Domácí sušenkování podruhé

K dnešnímu sušenkování si na pomoc pozveme jablka. Sice nejsou vhodná na dlouhé skladování jako třeba cookies, zato sušenkám dodají měkkost a vláčnost. Voňavá kombinace jablek s kořením vytvoří nezaměnitelnou zimní útulnou atmosféru.     

A pamatujte, že i když se vám sušenky zdají nedopečené, nepečte je moc dlouho. Jsou pak suché a tvrdé.

Mandlovo-jablečné sušenky

130 g hladké mouky (já jsem použila špaldovou)
1/4 ČL kypřícího prášku do pečiva

100 g másla

50 g mletých mandlí

2 PL krupicového cukru

1/2 ČL mleté skořice

špetka mletého muškátového oříšku

1 středně velké jablko

1 vejce

Na dokončení vlašské nebo lískové ořechy, mandle apod.

Z mouky a másla propracuji drobenku. Ručně nebo v robotu.

Přidám mleté mandle, cukr, skořici, muškátový oříšek a nahrubo nastrouhané jablko bez slupky. Vše promíchám vařečkou a nakonec přidám celé vejce. 

Vypracuji hladké těsto, které přikryji fólií a dám na 30 minut odpočinout do lednice.

Z vychlazeného těsta odebírám zhruba stejné kousky, uválím je na kuličku a na plechu s pečícím papírem trochu zmáčknu na bochánek. Ozdobím půlkou vlašského ořechu.

Peču 25 - 30 minut na 200ºC. Jakmile jsou odspodu růžové, jdou ven. Z této dávky jsem upekla 21 sušenek.

A jen tak mimochodem: Pokud jste už zahájili přípravu do plavek, ale šťavnatá sušenka by přišla vhod, mám v zásobě recept bez cukru a mouky. 

Zdravé jablečné sušenky

350 g jemných ovesných vloček

300 g bílého jogurtu

2 hrsti rozinek

2 středně velká jablka

1 PL medu

1 ČL mleté skořice

Na dokončení hořká čokoláda, ale není nutná.

Do mísy nasypu vločky a promíchám s jogurtem. Dám do ledničky a nechám půl hodinku odpočinout.

V mezičase nastrouhám jablka najemno. Přidám k nim skořici, med, rozinky a vše dobře promíchám.

Jablečnou směs přidám k vločkové a opět důkladně promíchám. Tvaruji kuličky a z těch placičky, které ukládám na plech s pečícím papírem.

Peču na 180ºC opět asi 25 - 30 minut, do zrůžovění.

Vychladlé sušenky jsem ještě pocákala rozpuštěnou čokoládou. Z této dávky jsem upekla 34 sušenek.