S medvědím česnekem

Do mé kuchyně už dorazila první letošní úroda. Nevím, jestli v okolí někde roste medvědí česnek, tak jsem pro jistotu dvě sazenice zasadila na zahradě. Při páteční kontrole jsme zahlédla první hlavičky květů, a to je nejvyšší čas medvědí česnek sklidit a spotřebovat. Medvědí i obyčejný česnek máme rádi a stejně tak jsou u nás oblíbené lasagne. Kombinace těstovin, špenátu, medvědího česneku a sýrů je dokonalá. Pro masožravce jsem ještě přidala kuřecí maso. Hoši si šli přidat a ptát se, jestli jim chutná, bylo zbytečné.   

Špenátové lasagne s medvědím česnekem

9 plátků lasagní

olivový olej

500 g kuřecího masa - měla jsem prsa bez kůže

1 balíček mraženého sekaného špenátu (450 g) nebo stejné množství čerstvého

pořádná hrst medvědího česneku

2 mozzarelly

250 g sýru (gouda, eidam, parmezán) 

1 cibule

2 stroužky česneku

sůl, pepř

máslo

2 lžíce hladké mouky

asi půl litru mléka

špetka muškátového oříšku

Nejprve na oleji opeču kousky kuřecího masa do měkka. Osolím.

Připravím špenát - na másle osmažím cibulku, přidám povolený nebo čerstvý nasekaný špenát, osolím, opepřím a chvíli podusím. Na závěr přidám drcený česnek a sekaný medvědí česnek. Nechám jen zavadnout.

Dále připravím bešamel - v kastrolku rozpustím dvě lžíce másla, přidám dvě lžíce hladké mouky a míchám metličkou, dokud není mouka lehce opražená a hodně hustá. Pokud je řídká, ještě přidám mouku. Průběžně přidávám mléko a stále míchám. Hotový bešamel by měl být hustý. Provařený pak ještě osolím a dochutím strouhaným muškátovým oříškem.

A jde se kompletovat...

Hluboký pekáč (např. keramický) lehce vymažu olejem a vedle sebe pokladu tři plátky suchých (nepředvařených) lasagní. Na ně rozprostřu vrstvu špenátu. Přidám plátky mozzarelly a kousky kuřecího masa. Zaliji bešamelem tak, aby bylo vše potopené a posypu strouhaným sýrem. Celé to ještě jednou zopakuji. Lasagne - špenát - kuře a mozzarella - bešamel - sýr. Končím třetí vrstvou lasagní, které zaliji bešamelem a posypu sýrem. 

Dám zapéct na 200°C. Peču tak dlouho, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavá křupavá vrstva.

A jen tak mimochodem: Špenát s medvědím česnekem můžete vypotřebovat do lasagní všechen, nebo jako já si trochu nechat a připravit k večeři výbornou pomazánku. Moc dobrá je i jako náplň palačinek nebo taštiček z listového či pivního těsta.

Teplá špenátová pomazánka s medvědím česnekem

250 g mraženého nebo čerstvého sekaného špenátu 

čerstvý medvědí česnek

1 cibule

2 stroužky česneku

sůl, pepř

máslo

tavený nebo čerstvý sýr (já nejčastěji používám Smetanito)

množství přísad přizpůsobte počtu osob a chuti

Postup je stejný jako u lasagní: na másle osmažím cibulku, přidám povolený nebo čerstvý nasekaný špenát, osolím, opepřím a chvíli podusím. Na závěr přidám drcený česnek a sekaný medvědí česnek, který nechám jen zavadnout. Nakonec vmíchám tavený sýr a vymíchám metličkou do hladka. Teplou namažu na bagetu a podávám. 

Bylinky

Se začátkem zahradní sezóny začíná i sezóna bylinek. Ty loňské, kterým se podařilo přezimovat a zvládnou naši zimu, jsem přesadila do záhonu a nechala je rozrůst. Ostatní už jsou na novém letním bytě.

Bylinky jsem rozdělila na menší části, některé zastřihla, zasadila do samozavlažovacích truhlíků, přilepšila jim novým zahradním substrátem a rohozkou. Už nějaký čas si lebedí ve skleníku a dnešní slunečný den byl jako stvořený k otužování. 

Rozmarýnům se to za sklem moc líbí, všechny tři se obalily jemnými lila kvítky.

Rozmarýny pěstuji spíš pro okrasu, moc je v kuchyni nepoužívám. Vlastně jen do řeckého Stifada. Ostatní bylinky jsou ke spotřebě... petrželky, pažitka, cibulka, tymián, oregano, majoránka.

