asi 20 g)

400 g sýru Feta nebo balkánského sýru (2 balíčky)

2 velké cibule

3 vajíčka

sezamová semínka

vejce na potření

Použila jsem mé osvědčené univerzální těsto, které připraví domácí pekárna. Než bude s prací hotova, připravím si náplň. V robotu nasekám cibule najemno, přidám sýr i vejce a spojím do jednolité hmoty. Ručně to jde také - cibuli nastrouhejte na hrubém struhadle, sýr rozdrobte a promíchejte s vajíčky.

Těsto na pomoučené ploše rozdělím na dvě části a vyválím na obdélník velikosti asi 20x40 cm. Naplním polovinou sýrové náplně a smotám jako štrůdl. 

Do olejem vymazané koláčové formy dám závin a motám směrem od obvodu do středu. To stejné udělám s druhou polovinou těsta.

Než se nahřeje trouba, nechám ještě trochu vykynout. Před pečením potřu rozšlehaným vajíčkem a posypu sezamem. 

Zpočátku peču na 200°C a dopékám na 180°C. Trvá to asi 40 minut. Nechám lehce vychladnout a rozkrájím na jednotlivé porce.

A jen tak mimochodem: Těsta jsem připravila dvojnásobné množství a z druhé poloviny byl plech u nás oblíbených  twisterů.

 

... a už jeden zmizel 😋