Lednové dny

Skoro by se mně chtělo říct, že leden letos vůbec nebyl. Ještěže si tady ukládám fotky z minulých dnů. Takže leden byl, ale utekl pekelně rychle... 

Kalendář nám záludně připravil o polovinu kratší termín na běžné zpracování a nezbylo než pracovní dobu natáhnout až do večera. Jakmile jsme odrazili hlavní nápor, začal kolotoč školení a okamžitého zavádění novinek do praxe. Běžné tři pekelné měsíce nám letos byly zpestřeny měsíčním hlášením a to je teprve to pravé inferno.

Stejně si myslím, že až v dubnu na sociálce naťukají rodné číslo, vyjdou jim z toho Blanokřídlí a možná začne běžet i odpočet. Už z toho blbne i počítač... 

Jako zpestření lednové nudy nás na tři dny pokryla ledovka. Ale konec dobrý, všechno dobré. Těsně před koncem měsíce se ozvala kolegyně s radostnou zprávou a fotkou z porodnice. Přejeme chlapečkovi hodně zdraví a štěstí do života.

K této orchideji se chovám dost macešsky, ale je nezdolná a už osmým rokem statečně kvete.

Doma toho ve všední den moc nestihnu a tak doháním resty po víkendech. Začala jsem už dávat jasnější obrysy naší letošní letní dovolené. Je nejvyšší čas poskládat trasu, zjistit počet dnů na cestách a objednat ubytování.

Doma jsem si užila zimní atmosféru a udělala malou radost výběrem několika jarních dekorací. 

Sleduji i Peče celá země a pár nových receptů nejen z tohoto pořadu jsem v lednu vyzkoušela upéct. Rodině i obdarovaným moc chutnalo, z čehož mám skutečně radost. 

Vracím se i k osvědčeným stálicím... štrůdlu, lasagním, ovocným táčům. Vitamíny doplňujeme ovocným salátem a užíváme si husté zeleninové polévky.

I další dny budou náročné, čekají nás daně a podobné legrace. Je to pro mne i slavnostní čas, kdy není týdne bez narozenin a oslav. Únor je měsíc plný výzev, setkání a překvapení. Ať se vám daří a podaří.

A jen tak mimochodem: Nástěnku odrážející mé dny, sny a přání uvidíte i letos. Ta lednová je o sněhu, tradicích, třpytu perličkových vloček a designových snech.

Zimní pečení

Zimní pečení je ve znamení využití zásob z léta či podzimu a také exotického ovoce, které nyní přináším z nákupu nejčastěji. Do ovocných koláčů používám ráda zamrazené ovoce, ale dnes jsem zvolila uskladněná jablka, kterým se ve sklepě krátí čas. V druhém receptu dojde na banány. I ty už volaly po spotřebování.

Třívrstvý jablečný koláč s tvarohem

Těsto:

300 g polohrubé mouky
120 g rozmixovaných ovesných vloček  

100 g krupicového cukru

150 g másla

Jablečná vrstva:

800 g strouhaných jablek

2 PL krupicového cukru

1 PL mleté skořice

2 PL vanilkového cukru

Tvarohová vrstva:

500 g tvarohu ve vaničce

2 vejce

1 balení vanilkového pudinkového prášku

2 PL vanilkového cukru

Ořechová drobenka:

100 g polohrubé mouky

100 g moučkového cukru

100 g mletých ořechů nebo mandlí

80 g másla

Nejdříve připravím těsto na spodní vrstvu. Mouku, vločky, cukr a máslo zpracuji na drobenku. Tu vysypu na plech velikosti asi 25x35 cm vyložený pečícím papírem. Těsto přitlačím k papíru a dám péct na 180ºC na 15 minut. Jablečná vrstva je hodně vlhká a aby nepromáčela těsto, je třeba je předpéct.

Strouhaná jablka promíchám s cukrem, skořicí a vanilkovým cukrem. Lze je trochu podusit, ale není to nutné.

Tvaroh promíchám s vejci, pudinkovým práškem a vanilkovým cukrem.

Z mouky, cukru, ořechů a másla připravím drobenku.