Vloni se má bylinková zahrádka rozrostla o bobkový list, olivovou nať, kari, svatolinu, marockou a mochito mátu.

Na svůj čas ještě čekají různé bazalky a levandule. Ty určitě budu pořizovat až po zmrzlých - pro jistotu. Čemu jsem neodolala už teď je keramická květena, která dodá zeleným bylinkám výraznější barvy. Všechny bylinky si nastěhuji na terasu, abych to ke zdroji měla co nejblíž a měla jsem je pěkně pod dohledem. 

  

A jen tak mimochodem: Jahody a olivovník nejsou tak úplně bylinkami, ale radost dělají jak sytě růžovými květy, tak tím, že vůbec přežily.

Březnové dny

Další měsíc vrchovatě naplněný prací končí. Roční uzávěrka a daně jsou pro nás už minulostí a ani si nestihneme pořádně odpočinout a stojí před námi nové úkoly. Ještěže existuje jaro, přinášející s sebou tolik příjemných novinek.

Kromě slunečních paprsků, prvních květů a jarních kabátků nám udělal velikou radost první navrátilec. Tentokrát si dal na čas a objevil se až 27. března. Na společnost ještě čeká a čas si krátí opravou rodinného hnízda. Přes zimu se mu tam nakufrovaly straky a je třeba jarního úklidu.

Ohlížím se za uplynulými jedenatřiceti dny a sama jsem překvapená, kolik jsem toho stihla. Hned začátkem měsíce jsem absolvovala moc příjemnou záležitost, jakou byl workshop na jarní věnec. Kromě věnce jsem si přinesla i žlutou růži.

Velmi příjemná a inspirující byla i návštěva květinářství La Plevela. 

K svátku ode mne manžel dostal lístky na divadelní představení Záskok Žižkovského divadla Járy Cimrmana. Sice by mohl hercům napovídat, ale vidět představení live je úplně jiný level než v televizi. Pan Svěrák sklidil obrovský potlesk, ve svých 89 letech vše ustál a odehrál naprosto s přehledem. Má náš obdiv.

Společně jsme podnikli i výlet na Kopec Kalvárie v Jaroměřicích u Jevíčka. Nebyla to žádná velká dálka, ale odpoledne bylo moc příjemné. Počasí přálo, kopec jsme po vlastní ose zdolali a stavba má zvláštní kouzlo.

S dcerou jsme si udělaly holčičí jízdu a zašly do kina na čtvrtý díl Bridget. Nečekejte třeskutou komedii tak, jak tomu bylo v předchozích dílech. Víc je to dojemný příběh o ztrátě milovaného manžela a otce a o nových začátcích. Na čtyřku jsme šly s obavami o kvalitu, ale film se dá doporučit. Život není vždycky k popukání.

Nová holka v našem týmu.

Synka máme na cestách. Dnes poslal pozdrav z Paříže a pokračuje do Londýna. Neuvěřitelně se ty školní výlety proměnily. Kdyby mně ve dvaceti někdo řekl, kam budou se školou jezdit mé děti, rovnou bych ho poslala k Chocholouškovi. Můj jediný zahraniční školní výlet byl do Bratislavy, ale tenkrát to ještě nebyla cizina. Ach jo...  

Tradičně jsem si užila pečení nasladko i naslano. Při vyprazdňování mrazáku peču ovocné táče, bublaniny, muffiny a velký úspěch měla i buchta s rebarborovým pyré.

 

Vyzkoušela jsem slané croissanty a oprášila recept na bezchybné kynuté těsto.

 

 

 

Nezahálím ani na zahradě a terase. Uklízím, stříhám, sázím. Odměnou jsou úžasné jarní barvy a vůně prvních křehkých květů. Jak moc pěkně v komentářích napsala paní Eva, jsou to statečnice. No, posuďte sami... už mají za sebou první jarní bouřku i s kroupami.

 

Doma jarně zdobím zvolna, po chvilkách. Zatím jen tak lehce. V dubnu očekávám invazi zajíčků, slepiček a určitě se najde i nějaký beránek. Velikonoce jsou letos až koncem dubna, tak aby nám to nezevšednělo. Věnec ale nesmí chybět.

 

A jen tak mimochodem: Na březnové nástěnce tentokrát není žádný cestovatelský sen. V březnu nemám potřebu cestovat. Chci si užít jaro doma, na zahradě, na terase. Cítit svěží vzduch, vůni hyacintů, cestou do práce slyšet ranní ptačí budíček, ochutnat první lístky medvědího česneku a vidět nezaprášenou zelenou trávu, křehké bílé sněženky, zářivě žluté krokusy,... kdo by nechtěl?