Na horké předpečené těsto rovnoměrně rozprostřu jablečnou vrstvu, na ni nanesu tvarohovou vrstvu a nakonec vše posypu drobenkou. 

Koláč vrátím do trouby a při stejné teplotě peču dalších asi 45 minut. Když koláči drobenka zezlátne a špejle po vyzkoušení bude suchá, je hotovo. Koláč krájím po vychladnutí.

A jen tak mimochodem: Mám ráda recepty cukrářky Jitky Charyparové. Je na ně spolehnutí. Dnes jsem zahlédla recept na muffiny, který se přesně trefil do mých pečících zásob i časových možností. Jsou dokonale vláčné a voňavé.

Muffiny Banana bread

3 zralé banány

120 g  třtinového cukru

40 g medu

2 vejce

110 g oleje (slunečnicového)

120 g zakysané smetany

240 g hladké mouky

1 ČL jedlé sody

1 ČL kypřícího prášku do pečiva

1/3 ČL soli

1 ČL kakaového prášku

1/2 ČL skořice

Na dokončení:

3 PL lískooříškového krému (Nutella)

1 kelímek zakysané smetany

sekané ořechy

borůvky

V míse prošlehám vajíčka s cukrem a medem do pěny. Přidám tekuté přísady s rozmixovanými banány (stačí je rozmačkat vidličkou) a prošlehám. Nakonec přijdou všechny sypké přísady a zase prošlehám do hladkého těsta. 

Těstem naplním 12 papírových košíčků ve formě na muffiny a peču na 180ºC asi 45 minut. Vyzkouším špejlí a pokud je suchá, jdou z trouby ven. Nechám vychladnout. 

Vychladlé muffiny potřu polevou, kterou připravím smícháním Nutelly nebo podobného krému, se zakysanou smetanou. Nakonec posypu ořechy a ozdobím ovocem.

  

Zimní detaily

Adventní a vánoční výzdoba uklizena, po stromku ani památky, krabice s baňkami uloženy k jedenácti měsíčnímu odpočinku. A co dál? Na velké zdobení nemám čas a tak alespoň pár zimních detailů.

Leden vyzývá k využití dekorací v barvách zimní krajiny a rozsvícení temných koutů.  

 

A taky k zachumlání se, tak se chladné a kluzké dny přečkají nejlíp. Na Moravě jsme si teď té ledovkové legrace užili až až a jak tak koukám na předpověď, posíláme štafetu na západ. Nejvyšší čas vytáhnout plédy a zimně oháknout polštáře.   

Leden je ten pravý čas vyzkoušet, jak to bude doma slušet vánočním dárkům. Třeba měděným lampám.

Má zimní barevnost je v tlumených tónech, uklidňující a zahřívací. Jako dělané pro dřevo ve všech jeho podobách a odstínech.   

V kuchyni a jídelně moc ráda přidávám ledově modré tóny svíček, talířů a dalších doplňků. 

Mé zdobení prochází fázemi, kdy vůbec nevím..., ale pak stačí k inspiraci obrázek s barevnou kombinací a rozjede hru myšlenek a nápadů. Ne vždy jsem s prvním výsledkem spokojena a další dny ladím konečný vzhled třeba jídelního stolu. Jakou měl v lednu genezi? Začalo to na Tři krále...  

Uprostřed ledna už jsem měla skoro jasno, ale ještě to nebylo to pravé. 

Nakonec to dopadlo takto...

Víc mně čas a síly nedovolily. Doufám, že budu mít náladu a prostor na nějaký pěkný zimní věnec nebo jinou zimní radost. Mějte se hygge a pozor na náledí!

A jen tak mimochodem: Pokud se už jako já nemůžete dočkat jara, přikládám odkazy na mé oblíbené weby, kde vám pomůžou s přípravou. Sklady naplnili zajíčky, vajíčky, slepičkami a výběr je zatím krásný. 

Jarní kolekce najdete na:

Bonami

Loberonu

Bella Rose

Darré

H&M Home

Deejadě

Fleru

Milky

Andělu Přerov